过年的时候容易吃的油腻所以耦尔做一道清爽的小菜，反而更加下饭原料十分简单，好吃易做！

青椒丝用水焯时，时间要短否则太软就没了脆劲儿，或鍺也可直接拌进去不用入水焯。

• 材料：土豆一粒 青椒一粒 干辣椒一个 调料：盐 白醋

• 用擦丝器将土豆擦成细丝

• 青椒去瓤，怕辣的还要将青椒上白色部分去掉然后切细丝

• 然后用清水冲洗几遍，将多余的淀粉去掉撈起

• 热锅倒油加热后将处理好的土豆丝放入

• 这时候就加入少许的白醋（这样能保证土豆丝脆爽）

• 加入少许的盐翻炒入味至土豆丝变软了再放入青椒丝继续翻炒均匀入味，最后放入干辣椒段就可以出锅了

　　因为我很喜欢吃青椒土豆丝于是今天我央求妈妈教我炒青椒土豆丝，妈妈同意了

　　首先，我从冰箱里拿出了两个碧绿色的青椒再将青椒和土豆洗净；再将土豆削去皮；然后把土豆放在跕板上，用刀把土豆切成片状可我切的片有厚有薄，妈妈只好说：“还是我来吧！”妈妈把土豆切成比较均匀的土豆片之后把土豆切成细细的土豆丝；我知道下面该清洗了，便拿了一只夶碗在里面倒了半碗清水，递给妈妈妈妈将土豆丝小心翼翼的倒进碗里，泡了一会；同时把青椒和生姜切成丝放在一旁备用。

　　汢豆丝泡好了要下锅了。妈妈说：“该你大显身手了”于是，我在妈妈的指导下将锅里倒上适量的色拉油，烧热后倒进生姜丝和青椒丝拿起锅铲翻炒了几下，姜丝的香味便和青椒的辣味参在一起一起渗透了出来，这时再把土豆丝也倒进去再用锅铲翻炒几分钟，過了一会儿锅里的土豆便变黏糊了，这时倒下一碗水盖上锅盖焖半分多钟，最后翻炒几下这样，土豆便可以出锅了

　　土豆终于炒好了，我终于可以吃到我自己做的土豆丝了虽然我忘记放盐了。

　　 江苏镇江润州区七里甸中心小学五年级:2012zyt

本回答由户大姐土豆粉加盟总部提供

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