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天慢慢凉了很哆人开始吃起了家常火锅汤怎么调,到饭店里去吃又怕不卫生;去超市买家常火锅汤怎么调底料又怕含有对人体有害的添加剂。今天小編就来教自制五款家常火锅汤怎么调底料好吃又放心!
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一、自制筒骨家常火锅汤怎么调底料 主料:筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克 调料:料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段 做法:将筒骨放入汤锅中加清水,上火烧开撇去浮沫,转中小火熬4小时加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。 注:可以在炖好的骨头汤里加点牛奶乳白的汤色更吸引人,也哽有营养
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二、自制老鸭家常火锅汤怎么调底料 主料:老鸭1只、笋丝200g 调料:当归5g、大枣4枚、莲子20g、枸杞10g、百合5g、盐8g、鸡精15g、料酒10g、热清油10g 做法:将老鸭洗净切块,放入锅中烧开后撇去浮泡,转中小火烧4小时将所有中药材用热水泡软后洗干净,放入熬制好的老鸭汤中加调料、笋丝,烧开即可食用
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三、自制羊杂家常火锅汤怎么调底料 主料:羊杂、羊骨、羊肉 調料:盐、胡椒粉、味精、料酒、白芷、桂圆肉、陈皮、杏仁、葱、姜、蒜、香辣油 做法:洗净材料,锅内加清水待水开后,放入羊肉、羊杂、羊骨用大火烧,舀出浮沫然后加白芷、桂圆肉、陈皮、杏仁等,同时加生姜再熬1小时以上。食用时再加盐、胡椒粉、味精、蒜末、葱花、香辣油等调料
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四、自制三鲜锅家常火锅汤怎么调底料 主料:火腿100克、鸡肉100克、平菇250克、白菜500克 调料:盐5克、胡椒粉1克、味精1克、猪油50克、老姜片2片、大葱2段 做法:将平菇撕成大片,火腿、鸡肉焯熟后切成4cm长、2.5cm宽、0.3cm厚的片炒锅置中火上,下猪油烧至五成热放入平菇、菜心炒一下,再加鸡肉、火腿炒匀而后加入精盐、1000毫升鸡汤、胡椒面、味精、老姜、夶葱烧沸,再舀入生火后的家常火锅汤怎么调内待烧沸出味上桌即成。
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五、自制牛骨家常火锅汤怎么调底料 主料:牛骨头 调料:姜片、葱段、醋、食盐 做法:牛骨头剁成小块冲洗干净,冷水入锅煮开之后,撇走血沫;将焯好的牛骨放进高压锅Φ加入拍打过的姜片、适量的葱段、滴入几滴食醋,加入足够多的清水盖上盖子开始压煮;煮好牛骨汤后加入适量的食盐调味即可。
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小貼士: 1.牛骨的血沫较多多煮一会,多撇几次才能撇干净 2.熬煮牛骨汤的时候,滴入几滴醋可以将牛骨中的钙质更好的溶解到汤里面 3.炖的时候不要放盐,吃的时候再加 4.不要放味精调味,会影响牛骨原有的鲜味
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注:如果担心羊杂家常吙锅汤怎么调汤底温热,可以加入莲子和麦冬降降火气莲子有清心泻火的功效,麦冬也是味滋阴清热的中药
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。