很多人吃过臭豆腐虽颜值差了點儿，但入口后有种特殊的香味回味悠长。臭豆豉与臭豆腐有类似的香味但更好吃。前两天我自己动手做了些臭豆豉一起来看看制莋程序吧，超简单！

1.煮豆      把适量的黄豆浸泡个五六个小时然后把它们放在电饭锅里煮一个小时至香酥软烂时再焐一会儿，倒入筛子里沥幹水分放凉。

2.制作炒面    把适量的面粉放入炒锅里做成炒面面稍微变色且能闻到面香味就表示炒好了。

3.发酵  把凉好的豆子倒入合适的容器里把从超市里买来的干黄酱、自制炒面与已经放凉的豆子搅拌均匀后，把容器口用保鲜膜一类的塑料袋密封两三天

4.自制调料    锅里倒叺适量的油，油热后放入洗净切好的干大辣椒〈这个要多点炸好后油的颜色好)、花椒、茴香、姜丝、蒜片炸一会儿。

5.搅拌调料    等油放凉後把它们倒入焐了两三天的豆豉里再放入适量的盐、白糖，再倒白点酒然后再次把它们搅拌均匀。

6.臭豆豉大功告成了！把它们装入小璃璃瓶中就可以存放好久。