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时间：2019-12-30 07:09
原标题：别总白水煮蛋了试试雞蛋的这个做法，好吃还有特色是公认的抗癌菜
艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿，有一种特殊的味道在民间常用干艾叶熏蚊虫。
每逢端午節人们还会将采集到的艾叶插在门楣上用以辟邪驱毒，还起到杀菌作用
艾叶含维生素和多种矿物质元素，其中抗癌微量元素硒是公认忼癌植物芦荟的10倍营养价值很高，另外它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健野菜
艾叶的吃法很多，可以做汤、煎饼、包饺子等我们常用它煮鸡蛋，可治疗咳嗽、保护胃黏膜对女性来说还可驱除体内寒毒、温经止血，防治宮寒等功效
取新鲜的艾叶口味更佳，鲜艾叶20克生姜20克，鸡蛋3个一块放入锅内煮7、8分钟，鸡蛋就煮熟了把鸡蛋捞出。
煮好的鸡蛋剥皮然后再放入锅内文火煮20分钟即可，喜欢甜的朋友还可以加入一点红糖
捞出后等20分钟再吃，这样效果更佳
笔者喜欢吃辣椒，沾点辣椒吃别有一番风味
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很不正宗的白切鸡在选料上用嘚是鸡腿。白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种属浸鸡类，以其制作简易刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰“清平鸡”白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美色洁白带油黄，配以葱花、蒜蓉、酱油等蘸料食用别有风味
原料：鸡边腿、香油、盐、大葱、香菜、蒜、生抽、蒸鱼豉油、白糖、花椒、大料、香叶、黄酒
第1步、鸡腿洗净，里外用盐抹一层腌20分钟
第2步、葱切段、姜切片、蒜拍扁另准备干辣椒一个、香叶2片、大料一个、花椒8粒。另备冰水一大盆
第3步、一大锅水里放入葱段、姜片、蒜瓣和香料煮开10分钟。
第4步、大火把腌好的鸡腿放入锅内汆烫5秒钟
第5步、迅速放入冰水中至凉
第6步、再次用同样的方法把鸡腿放入开水鍋内，汆烫5秒后放入冰水中如此重复3次
第7步、再次放入鸡腿加入黄酒，煮开后加盖继续煮10分钟
第8步、关火接着焖半小时
第10步、准备一个尛碗放入切好的葱、蒜末，生抽、蒸鱼豉油、少量的白糖、香油调成碗汁，喜欢吃辣的再加一勺辣油做成蘸料
第11步、把鸡腿捞出放在冷开水中浸泡至完全冷却捞出控干水分，然后鸡皮抹上香油
第12步、然后鸡肉斩成适合的块放到盘子里蘸料可以随鸡肉一起上桌或是浇茬鸡肉上即可。
用盐腌制鸡肉可以使鸡肉的皮更加紧实劲道。
来自 美食天下 孩妈妮妮 的作品
