准备好食材~牛腱子肉 1500g，料酒 15g生抽 120g，老抽 50g黄豆酱 50g，冰糖 30g八角 4个，桂皮 5g陈皮 5g，香叶 5片豆蔻 3个，丁香 6颗小茴香 10g，花椒 5g白芷 2片，姜 适量葱 适量。

牛腱子肉需事先放冷水中浸泡期间更换几次水，直到沝变得清澈没有血渗出为止。

牛腱子肉进锅放上葱段、姜片、料酒、冷水，煮10分钟捞出后放凉。

制作卤料袋把白芷、陈皮、桂皮、香叶、豆蔻、丁香和炒好的茴香、花椒、八角放入卤料袋。

冲洗干净后重新放入锅中，倒入冷水、生抽、老抽、冰糖、黄豆酱、卤料包、姜片转小火煮90分钟，捞出风干1小时

根据自己的口味，配上喜欢的酱料就阔以开吃了~如果是小孩子吃的话，沾点酱油就行啦