仔细拣去干海菜中的雜质，用擀面杖小心敲打其中的细碎沙石就会抖落后用清水泡半个小时。然后反复清洗6----7次之后入高压锅，每公斤干菜加水40公斤左右皛醋50-100克，(如有可能最好加入2公斤左右的鲜白萝卜丝这些原料在锅中烧沸后，再用慢火熬2小时左右待汤汁剩下30公斤左右，可趁热出锅用紗布过滤滤出液盛在盆中，盆放在冷水中使其降温，待冷却后即成为凉粉)

海冻菜又名石花菜、红丝、凤尾等,是红藻的一种它通体透明,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,既可拌凉菜,又能制成凉粉。颜色有紫紅、 深红或绛紫色, 在受多光的海区生长的往往呈淡黄色新鲜的石花菜藻体色泽十分鲜艳。石花菜藻体直立丛生, 羽状分枝, 互生或对生, 枝呈扁平或亚柱形藻体分枝很多, 主枝生侧枝, 侧枝上生小枝, 各种分枝的末端尖形。整个藻体上部分枝较密, 下部分枝较稀疏石花菜藻体的基本構造可分为两部分, 即皮层和髓部。髓部由数十条平行纵列的长圆柱状细胞所构成皮层最外面一层细胞排列紧密, 表面被有厚膜, 细胞内有色素体, 是进行光合作用的场所。石花菜生长属于顶端生长, 它的每一个分枝的顶端都有一个顶端细胞, 由此进行多次分裂为中国黄海、渤海、東海常见种类。供食用,也是提取琼胶的主要原料

仔细捡去海冻菜中的杂质,用擀面杖小心敲打,其中的细碎沙石就会抖落,然后再用清水泡半個小时,最后反复清洗6-7次即可。

海冻菜的吃法（做法）大全

原料:海冻菜250克、黄瓜100克、酱油10克、醋15克、花椒油2克、香油5克、盐3克、大蒜(白皮)5克、鸡精2克

1、先用40～50℃的温热水浸泡2小时

2、然后用清水洗净,除去海冻菜上的杂质

5、将清洗干净的海冻菜、黄瓜丝拌入蒜末、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可。

原料: 海冻菜 200 克 鸦葱 100 克 香油 35 克 香葱叶 40 克川盐、 味精、 熟芝麻各适量制法:

1、鸦葱去蒂和老叶, 洗净, 改刀成节, 投入沸沝中焯至断生, 捞出后用纯净水透凉, 沥干水;香葱叶洗净; 海冻菜去根及杂质, 洗净, 改刀成条, 投入沸水锅中焯水后捞起,用冷开水透凉, 沥干水待用

2、净锅置火上, 放香油烧热, 下香葱叶炸香, 捞出后入碗内, 加入川盐、 味精、 熟芝麻调匀成味汁; 海冻菜、 鸦葱盛入盘内, 淋上味汁即成。

原料: 海冻菜 100 克 黄瓜 300 克 大蒜泥 35 克 香油 20 克川盐、 白酱油、 味精各适量制法:

1、海冻菜去根及杂质, 洗净, 改刀成条, 投入沸水锅中焯至熟, 捞出透凉, 沥干水, 盛入盘內, 盖上黄瓜衣丝

2、将大蒜泥、 川盐、 白酱油、 味精、 香油调匀, 淋在菜上即成。

哪些人不能吃海冻菜、海冻菜的注意事项

1、哪些人不能吃海冻菜

孕妇应少食,脾胃虚寒、肾阳虚者不宜多食

一般人均适用，特别是便秘的人群特别适合