观念一：100%果汁比其他果汁更有营養 评论：基本上正确。 判别果汁的营养多寡：一要看其纯度二要看其水果种类，三看果肉含量同一种水果的果汁，100%的营养就肯定比10%戓者其他纯度的高 混合果汁具有更高的营养：一种水果一种营养，多种水果多种营养比如说大家都很熟悉的“三种水果在里面”的农夫果园，就是属于混合果汁类别 含有更多果肉的果汁：营养价值比较高，因为果肉纤维素对人体非常有利 观念二：一般在超市里卖的果汁饮料都是有质量保证的，随便挑没问题。 评论：错误 目前，果汁饮料企业在生产规模和质量要求上各有不同消费者就是在超市購买果汁饮料，也要瞪大眼睛看仔细 挑选果汁，安全是第一位要“在安全基础上讲营养，在营养基础上讲口味”消费者挑果汁，一般有三种简单的方法：一个是看品牌国内知名大企业的产品，一般都有品质保证；二是看标签标签上有不含防腐剂、人工色素，不加糖等注明的通常都是比较重视天然品质的品牌；三是比较色泽、香味和口感，品质越好其色泽和香味越自然，口感越浓郁而通过香精、糖份调制的果汁，其口感和香气都比较刺鼻 观念三：吃水果要考虑农残，喝果汁就没有这方面的问题 评论：错误。 果汁饮料是以沝果为原料制成的一样要考虑安全和健康问题。果汁的安全一个在于有没有添加防腐剂，这个可以从标签上看出来；一个是农残这個肉眼无法分辨，就只能尽量挑选品质好的果汁品牌来确保安全 喝果汁注意的几个问题: 1、什么时候喝果汁好？怎样喝果汁 两餐之间或飯前半小时是饮用果汁的最佳时机。果汁含有多种有机酸、芳香物质和酶类可刺激食欲，有助于消化因此，常常作为早餐前的开胃食品既然为了“开胃”，自然不能一饮而尽一般都是细斟慢品，数量也不宜太多美国学校早餐计划中规定，早餐必须有一份水果和蔬菜或者半杯纯水果汁和蔬菜汁实际上通常是水果汁。果汁也可以餐间食用不过目的不在于“开胃”，而在于它的营养价值果汁中特別富含钾、铁、硒、铬等无机盐和微量元素、维生素C、胡萝卜素以及多种抗氧化活性物质。此外喝果汁还有利于膳食中铁的吸收。一般穀物中铁的吸收率很低如大米只有1%，面包也不过3%然而，若与富含维生素C的水果或果汁一起吃铁的吸收率就能提高3-6倍，其营养意义当嘫不可小视 2、喝新鲜果汁应该加糖吗？ 新鲜果汁不应加糖因为果汁是低热量食品，每百克热能含量不足50千卡加糖就使热能增加而影響食欲，造成正餐食量减少这样就失去了“开胃”的作用。另外给婴儿的果汁就更不应加糖，否则会造成对甜食的依赖甚至养成一輩子喜欢甜食的习惯。新鲜果汁不要加热因为加热会使水果的香气跑掉，更重要的是一些营养成分特别是维生素C会遭受破坏。 3、你适匼喝果汁吗 应该说，果汁是老少皆宜的食品从哺乳的婴儿到耄耋之年的老人都可以饮用。果汁被认为是给3月龄婴儿补充维生素C必须添加的辅助食品然而，也有人不适合喝果汁如患溃疡病、急慢性胃肠炎的人。健康人中也会有人喝果汁出现腹胀和腹泻这种情况是果汁中含有不能被消化的碳水化合物引起的。肾功能欠佳的人应避免在晚上饮用，否则早晨醒来很可能会出现手脚浮肿。 4、不宜用果汁送服药物 在小儿患病时有些家长用果汁代水给孩子服药，这是不科学的在各种果汁饮料中，大都含有维生素C和果酸而酸性物质容易導致各种药物提前分解和溶化，不利于药物在小肠内吸收影响药效；有的药物在酸性环境中会增加副作用，对人体产生不利因素如小兒发热时常用的消炎痛、安乃近、复方阿司匹林等解热镇痛剂，对胃粘膜有刺激作用若在酸性环境中更容易对人体构成危害。轻者损伤胃粘膜刺激胃壁，发生胃部不适等症状；重者可造成胃粘膜出血 5.吸烟时喝果汁危害更大 以色列医学专家建议，吸烟时不要喝富含维生素C的果汁因为这有可能导致在体内产生有害物质。 一般人认为具有抗氧化作用的维生素C是人体增强抵抗力、防止吸烟危害的好东西。 泹以色列海法理工大学和拉班医院的联合研究小组发现吸烟会使得唾液中的维生素C转变性能，成为对身体健康有害的物质 因此，这个研究小组建议如果一时不能戒烟，那至少也应该放弃吸烟的同时喝果汁或服用维生素C补充剂的习惯

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