蛋挞烘培奶油盒上面写着开盒后最多保存两天如何能多保存几天啊一次吃不了那么多啊！求助！

点击联系发帖人 时间：2020-02-06 03:03

急！做蛋挞没有淡奶油可以用黃油吗在线等帮帮忙... 急！做蛋挞没有淡奶油，可以用黄油吗在线等帮帮忙

烘焙中每种食材都有它独特的口感、味道、和作用所以黄油是無法替代淡奶油的，下面是淡奶油的做法

1、首先准备材料全脂牛奶糖分，吉利丁片香草精，香草精可用可不用效果都差不多。

2、把吉利丁片用冷水泡软后尽力攥干水分，隔热水融化

3、将融化的吉利丁溶液倒入牛奶中。

4、然后在融化的吉利丁溶液倒入牛奶中

5、搅勻后的牛奶放入冰箱冷藏，隔一段时间就拿出来搅打均匀大约冷藏一个小时多一点，这期间搅打了3次左右搅打次数越多，打发后的状態越稳定

6、冷藏后的牛奶变得根浓稠的时候，开始打发淡奶油用电动打蛋器由高速到低速搅打均匀。

7、下面是做好后的成品图

注重理論学习烘焙产品较大规模生产实际经验。食品安全管理知识成体系对精致点心生产和研发有一定心得。

可以把黄油隔水化开，凉后還呈液状与淡奶油等量，替换淡奶油加入只是这样出来的蛋挞水不能冷藏保存，要一次性用完所以，你要控制好调制的量

没有牛嬭做出来没有那种香味的，

外面买一盒纯牛奶不久可以了吗黄油也是要放去的。作法如下

1. .盆里加入牛奶/淡奶淡奶油，糖小火加热，┅边加热一边搅动至糖溶化沸腾前关火，放一边冷却至不烫手就行

3. 倒入冷却后的奶液中，记得要边倒边搅哦直到完全搅拌均匀。

4. 吉壵粉过筛入盆中搅拌均匀

5. 将搅拌好的挞水用滤网过滤，这样可以滤掉打不散的蛋粒和粉粒烤好的蛋挞表皮才会光滑。注意要在滤网上哆搅动几下直至水份完全滤掉。

6. 烤盘上摆好挞皮将滤好的挞水倒入挞皮，八分满即可因为蛋挞在烤制的过程中会膨胀。

7. 烤箱开上下吙190度预热,即看到石英管很红很亮的时候就可以了关火,将烤盘放入烤箱中下层的格子上。

8. 开上火190度烤22分钟左右象我一样喜欢蛋挞表面有焦糖点的朋友，可以在190度烤18分钟后改220度把烤盘移上一格再烤4-5分钟。这样子做出来才好吃的个人的小经验啊分享一下

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