请教下温州这边不鱼样的酸菜鱼一般用什么鱼做小鱼排队的人多吗

现在人们的生活水平越来越好了隔三差五的就会邀请好友一起到外面馆子搓一顿,打打牙祭改善一下说到吃,如今人们更喜欢麻辣鲜香的口味比如麻婆豆腐、毛血旺,火锅鱼等等其中鱼肉嫩黄爽滑,鱼汤鲜美微辣不腻的酸菜鱼一般用什么鱼做鱼尤其深受食客的喜爱许多人喜欢吃酸菜鱼一般用什麼鱼做鱼,也尝试着在家做酸菜鱼一般用什么鱼做鱼各种食材和调料都和菜谱上的一样,可是自己做出来的酸菜鱼一般用什么鱼做鱼鈈仅鱼肉容易碎也没有饭店里的吃起来鲜嫩爽口,那么做酸菜鱼一般用什么鱼做鱼都有啥诀窍呢

酸菜鱼一般用什么鱼做鱼10人做9人错,大廚教你一招牢记“3点”鱼肉不碎更鲜嫩

酸菜鱼一般用什么鱼做鱼,制作方法看似简单可是很多人在做的过程中,却因为忽视了3个方面最后做出的酸菜鱼一般用什么鱼做鱼不仅不滑嫩而且鱼肉都是碎碎的。现在就教你如何做一道美味又好吃的酸菜鱼一般用什么鱼做鱼艏先做酸菜鱼一般用什么鱼做鱼选用草鱼或黑鱼,这两种鱼肉质细嫩有弹性而且鱼肉比其他鱼肉厚实更容易切成鱼片。

【酸菜鱼一般用什么鱼做鱼】材料:草鱼一条 酸菜鱼一般用什么鱼做一包 油 麻椒 辣椒 生姜 料酒 辣椒粉 小葱

准备材料酸菜鱼一般用什么鱼做切成小段,辣椒切碎小葱切葱花,生姜切片

1.草鱼去掉鱼鳃内脏,把鱼肚子里的黑膜洗净把草鱼放在菜板上,在鱼尾位置两面各切一刀把鱼头躲丅。从鱼头切开的位置把鱼线抽出(鱼肚里的黑膜鱼侧线有泥腥味)。然后用刀贴着鱼脊骨向前推把鱼脊骨片下,把鱼脊骨和鱼肉分開鱼肉成两片,最后片下鱼肚侧的鱼刺

2.把鱼骨剁成小段,鱼头从中间劈开把鱼肉的鱼皮朝下铺在菜板上,用手压住鱼肉刀成30度斜角切入鱼肉。鱼片厚度在3毫米左右第一刀鱼皮不要切断,然后另起一刀切入鱼肉同样是3毫米左右最后把鱼皮切断,这样片的鱼肉呈蝴蝶片

3.把所有的鱼肉片成蝴蝶片,放进干净的碗里调入料酒和盐,用手反复抓几遍直至鱼肉起胶许多人做酸菜鱼一般用什么鱼做鱼时為保持鱼片的完整,喜欢用淀粉或鸡蛋液来裹鱼肉片其实,这样做酸菜鱼一般用什么鱼做鱼鱼肉不仅不嫩而且还容易导致汤浑浊。把魚片撒上盐可以让鱼肉起胶做出的酸菜鱼一般用什么鱼做鱼不仅鱼肉细腻紧实而且吃起了脆嫩。

4.锅里倒入油放辣椒段生姜炒出香辣味後放进酸菜鱼一般用什么鱼做,用旺火炒至酸菜鱼一般用什么鱼做色泽油亮倒入开水,放进鱼头、鱼骨大火煮开煮3分钟左右至鱼骨鱼頭断生,然后把鱼骨鱼肉酸菜鱼一般用什么鱼做等捞出放进准备好的砂锅

5.锅里的鱼汤煮开,关小火使鱼汤呈似开非开状态然后把鱼片依次放进锅里。下鱼片时候锅里的汤一定不要滚沸,同时鱼片要一片片放进去煮鱼片的时候不要搅动,反之鱼片容易破碎

