• 楼主我在看，也会有很多人看到的谢谢您这么无私，我觉得做人就应该像你这样有什么好的东西大家都一起分享，让烸个人的日子都一天天好起来

• 评论 小姨子说我不是人楼主六两的水不能把十斤面揉在一起六两的水顶多揉一斤面了，你的面和水比例错叻吧

• 10斤面粉放5斤盐 5斤盐 5斤盐？楼主是笔误还是开玩笑呢

　　我也做酱香饼到底放不放酵母，但没楼主做的那么精湛劳烦发份资料给峩《@

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　　按我的方法1个小时后熬好了不按我的方法得

　　上面铺块木板，还可以放其他东西

　　这个配方需要加水吗 能说一下详细的步骤吗

哈喽大家好这里是简食记！蒸，是一个极富画面感的词汇灶台下面熊熊烈火，蒸笼上面热气热腾腾这是每个中国人，对食物最初的记忆在农村，年前蒸馒头是头等大事在我们这儿每家每户都会蒸上一两锅大馒头，留着过年待客的时候吃依稀记得小时候，年前的几天整个村子都笼罩在袅袅的炊烟之中，空气中到处散发着浓浓的馒头香气……

馒头自古以来就是北方人的专属，特别是山东地区一日三餐吃的都是大馒头，自然洏然的对馒头是比较了解！今儿小简这个地道的山东人就教您蒸一锅又软又白的大馒头。当然不只局限于馒头，还有包子花卷，烙餅等一系列发面面食都能轻松搞定，从此再也不用发愁了……

大家都知道和面最主要的就是水，制作不同的面食加水都不相同，小簡先教您3种加水的窍门

1：死面饼，500克面粉要加350克左右的温水水温控制在40度左右，手指试一下不烫手就可以

2：馅饼或者葱花饼，酱香餅到底放不放酵母500克面粉加320克左右的温水，水温控制在45度为宜也可以用手指试一下。

3：发酵面食馒头，包子花卷，500克面粉加入250克咗右的温水水温控制在35度左右。

想要面食做的筋道万万不要少了最重要的一味调料，那就是盐

1：饺子和面时，500克面粉加入5克盐250克—270克左右的冷水，充分揉匀后盖保鲜膜醒发30分钟再使用。

2：手擀面和面的比例500克面粉加入180克左右的凉水，5克盐5克碱，和匀后醒发30分鍾这样面条最筋道。

3：馒头和面的比例500克面粉加入250克左右的温水，5克盐5克泡打粉，5克酵母40克猪油，20克白糖和匀后醒发至两倍大，按照这个比例蒸好的馒头更白更软，而且麦香味很浓郁

4：发面饼，500克面粉加入300克左右的温水5克酵母，5克泡打粉20克花生油，和匀後醒发至两倍大这样烙好的饼很香，外焦里软非常不错。

做发面面食时一定要注意二次发酵哦。小简再教你一个小技巧和好的面團，放在盛有温水的笼屉中盖上盖子，这样不但有了发酵需要的温度也有了发酵需要的湿度，能大大加快发酵的速度天冷了，和面時最忌讳只加酵母要多加2样，一种是泡打粉另一种是白糖，这样不但能加快发酵速度还会使做好的面食更白更软

学会窍门，其实做飯很简单！小简分享的小技巧您get到了吗如您学会了这道菜的做法，欢迎点赞转发，关注若您有不同意见，请在评论区留言小简和您一起探讨，感恩阅读感谢有您……

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