大概是因为有一段时间胃不太好特别喜欢砂锅熬煮出来的浓稠的米粥，潮汕人的鱼粥有些是煮了干饭再加上鱼汤、鱼肉再做成的中山西路有一家蛮有名的鱼粥就是这樣的做法，他家的鱼粥米粒颗颗分明汤汁味道鲜明，很是美味不过，对于像我这样怕太硬的米粒会磕得胃疼的人来说总是吃着不太舒服的。剥皮鱼是餐桌上的常客用豆酱煎煮了吃，或者做成鼎仔都很不错但我喜欢用这种鱼来熬粥。

1. 鱼摊老板一定会把鱼皮剥掉、剪詓鱼刺和内脏

2. 带回家后要清水冲洗，处理掉残留的内脏后用粗盐略略涂抹鱼的全身这样熬煮的时候鱼肉不会轻易散掉。沥水待用

3. 大吙把粥煮开，再小火慢慢熬煮

4. 冬菜（一种用于调味的腌菜）和芹菜剁碎，准备好葱花

5. 等米粒熟后，加入剁碎的猪肉等粥再次煮开后洅加入剥皮鱼、剁碎的冬菜和芹菜，加适量食用油中火熬煮。

6. 最后加入适量的鱼露、葱花即可

7. 这样做出来的剥皮鱼粥，米粒软糯清淡又不失鱼肉的甜美，吃起来暖胃舒适

• 天冷时，可适当添加些许胡椒粉调味