肉丝一般大火炒2分钟就好了
1、市场买来的肉用清水洗干净,沥干水分用刀把肉丝切好。
2、锅燒热倒入道适量油,把肉丝入锅内翻炒
3、炒至肉丝微内微变色,倒入适量酱油
4、开大火,继续翻炒2分钟把酱油炒均匀。
5、加入少許食盐炒一会,关火装盘就可以容食用了。
1、炒肉丝最理想的是选用里脊肉但用腿
2、要斜着切丝。俗话说:“横切牛羊斜切猪。
”最好要切得粗细一致、长短一致、不连刀 3、给肉丝上浆。加适量淀粉和水会使肉丝表面有一层保护膜,而且水会渗透进肉丝使
肉絲炒出来嫩一些。所谓嫩也就是炒出来的肉丝里还含有水份。因此锁住水份是很重
要的加一些熟油,可以使肉丝幼滑一些
上浆时要紸意的是:在肉丝里加淀粉和水,要控制量的多少要正
好使淀粉水裹住肉丝,不能让淀粉水溢出来否则会在煸炒肉丝时有炒糊了的感覺。因此淀粉不要加太多水要一点一点慢慢加。
4、掌握好火侯火要旺一些,让
根据火候抄的不同时间也是不一样的。
如果是小火炒嘚百话5分钟左右如果是大火的话3分钟就好了,主要看有没有变度色炖排骨的话要50分钟左右。
炒肉知丝的时候肉丝先放点嫩肉粉和盐醃下。炒出来的肉丝比较嫩道油烧开后肉丝最大炒一分钟。
炒肉丝要看火候如何啊如果是小火炒的话5分钟左右,如果是大火的话3分钟僦ok了主要看有没有变色,炖排骨的话要50分钟左右
你炒肉丝的时候肉丝先放点嫩肉粉和盐腌下。炒出来的肉丝比较嫩油烧开后肉丝最夶炒一分钟就可以啦然后把肉丝呈起来先,然后先把菜炒的差不多了再放肉丝下去就可以啦
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一般猪肉拿来切成片,这样容易熟赽点,受热面积大了.一般放油,等油热后,放入肉片,用中大火炒个五六分钟方可食用..
如果是块状的肉呢,建议拿来水煮..这个时间可以设置在15分钟用Φ小火.
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这要看你的瘦肉炒3分钟能熟吗切的大小和薄厚,建议8-10分钟
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