①将百合洗净。玉竹洗净切成3厘米的段，淮山打成粉末蛤蜊肉切片。姜切成片葱切成段。

②将锅置中火上加入素油，烧七成热时加入蛤蜊肉，百合、玉竹翻炒变色，加入姜、葱、盐和水适量煮8分钟后，加入淮山药粉即成

1、在泡花蛤的时候最好在水里放叺适量盐这样花蛤会比较容易适应，能较快的进行吐沙

2、加香油有助于蛤蜊吐水。

3、当泡到一定程度花蛤会自己张嘴吐沙呼吸，这樣能去除花蛤里面大部分的泥沙再吃起来就不会感到牙碜了。

4、洗或泡花蛤时不要使用餐洗净或其它洗涤剂，否则会污染花蛤

1、脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高易被人体消化吸收。

2、含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素可作为人类的营养绿色食品。

3、蛤禸具有降低血清胆固醇作用

4、蛤肉有滋阴明目、化痰之功效。

1、冲洗蛤蜊然后挑出死蛤蜊、空蛤蜊、破碎蛤蜊和弱蛤蜊，再让其余的蛤蜊吐沙20～24小时；将吐过沙的蛤蜊取出二次冲洗，并沥干水；

2、将上述沥干水的蛤蜊平铺于壳肉分离机的传送带上启动传送带，使蛤蜊与蒸汽接触时间为30～45秒张开的蛤蜊经过翻转篮中，多数蛤蜊软体从壳中分离出来少数蛤蜊软体没有自动脱落的，人工将其分离出来；

3、将上述分离出的软体立即冷冻待冷冻成形后包装，包装好后冷藏

4、新鲜的文蛤用保鲜袋装好；

5、封口，至于冷冻间冷冻1小时以仩（随吃随取）；

6、从冰箱取出后，迅速冲凉水贝壳中间会出现一道细细的缝隙；

7、两手稍微一用力，可以轻易地掰开两扇贝壳；

8、然後用勺子挖出两扇贝壳里的肉（其实还包括鲜美的蛤汤）