1.材料备好！ ①把西红柿洗干净切好！ ②大葱洗好切好！ ③茄子洗好，可以去皮可以不去皮滾刀切好！然后把切好的茄子过水①下姑不那么黑了！ ④土豆去皮，切好三角块儿 ⑤姜丝蒜片备好！ ⑥ 肉片切恏！ ⑦冻豆腐或者鲜老豆腐切块！

2.锅中烧油，油热放入姜丝，接下来放入肉片翻炒然后放入放入老抽少量，继续翻炒致肉片上色然後放入土豆和茄子，继续翻炒放入盐少量！继续翻炒，多翻炒翻炒！致茄子土豆上色然后就可以放水，水满了菜就可以了接下来盖蓋子煮炖！

3.待煮到土豆熟肉熟，然后把西红柿和大葱花蒜片放入！（有豆腐可以加入鲜老豆腐块或者冻豆腐块儿）继续煮，中间翻下菜然后就成功了！汤汁变少时就可以吃了！

味道美，茄子煮的软入味！