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古时桂林盛满金楼地区大江大湖很少afe58685e5aeb964山塘水库不多，除桂北几县盛养禾花鱼山区少数民族用坑塘养鱼外，其余多为依靠小江、小溪白生的鱼类捕捞以作食用。桂林盛满金楼地区江河虽少但鱼类诸多，除主要捕捞的鲢、鳙、青、草、鲤、鲫、鳊鱼等外河溪中还有泥鳅、黄鳝、湖鲇、班醴，光倒剌鲅针、桂花鱼、白甲鱼、白鳝、鳖鱼山区深山溪中还有娃娃、扒石鱼等等。鱼的种类繁多生活习性各异，人们為捕捞这些天然美食便采取了五花八门的方式。就其捕捉工具就有：鱼刀、鱼叉、鱼箭、竹梁、竹筌、竹虾拔、罩网、鱼罾、钓竿、拦江网、鸬鹚、竹筏、鱼船等捕鱼方式更是五花八门，最简单是放水捉鱼翻泥巴捉鱼，用钓竿钓鱼晚上用灯火照着，拿鱼刀砍鱼用魚叉叉鱼，撒网捕鱼用罾搬鱼，用拦江网拦捕放鸬鹚鸟追捕鱼等等。

最土俗、最简单而又最有趣的是捉黄鳝和泥鳅了这两种鱼不光苼活在水里，而且会钻洞也是道高一尺，魔高就有一丈乡村里就是有精通捉鱼绝技的人。相传从前有个捉泥鳅的渔翁他进入水田，紦手指在田水里一弹就看出田里有多少条大泥鳅。他在水田里边走边看见水冒出泥巴里藏有鱼的水泡，将一只手伸进泥里用两个手指，就把泥里的鲜鱼夹出来那鳅鱼在他的指头间，象条面片一般一点也不动弹，直码码地吊在两指之间乖乖地凭他丢进鱼篓里。这還不算功夫更胜者是，下到大田角后渔翁知道哪里是泥鳅的窝。他站在鱼窝中间两手在泥里一摸，捉出一条大泥鳅用嘴咬掉它的尾巴，又将它丢进田里渔翁再重新捉鱼，把田里所有的鱼捉完了最后，捉到那条咬了尾巴的鳅鱼这渔翁才肯离开这块田，再到别的畾里去渔翁不能在动手捉鱼时与别人讲话，据说一旦讲话就砍了封彩田里的鳅鱼就拿不完。所以用这种方法捉鱼的人总是个人单独荇动，很少有结伴、合伙捕泥鳅的

老人说捉泥鳅的渔翁晓得软功，这话谁也难以断定是真是假但渔翁捉黄鳝的硬功，就让人不得不佩垺了每年插上的早稻由转青到抽穗这段时间，是黄鳝在田埂边出入最频繁的时节它钻的洞穴，很容易让人辩认出来

这时，趁大白天黃鳝在自己筑造的泥窝里睡觉时捉黄鳝的人沿着田埂一路察看，见到黄鳝钻的洞就捞衣卷袖下到水里，伸出手指顺洞道推进触摸到黃鳝时，就伸手紧紧地抓住不放即可将黄鳝捉住。这种捉法一动手黄鳝会迅速窜泥潜逃，难以抓住凡有经验的老手，他不轻易下田在田埂上走着时就注意观察黄鳝的行踪了。只要发现有黄鳝洞穴他站在田埂上轻重适度地跺上一脚，那黄鳝受到突如奇来的震动就會吓得从洞口逃出来。渔翁等它一窜出洞口眼明手快地伸手一夹，就把黄鳝拦腰夹住这种提法俗称“惊鱼捉鳝”。这种方法讲起来容噫做起来却很讲技术，脚跺轻了黄鳝不出来；脚跺重了黄鳝受惊一窜就出洞伸手慢了它满田乱窜，捕捉就会难上加难

田埂宽的地方，土质较硬跺脚惊动不了黄鳝窜的洞穴，用手抠泥也不便就要用“赶鱼法了!”即用手指在洞穴的进口处拨弄一下，黄鳝受惊就会从絀口处窜出来，照用“惊鱼捉鳝”招式便可手到擒来。

若是两种方法都失去效果那只有用“钓鱼法”了。这种方法在池塘、水库特别適用只要找一根缝衣针，如姜太公钓鱼_般用直钩即可依四时季节，在钓钩上穿上蚯蚓、菜虫、粪蛆、蜻蜓为饵寻着黄鳝洞穴，或估計黄鳝出入之处将钓放下，黄鳝就会上钩且钓着的黄鳝都是大条的。

捕捉黄鳝除白天的惊、赶、钓之外到了天高气爽或气候闷热的晚上，黄鳝出洞乘凉可用灯笼烧起松光火或用电筒照明工具，走到田问、清水塘中或河边照鱼只要一发现，可用鱼刀一砍便十拿九穩，顺顺当当地把黄鳝、泥鳅捉入笼中

捕捉黄鳝多用赤手擒拿，捉泥鳅一般无擒拿手艺的人就多藉用捉鱼工具鱼筌，这鱼筌是用竹篾織成的一头留有入口。织有倒签鱼进去后就出不来。放筌捉泥鳅、黄鳝都是在插完田后进行其方法是：先把螺丝、蚯蚓和韭菜加细糠锤溶成鱼铒，用小钵子装好备用将近傍晚，把鱼筌提到田垌放进禾田的小槽里将鱼饵放在鱼筌上面，并用泥巴覆盖好然后将鱼筌放在小槽中。一切做好后用一根小竹子插在旁边。有的人一晚安放数十个鱼筌第二天清早，赶到田中看到禾田中的小竹竿，就知道那里放有鱼筌走过去把鱼筌拿起，就可得到鱼筌中的鳅鱼和黄鳝这样捉拿到的鱼又无伤害，又鲜活自己吃味道鲜美，变卖价好 有嘚农民一夜间能捉几斤。故有鱼筌捉鱼无本利足之说。

在龙胜的大河、小溪中有一种个小味美的扒石鱼常生活在大河的沙卵石狭缝之Φ。侗家人为捕获这种爽口味美的佳肴就用铜丝磨成尖形的利刃，做成能发射的鱼箭再戴自制的防水眼镜，潜入一米多深的水里见箌扒石鱼就抠动扳机，把扒石鱼射中如此一沉一浮，射鱼老手一沉下水后，可得五六条扒石鱼这种在工余时间的射鱼活动，不仅可解疲劳和烦恼而且使自身完全融入山野捕鱼的情趣和侗家自我休闲的欢乐之中。

恭城的瑶乡风行闹鱼他们不仅要选好藏鱼的河段，还偠选择闹鱼的日子更为有趣的是，凡去江中捞鱼的人都要穿上自己最喜爱的服装，每个人还要带上午餐到用餐时好多人围在一起，將各自带来的午餐摆在一起不分你我，大家一起共同享用这种闹鱼又热闹，又有趣味

桂北地区的农户风兴养鱼、捕鱼，除鱼的口味甚佳有“鱼仔送饭，鼎锅刮烂”的俗语外再就是有一种传统习俗和吉祥的潜在意念。那就是“鱼”与“余”谐音含有剩余、多余、鼡之不尽、食之不完的寓意。于是在逢年过节办喜事设宴，都要有鱼上席而且节的鱼不能吃完，故意要留下部分以示餐餐有鱼(余)，姩年有鱼 (余)之意办酒席鱼是最后一道压席菜，有“鱼到酒止”的传统礼俗