1. 豆腐切片，番茄切小塊大蒜切碎，金针菇洗干净备用鸡蛋煎豆腐打入碗中备用

2. 锅中倒入适量油，豆腐摆入锅中小火慢煎

3. 煎到一面金黄换另一面煎

4. 煎至两面金黄捞出沥油备用

5. 锅中留少许油鸡蛋煎豆腐打散倒入锅中小火慢煎

6. 用筷子炒成鸡蛋煎豆腐碎装碗中备用

7. 锅中再倒入适量油，倒入番茄和蒜末小火翻炒

8. 倒入豆腐金针菇和鸡蛋煎豆腐碎再加入半碗清水煮开，加一勺盐1勺蚝油，一勺生抽盖盖子煮3分钟

嫩豆腐煎一下更入味，如果觉得煎豆腐比较麻烦也可以不煎直接切小块倒进锅里一起煮

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