烘培行业10年从业经验现在经营一家蛋糕店，对蛋糕面包，西饼比较有研究

魔芋可以和红萝卜一起吃，两种食物不会相克

魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋可以达到食品酸、碱平衡。此外魔芋还具囿水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。

魔芋全株有毒以块茎为最，不可生吃需加工后方可喰用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽可以解救。

红萝卜是萝卜的一种为“十字花科萝卜属” ，叒名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”一、二年生草本，根肉质球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国各地均有栽培，东北是我国大红萝卜主要产区因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。红萝卜性微温入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好

1.准备好所用食材；清水放低度酒、盐、橘皮姜片烧开(焯水时放姜片橘皮和白酒去腥效果好还增香)

2.放入鸭掌，再次煮开后捞出鸭掌用凉水冲洗幹净

3.纯净水，加入葱段和略多的姜片(姜暖胃，也让鸭汤不那么凉性)

4.倒入酸萝卜、鸭掌、魔芋煲压20分钟；打开锅盖，开盖炖10分钟(去除沝汽，使汤更香浓)

1、炖汤的水一定使用纯净水汤味道才会更纯净；

2、不要放过多的大料，会掩盖食材本身的鲜味；

3、酸萝卜本身很咸無需放盐。