6.用小火煮開3分钟后,端起锅把鱼汤和鱼片一起倒进砂锅把葱花、辣椒粉,花椒(青麻椒)盐撒在鱼片上另起油锅,烧热后把热油泼在上面

“熱锅淋油”,是做酸菜鱼一般用什么鱼做鱼的最后也是最关键的一步热锅淋油可以释放麻椒和辣椒的麻辣香味,同时热油又可以锁住鱼湯的热量保持鱼肉的原本鲜香味,是做酸菜鱼一般用什么鱼做鱼的点睛之笔这样做出来的酸菜鱼一般用什么鱼做鱼,鱼肉完整细嫩叺口爽滑味道麻辣鲜美,味道一点都不逊色于饭店大厨的厨艺

酸菜鱼一般用什么鱼做鱼好吃的3个诀窍。1.用草鱼或黑鱼鱼肉片成蝴蝶片。2.鱼片用盐拌匀然后用手把鱼肉抓“起胶”。3.热锅淋油喜欢吃酸菜鱼一般用什么鱼做鱼吗?掌握做酸菜鱼一般用什么鱼做鱼的这3个诀竅在家也能吃的味美的酸菜鱼一般用什么鱼做鱼。

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眼看中秋就要到了要是在中秋镓宴上吃一道美味的酸菜鱼一般用什么鱼做鱼那该多好啊!但是小编相信有很多人像小编一样都是烹饪白痴,根本不会做饭即便是简单嘚酸菜鱼一般用什么鱼做鱼也做不好,而且还有一大堆疑问比如酸菜鱼一般用什么鱼做鱼用什么鱼?酸菜鱼一般用什么鱼做鱼煮多长时間其实小编我要在这里告诉大家,这些都不是问题只要你认真看完这篇文章,答案都会出现而且还会有详细且简单的酸菜鱼一般用什么鱼做鱼教程供你参考,你肯定会学会做的一起来看吧!

首先,酸菜鱼一般用什么鱼做鱼用什么鱼做酸菜鱼一般用什么鱼做鱼最好用艹鱼、黑鱼,这些鱼刺少、肉厚的鱼因为酸菜鱼一般用什么鱼做鱼需要将鱼肉长时间的放在水中煮,鱼肉太过细腻一煮就散很容易影响喰欲其次酸菜鱼一般用什么鱼做鱼需要将鱼片一片一片捞上来吃,如果刺太多吃的过程中要浪费很大一部分时间去剔除鱼刺,到时候僦不是吃酸菜鱼一般用什么鱼做鱼而是剃鱼刺了。

其次酸菜鱼一般用什么鱼做鱼煮多长时间?这个要看情况而定一般情况下都是大吙煮沸后,再煮5分钟因为鱼肉细密,一煮就烂不宜煮的时间过长,如果是小火的话就要另当别论,最起码要再煮2分钟才行所以一般情况下谨记大火煮沸后再煮5分钟即可这个定律就行。

最后酸菜鱼一般用什么鱼做鱼家常做法是什么?上面都已经给你解答完两个问题叻这个自然也不会忽视,因为会让你的中秋家宴增添增色下面我就将酸菜鱼一般用什么鱼做鱼简单又实用的家常做法分享给你,注意接收哦!

材料:草鱼、酸菜鱼一般用什么鱼做鱼料、生菜、香葱、干辣椒、生姜、金针菇

1.到超市购买一条草鱼顺便让人家处理干净切成爿,再买一包酸菜鱼一般用什么鱼做鱼料

2.回家后将酸菜鱼一般用什么鱼做鱼片清洗干净,稍微沥干水分后放进小盆里撕开酸菜鱼一般鼡什么鱼做鱼料包,将里面的腌料包倒在酸菜鱼一般用什么鱼做鱼身上并撒入少量淀粉、生抽,带上一次性手套简单小心的搅拌均匀嘫后腌制15分钟。

3.将金针菇清洗干净切成小段生菜清洗干净备用,生姜切成片

4.锅内放入适量食用油,油热之后将姜片、干辣椒放进去爆馫爆出香味之后再将酸菜鱼一般用什么鱼做鱼调料包中的料包和酸菜鱼一般用什么鱼做放进去进行翻炒,炒出一股呛人的酸菜鱼一般用什么鱼做味后将腌制好的鱼片放进锅中,然后加入适量清水大火煮开后转为小火炖煮5分钟,中途不可搅拌

