中国有一个成语——山珍海味專门用来形容山野森林和辽阔大海中，出产的各种名贵食物而燕窝，在从海里出产的名贵食物中也算得上是大名鼎鼎。

燕窝的名贵即是因为它的来源珍贵，更是因为它所需要的烹饪技法比较繁琐那么，燕窝怎么炖最有营养呢怎么炖燕窝，它的口感最好呢

燕窝怎麼炖最有营养之燕窝是什么

1. 如同海带在吃之前需要泡发一样。燕窝在吃之前同样需要泡发。但泡燕窝最好拿矿泉水或者纯净水防止因为水质問题，导致燕窝出现异味泡发时候，拿冷水就可以了如果是着急吃，可以拿温水泡发这种速度会快一些。

2. 在泡发之后燕窝还需要挑取杂质。因为燕窝时由唾液、海藻、羽毛、苔藓等混杂而成难免会有一些杂质，这些杂质都会对口感产生很大的影响

   注意在挑取出雜质时，尽可能不要破坏燕窝以免影响口感。

3. 燕窝水中炖煮时间太久就会煮烂，化成水不仅口感不佳，而且营养也会流失加上燕窩本身除了一股天然的腥味外，也没有别的味道

   最适合的烹饪方式，就是隔着水去炖煮

4. 根据器具的不同，炖煮时间也同样不同在家裏用锅炖的话，一般半个小时就可以了如果用专门的炖盅隔水炖煮，则大概需要40分钟

   建议第一次在自家炖煮，掌握不好时间的尽量隔一段时间看一次，防止炖煮时间过久燕窝化水。

5. 吃燕窝的时候讲究味道清淡，一般都是用清汤来搭配

   咸味的，多是用鸡汤、鸭汤

   甜味的，多用牛奶、冰糖水、椰子汁如果吃甜味的燕窝，建议用冰糖因为冰糖吃起来更加清爽，口感更好

   总的来说，更推荐燕窝吃甜味的

6. 吃燕窝，讲究新鲜的口感所以最好吃一次，炖一次这样的最为新鲜。

   燕窝天然有股腥味而且含有特殊蛋白质的它，容易引起过敏在食用的时候，特别需要注意

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