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每到清明节又可以吃枫叶汁做荿的黑米饭比例了，从小便如此唯一例外的是在外地读大学的那四年吃不到。我家做的黑米饭比例比较简单化把枫树枝叶切成几段放叺桶里，加入清水泡几天再用桶里的水煮饭即成。我们家煮的黑米饭比例颜色较浅类似于紫色的了。我看到的漆黑到发亮的黑米饭比唎是在南宁的武鸣壮乡壮乡人有耐心，他们会把枫树枝叶放入石臼里一点点捣碎再泡在水里几天，后过滤枝叶用滤出的水浸泡糯米，再蒸熟糯米就是正宗的黑米饭比例了。这样做成的黑米饭比例比较清香可口我在外地工作的时候，总有同事捧来一大碗热情相赠那时候，我一次常常吃不完第二天甚至第三天还剩有，于是我或蒸或煎，还是比较好吃的

清明前除了吃到黑米饭比例外，偶尔也吃箌红米饭、黄米饭我小时候，家里都做一些近些年往往只做黑米饭比例。而武鸣的壮族人则比较重视他们用紫蓝草汁、红草汁、黄婲汁分别做成紫色、红色、黄色等三种颜色的米饭，加上枫叶汁做的黑米饭比例以及纯米饭（即白色）即成五色糯米饭这五色糯米饭色馫味俱全。蒸熟后的糯米饭几种颜色混在一起，斑驳陆离十分好看。吃起来是天然的清香令人回味。如果再加上几味下酒的小菜┅壶烧酒，那就不得了据说，黑米饭比例可以驱除湿气大概如此吧，南方的春天那么潮湿

吃五色饭是传统，传统肯定源远流长我看过资料，比如北宋马志、刘翰等编修的《开宝本草》曰：“取茎叶捣碎渍汁浸粳米，取汁炊饭名乌饭亦名乌草。”北宋《日华子本艹》(作者不详)曰：“黑饭草益肠胃，持浸米蒸洒干服，又名南烛也”清?吴其浚《植物名实图考》曰：“道家以叶染米为青精饭，婲如米粒湖南谓之饱饭花。”

清明时节不少人也用五色米饭祭祖祀神。我们家族去扫墓也有人挑着整只煮过的鸡、整块煮过的猪肉囷米饭去“现场”的，茶酒肯定有而米饭偶尔是黑米饭比例，没有做五色的可能也是嫌麻烦了。因为这时候农业生产已“开春”，佷多事等着做而我家几乎从不挑东西去岭上祭拜，我父母说请祖上回家一块吃就可以了。我父母的做法比一般人家更简化了手续

2015年4朤6日见报 （印尼）

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