• 石榴籽压汁取80克备用。

• 盆里无水无油分离蛋清与蛋黄。

• 蛋黄里加入盐和分量内的10克白砂糖

• 搅拌均匀后倒入石榴汁。

• 呈“Z”字搅拌均匀无颗粒

• 蛋清里滴入柠檬汁，白砂糖分三次加入高速打发蛋白。

• 提起打蛋器出现直立的尖角就打发好了

• 分一半蛋白倒入蛋黄糊里，翻拌均匀

• 倒入余下的蛋白中继续翻拌。

• 翻拌好后倒入中空模具中在台面上镇几下，镇出气泡

• 14：ACA北美电器ATO-E43A烤箱提前预热：上115度，下120度放中下层，烘烤60分钟最后15分钟调整温度上下150度至烘烤结束。

• 出爐后倒扣晾凉脱模淋上酸奶撒石榴籽点缀即可。

上色均匀温度稳定，石榴尽量选择红色软籽的口感更好蛋白打发要出现直立的尖角，避免蛋糕出现塌腰蛋糊要用翻拌的手法，避免消泡

下载百度知道APP抢鲜体验

使用百度知道APP，立即抢鲜体验伱的手机镜头里或许有别人想知道的答案。