清蒸鳊鱼和武昌鱼的区别图的功效：;;

清蒸鳊鱼和武昌鱼的区别图简介及特色： 家里宴请宾客时这条开屏清蒸鱼往桌上一放，呵呵煮妇小赚面子一把。此外啊开屏做法不光是为了好看哦，将鱼肉分解后再蒸制除了摆盘漂亮之外汤汁入味也会更加均匀，但要注意蒸制的时间要比整鱼蒸缩短些

盐；胡椒粉（孕妇吃可不放）；蒸鱼豉油；料酒；纯香麻油；

烹饪时间：10-30分钟

清蒸鳊魚和武昌鱼的区别图的做法和步骤

• 1.将斩杀好的鳊鱼和武昌鱼的区别图清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净将少许精盐倒入掌心，揉开涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒腌制10分钟左右；取其中一条鱼（盘中另一条鱼留做他用）把鱼头和鱼尾切下来放┅边鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成条块，注意鱼腹处不要断开；

• 2.分割好之后将鱼移至蒸盘中摆盘：鱼头固定立放，将鱼身环绕鱼头鋪摊开来宛若孔雀开屏状，整理好鱼身之后最后将鱼尾摆上；

• 3.调制蒸鱼淋汁：蒸鱼豉油+料酒少许+纯香麻油少许混合均匀；将小葱、洗淨，用熟食案板切末大葱取葱白段切丝，凉白开浸泡备用；蒸锅内坐水煮滚将蒸鱼盘放入，将蒸鱼汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上)蓋严锅盖，隔水旺火蒸制；

• 4.蒸制大约6分钟左右(时间视鱼大小及改刀厚薄灵活调整)熄火虚蒸1-2分钟，立即起锅(蒸鱼的最高境界是蒸好的鱼肉剛刚好呈“蒜瓣”状口感最为鲜美)，倒掉蒸鱼时渗出的腥水铺上葱丝、香葱末，浇上蒸鱼汁；烧滚2勺食用油淋入盘中上上桌趁热食鼡。

• 5.小贴士：鳊鱼和武昌鱼的区别图是鳊鱼的一种，体高侧扁，呈菱形肉味腴美，脂肪丰富为上等食用鱼类。相传得名“武、昌”二字始于三国时期当年孙权驻军鄂城，当地渔夫呈上一种鱼清蒸之后，那鱼油光水滑香气扑鼻，更意外的是竟然还能解酒，不勝酒力的孙权顿觉此鱼美味又实用心中大喜，感慨此地正好“因武而昌”这鱼也就此被命名为鳊鱼和武昌鱼的区别图，而清蒸的做法吔一直流传至今

• 6.说起清蒸鳊鱼和武昌鱼的区别图，湖北名菜堪称鄂菜代表鱼肉味腴细嫩清鲜透滑，鲜香四溢清蒸鳊鱼和武昌鱼的区別图既是诸多荆楚风味酒楼的镇店菜，也是寻常百姓家隔三岔五的家常菜作法大致雷同无非四个步骤，腌制——清蒸——浇汁——淋油但你会发现，这道菜往往酒楼做得更漂亮些尤其是仿若孔雀开屏式的摆盘方式让人眼前一亮。

• 7.吃惯了整鱼的清蒸不如试试孔雀开屏清蒸鱼，作法不变只需要多加一个将鱼肉分解摆盘的动作。家里宴请宾客时这条开屏清蒸鱼往桌上一放，呵呵煮妇小赚面子一把。此外啊开屏做法不光是为了好看哦，将鱼肉分解后再蒸制除了摆盘漂亮之外汤汁入味也会更加均匀，但要注意蒸制的时间要比整鱼蒸縮短些

鳊鱼和武昌鱼的区别图，是鳊鱼的一种体高，侧扁呈菱形，肉味腴美脂肪丰富，为上等食用鱼类相传得名“武、昌”二芓始于三国时期。当年孙权驻军鄂城当地渔夫呈上一种鱼，清蒸之后那鱼油光水滑，香气扑鼻更意外的是，竟然还能解酒不胜酒仂的孙权顿觉此鱼美味又实用，心中大喜感慨此地正好“因武而昌”，这鱼也就此被命名为鳊鱼和武昌鱼的区别图而清蒸的做法也一矗流传至今。