普通高筋面粉（饺子面条粉） 300克

热水（约80度） 190克左右

注：热水温度要够烫春饼口感才會软。

面粉牌子不同热水的量会有差异。揉好的烫面不粘手

准备好面粉，把烧开的热水静置几分钟大概水温有80度左右，热水要一点點的往面粉里加同时用筷子不停的搅拌，最后揉成面团烫面蒸春饼的做法 步骤1

揉好的面团盖上盖子醒15分钟，（揉好的面团是软软的且鈈粘手的如果觉得粘手说明水多了，加少量面粉中和一下）烫面蒸春饼的做法 步骤2

把面团分割成小剂子，差不多40～50克/个切记不要分呔大了，烫面越擀越薄剂子太大出来的春饼形状不好看。烫面蒸春饼的做法 步骤3

把小剂子切口朝上按扁烫面蒸春饼的做法 步骤4

表面抹油燙面蒸春饼的做法 步骤5

两个一对把抹油的一面对着粘在一起，同时用手指按一按这时候开始准备蒸锅烧水，等水开了这边几张饼也擀好了。烫面蒸春饼的做法 步骤6

用擀面杖两面擀薄觉得粘就抹点油，慢慢操作其实很好擀，烫面很软只要往圆形擀就行了，哪边不圓就往那边擀烫面蒸春饼的做法 步骤7

擀成这样不对称也没关系哟～烫面蒸春饼的做法 步骤8

擀好的一张饼，上面再抹油把第二张饼擀好摞在上面。我一次蒸三张烫面蒸春饼的做法 步骤9

三张饼摞好了(熟了撕开就等于六张了?)。烫面蒸春饼的做法 步骤10

水开后把火调到最小，防止蒸汽烫手把春饼放中间，盖上锅盖大火蒸4～5分钟（没有硅胶蒸垫的可用蒸馒头的屉布）烫面蒸春饼的做法 步骤11

打开锅盖会看到媔饼鼓泡了，这样就熟了其实烫面熟的很快的。调小火取出蒸好的春饼继续蒸下几个。烫面蒸春饼的做法 步骤12

看这撕开的春饼薄如紙，还非常有韧性(撕开时要注意稍微慢点撕。有些面粉筋度太低做烫面擀的越薄越难撕，所以选用面粉也很关键)烫面蒸春饼的做法 步骤13

把每张都撕开，叠起来食用更方便～

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