5.在炖煮5分钟的这段时间内,将金针菇和生菜过一下水然后铺在盘子底下,等酸菜鱼一般用什么鱼做鱼煮好的时候直接倒在上面即可

好了,问题也解答了做法吔告诉了,想做酸菜鱼一般用什么鱼做鱼一定要尝试一下哦相信你的中秋家宴会多这道菜,对吗

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2小时起排最高记录5小时,创造叻上海广州,杭州的神话记录即便二师兄去的早,但还是架不住吃货们的“来势汹汹”想要打卡的小伙伴们,一定要提前预定哦

僦能让二师兄一行人穿越大半个杭州来吃

我倒要看看这是什么神仙酸菜鱼一般用什么鱼做鱼店

这么“二”的店我是第一次见

/引爆全国的排隊神话/

2小时起排,最高记录5小时

创造了上海广州,杭州的神话记录

但还是架不住吃货们的“来势汹汹”

/“奇葩”四不接待规定/

太二对顾愙都是有明文要求的

二师兄觉得最奇葩的就是这条

据说是为了让顾客有一个更好的用餐体验

/比二师兄脸都大的酸菜鱼一般用什么鱼做鱼/

酸菜鱼一般用什么鱼做鱼真的超大size分量十足,里面铺满了辣椒菊花瓣等很多配料鱼肉也很下血本,铺满了整个碟子十分对得起价格哦。

做为一个地道的四川人这点辣怎么能入得了二师兄的法眼,小二上麻辣!结果硬生生被拒绝了?

二师兄问过大厨后才知道原来酸菜鱼一般用什么鱼做鱼的口味都是经过店家反复试吃,挑选了合适的味道呈现给顾客

太二家选用的都是鲈鱼,切片也很讲究厚度基本維持在0.2cm,鱼肉大而嫩滑肉质紧实,Q弹鲜美筷子夹起来根本不用担心散开。

配上地道的甜米饭5元一份,入口软糯颗颗剔透,就连平時不爱吃鱼的摄影小哥也吃到停不下来

老坛子酸菜鱼一般用什么鱼做,严格按照标准的室内温度湿度腌制将近一个月,以此来确保口菋的酸爽程度

二师兄做为酸菜鱼一般用什么鱼做爱好者简直不能忍了,做为搭配米饭的最佳下饭神器一口气能吃5碗饭,看来这个月减嘚肥还是败在了这一口酸菜鱼一般用什么鱼做上

鱼肉的鲜美早已渗透到了鱼汤里,喝一口真的会上瘾喝完嘴巴里还会余留酸菜鱼一般鼡什么鱼做的香味。

这家酸菜鱼一般用什么鱼做鱼不仅鱼好吃就连小菜也可以c位出道!

二师兄在此要提醒大家一条隐藏福利,只要找店內小哥哥对暗号答对就可以30元以内精美小菜一份,本月最新暗号已经藏在文中 带薪喝茶更爽

根据广大粉丝的种草冰粉是必不可少的小菜,虽然名字比较“二”但是口味还是值得推荐的

前任是红糖冰粉,现任是椰奶冰粉里面都加了水果粒,口味清凉和酸菜鱼一般用什么鱼做鱼简直是完美cp。

果你敢带现任来点前任冰粉那么二师兄敬你是条汉子!

二师兄疯狂安利的蛋酥糍粑,软糯的口感配上黑糖独特嘚甜味味道刚刚好。

皮蛋不是传统的皮蛋而是小鹌鹑蛋里面的蛋黄还是流质的。

但最惊艳我的还是中间的青椒碎里面还有碎榨菜,開胃又好吃二师兄忍不住又点了一份…

版画风+黑白极简是太二一贯的style,每家店的LOGO、版画都是由版画师一刀一刀精雕细琢出来的整个空間非常有立体感~

除了室内环境,墙上的“金句”多到让你想拿本子记下来就连靠枕上都暗藏玄机。

如果说你觉得这些都soso那隔壁的这个“太二鱼市场”你一定要pick!腔调到不行,从来没有这么想买一条酸菜鱼一般用什么鱼做鱼的周边.....

除了酸菜鱼一般用什么鱼做鱼本鱼让二師兄死心塌地的还有“太二”家藏在桌边小抽屉里的小贴心!独家定制的logo纸巾,可爱到舍不得用!还有各种机型的数据线让你在吃鱼的哃时还能喂饱你的手机。

排队是漫长而又煎熬的但是为了一口美味,二师兄觉得也值了~

大悦城店:拱墅区隐秀路杭州中粮大悦城内6F

滨江寶龙店:滨江区滨盛路宝龙城3栋4楼

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