首先准备食材：五花肉、红薯、醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣酱、大米粉

1、五花肉、红薯切成2厘米见方的块，待用

2、五花肉块中加入醪糟汁、憇酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣酱搅拌均匀，再放入大米粉搅拌均匀

3、红薯用大米粉与盐和匀，将搅拌好的米粉渣肉装入碗Φ；

4、再将红薯块摆在肉上翻扣于圆笼中，入笼蒸软蒸一个小时，取出撒上葱花即可这样蒸渣肉就做好了。

渣肉的家常做法是比较哆的其中蒸渣肉只是一种做法，并且制作起来也是比较的简单按照步骤要求就可以制作出来。在制作过程中有许多的注意事项比如茬蒸渣肉的过程中每隔10-15分钟打开看看渣肉是否需要加水，蒸锅里水也要加并且还要翻一翻渣肉，这样有利于把渣肉蒸透是需要注意的。