安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校成立于1988姩，是以培养国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地

• 先准备一锅热水将鲍鱼放进锅中，文火煮30分钟后自然冷却。然后盖住存放一天一夜重复这个过程3次。

• 第二天将泡了一晚的鲍鱼取出，清洗干净换水之后再讲鲍鱼放入锅中煮。记住在锅底放叺竹隔防止粘锅（这是第二次煮鲍鱼）文火30分钟后自然冷却。盖住到第三天

• 第三天，重复昨天的制作过程

• 第四天，鲍鱼已经变得很厚了但是内部还没有软透。接下来需要将鲍鱼清洗，去除鲍鱼的沙囊这样才好吃。

• 用刷子轻轻刷洗鲍鱼的周边清洗完之后 ，准备放料

• 这次泡鲍鱼的水需要保留。然后将鲍鱼放入清水中并放进冰箱。放大约半天

• 取出鲍鱼隔水蒸3个小时之后才能软透心糖心鲍鱼才恏吃，期间加水防止干锅这些浸泡的水需要保留。文火煮鲍鱼的时候需要用

• 3小时候，自然冷却准备好排骨，五花肉（煮鲍鱼一定要夠肥够油）将鸡切大块，全部焯水

• 烧开水，放入姜块将猪排骨 ，五花肉大块鸡块，鸡爪放入焯水。

• 将干净的鲍鱼放到锅底然後将鲍鱼放到排骨上。

• 然后将鸡块鸡爪，五花肉合理均匀的放到鲍鱼上面将干净的鲍鱼水放到锅内。

• 水要放充足中途不要换水。放2塊大姜切记竹隔垫底。沸腾后撇去浮在上面的泡沫文火煮3小时。

• 重复上一步骤直到竹签能穿透鲍鱼中心即可。

• 自然了却后把鲍鱼從锅中取出。继续单独煮鲍鱼3个小时后鲍鱼就泡发好了，之后可以根据跟人口味加入蘑菇蔬菜进行烹饪。

• 在煮如何煮干鲍鱼鱼的时候記住在锅底放入竹隔防止粘锅

• 需要去除鲍鱼的沙囊，才好吃

• 烹饪鲍鱼一定需要耐心，才能吃到原汁原味

• 锅要用砂锅，保温性能好

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别看网上的攻略说啥10分钟什么的活鲍鱼清理干净了蒸锅冒气 4-5分钟上面放一点葱卷，別放什么蒜泥啥的出锅倒上几滴美极鲜葱扔了就能吃了。

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