2.先用3勺水淀粉将肉丝抓匀上浆。(水淀粉=1份淀粉+3份清水)上过浆的肉丝能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩

3.青笋切丝、木耳泡发后切成丝葱蒜、泡椒是自己家做的，吔剁碎切末

4.锅内热油下入肉丝

7.肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边再放入泡椒末

10.淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒

11.放入青笋丝和木耳丝

12.转大吙快速翻炒几下

13.倒入剩下的水淀粉，勾个薄芡

14.一点儿味精炒匀后即可装盘