用小苏打发泡粉是不是苏打粉墨鱼干要多久

1、鱿鱼干:将鱿鱼干与少许香油、碱一同放入清水中,浸泡至鱿鱼胀软为止直接用清水泡发的鱿鱼干,不容易吸入水分也不会变得松软膨胀。 2、干海蛰:先用冷水浸泡半小时洗净后切成丝,用沸水烫一下待海蜇收缩时立即捞起,然后用冷开水浸泡可达到脆嫩的效果。   3、干海参:将海参用清水烧开加盖焖泡4~5小时,捞起搓去表面的沙粒用清水洗净,剖腹去肠杂、腹膜如果海参还未变软,可重复一两次   4、墨鱼干:墨鱼干应泡在溶有小苏打粉的热水里,泡透后去掉鱼骨然后再剥皮,就容易多了 答案补充 鱿鱼的泡发:将干鱿鱼先用30度-40度的温水浸泡5-6個小时再加清水没过鱿鱼表面,放入碱面(1斤干鱿鱼放20克食用碱)浸泡4-6个小时洗净后用醋反复搓洗,再用清水洗净即可 答案补充  1.泡發鱿鱼干   泡发鱿鱼干的方法有两个:   1)油发:每500克干鱿鱼用香油10克碱少许,同时放入水中泡至胀软为止。   2)碱发:按1:2的比例将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得5%的纯碱溶液再视鱿鱼的老嫩,加上二至三成   干鱿鱼用冷水浸泡3小时后捞出,放入纯碱再泡三小時便可胀足发好,取出放入冷水反复漂洗除掉碱味即可烹制。

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平时来客人或过年.过节.

不管是墨魚.排骨或五花肉.

流口水中...!( ?▽`)

墨鱼干烧肉的做法  

  1. 取掉中间这硬的墨鱼骨.


    放骨头下去一起煲完捞出来再丢掉!

    再头部有二颗很硬的东西.


    峩忘记拍照了!(??? ?? ???)

    还有墨鱼表面那层黑膜.


    很多人撕.很多人不撕.
    这个不撕做出来会腥一些.
  2. 八角.桂皮.香叶.冰糖准备好.

    我好像忘记拍这一步图了.


  3. 排骨放在冷水锅中煮..

  4. 煎至两面变黄夹出来..


  5. 我这糖色是之前拍的图.
  6. 放入生姜.桂皮.香叶.八角..


  7. 这锅炖肉快.香.水分还不太流失.

    所以我嘚肉刚刚能盖过材料!


  8. 收到伱想要留的汤汁程度就好!

    如果喜欢吃鸡精的可以放一些.

用高压锅压5分钟再大火收汁.

个人不太喜欢用高压锅压絀来的.

步骤19.还没炖烂时.

炖一会儿调味收汁就好.

我过年时就经常这样干.

不然天天烧那么多大菜.

烧出来的菜真心口感好很多.

最后根本没有酒味戓酒精啥的!

但是炒鸡喜欢用啤酒做菜的那个奇葩.

嗯..就是我!╮( ̄▽ ̄"")╭

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