高压灭菌以木耳菌包灭菌时间多長间短灭菌彻底，节省原料等特点已经成为黑木耳工厂化生产菌包的标配。但是目前黑木耳高压灭菌的参数大多借鉴其他品种的灭菌参数，因黑木耳和其他品种装袋方式不同因而菌包灭菌过程中涨袋现象时有发生。

下策：空心棒打孔在黑木耳装袋使用的空心棒尖端打一个小孔，用来排气这种方法确实可以解决菌袋涨袋的发生，但是确增加了后期污染的风险所以这是下策。

上策：调整灭菌参数加设缓排程序。调整的原则是：降低灭菌压力和温度到120度延长焖至时间至60分钟以上，在排气行程加设缓排程序如果灭菌柜没有缓排程序可以在焖至行程微开排气手动阀门。