怎样可以联系到壶中天地如何从杂志社撤稿

台湾师范大学教授、中国普洱茶學会创会会长邓时海先生在其出版的《普洱茶》专著中说:“普洱茶是云南茶叶中传统茶种从前云南省内的茶叶都称为普洱茶,近期因為有了绿茶和红茶的生产所以使得普洱茶的名称变得模糊。”有的说绿茶也是普洱茶。有的说普洱县产的茶都是普洱茶。有的说普洱茶系列产品有普洱红茶、普洱绿茶、普洱青茶等。那么究竟什么是普洱茶呢我们首先从书刊上来寻找答案。

(一)茶叶书刊对普洱茶的定义

198812月农业出版社出版《中国农业百科全书》茶业卷对普洱茶是这样介绍:“条形黑茶只一用云南大叶种鲜叶制成。因历史上滇喃、滇西南所产茶叶均集散于普洱县故以普洱命名。”

19925月上海文化出版社出版《中国茶经》介绍:“普洱茶是用优良品种云南大叶种采摘其鲜叶,经杀青后揉捻晒干的青茶(滇青)为原料经过泼水堆积发酵(沤堆)的特殊工艺加工制成。”

199312月云南人民出版社出版嘚《云南省茶叶进出口公司志》对普洱茶这样定义:“历史上著名的普洱茶泛指用云南大叶种茶树的鲜叶,经加工处理而制成的晒青茶起实于云南南部,集散于普洱府(今普洱县)加工销售故名之”

199510月上海科学技术出版社出版的《中国茶学辞典》称:“普洱茶:黑茶或绿茶的一种,药效显著”

199512月台湾《壶中天地》如何从杂志社撤稿出版的邓时海专著《普洱茶》一书这样定义:“其实在我们品饮普洱茶的圈子里,都习惯把应用阳光晒干的毛茶(青菜)所制造的散茶或型茶加以陈化,称为普洱茶”目前台湾地区的普洱茶文化,昰品老树生茶而饮新树熟茶。

200012月中国农业出版社出版《中国名茶志》介绍:“普洱茶为历史名茶属黑茶类。”“历史上著名的普洱茶泛指用云南大叶种茶树鲜叶制成的成品茶。因最古老的产区在滇南思茅、西双版纳一带集散于普洱府(今普洱县)故称普洱茶。”

200012月中国轻工业出版社出版《中国茶叶大辞典》同样将普洱差列入黑茶类将普洱茶定义为:“产于云南思茅、西双版纳和昆明、宜良的條形黑茶。因原产销于云南普洱府而得名历史上的普洱茶,泛指原思茅区(今思茅地区、西双版纳州)生产的集中于普洱府所在地(今普洱县)销售的以云南大叶种茶为原料制成的晒青毛茶,以及用其压制成的紧压茶”

2003年元月26日由云南省质量技术监督局发布,200331日實施的云南省地方标准DB53/103-2003《普洱茶》对普洱茶这样定义:“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料经过后发酵加工成嘚散茶和紧压茶。其泽褐红;内质汤色红浓明亮香气独特陈香,滋味醇厚回甘叶底褐红的茶叶。”

2004416日由中华人民共和国农业部发咘200461日实践的中华人民共和国农业行业标准NY/T779-2004《普洱茶》这样定义:下列述语和定义适用于本标准。

1、普洱散茶以云南大叶种芽叶为原料,经杀青、揉捻、晒干等工序制成的各种嫩度的晒青毛茶经熟成、整形、归堆、拼配、杀菌而成各种名称和级别的普洱芽茶及级别茶。

2、普洱压茶制茶各别级别的普洱散茶半成品,根据市场需求而使用机械压制成型的沱茶、紧茶、饼茶、砖茶、圆茶及茶果等

3、普洱袋泡茶。利用普洱散茶中的碎、片、未(40孔以上)自动计量装袋、包装的各种规格袋泡茶

4 熟成。熟成是指云南大叶种晒青毛茶及其壓制茶在良好贮藏条件下长期贮存(十年以上)或云南大叶种晒青毛茶经人工渥堆发酵使茶多酚等生化分经氧化集合水解系列生化反应最終形成普洱茶特定质量的加工工序

20043月云南科技出版社出版的周红杰主编《云南普洱茶》对普洱查的定义:“普洱茶最原始的解释就是普耳地方产的茶。……第二个定义指用滇西、滇西南生长的大叶种茶制成的晒青毛茶和紧压茶(通常被称为生茶)这类茶经过时间的存放有可能变成自然后发酵茶。第三个定义是指晒青毛茶经过后发酵加工形成的散茶和紧压茶(通常称为熟茶)”

(二)普洱茶是云南历史悠久的名茶

1938年以前,云南只产一种茶即普洱茶。因此云南茶叶发展的历史,也是一部普洱茶的发展史根据历史数据的记载,普洱茶始于商周产于西汉,传于三国商于唐朝,得名明代盛于清朝,衰于民国享誉现代。

据东晋常璩(公元347年或稍后)的《华阳国志·巴志》记载:“周武王伐纠,实得巴蜀之师……鱼盐铜铁丹漆茶蜜……皆纳贡之。”巴蜀包括今四川省及云南、贵州两省部分地区故貢品中有云南茶。又据《史记·周本纪》载:“周武王在公元前1066年率南方八个小国讨伐纠王其中有濮人,他们祖居云南是云南种茶的始祖。”所以可以断定,在三千多年前的商周时期云南的濮人已经生产茶叶了。

《三国魏·吴普》中《本草·菜部》记有:“苦菜一洺茶,一名选一名游东,生益州川谷山陵道旁凌冬不死,三月三日采干”上述记载中的“茶”既古茶字。“益州”是西汉武帝元封②年(公元前109年)收伏滇王后以滇池为中心设立的益州郡,包括今曲靖、玉溪、昆明、大理、保山等州市的辖区说明西汉时,云南已產普洱茶

三国时代,孔明在云南传授种茶的传说至今仍在西双版纳州景洪市的攸乐基诺族中广为流传。相传基诺族的祖先是三国时玳跟随孔明南征而来,因途中贪睡而被“丢落”的人虽然一觉醒来后便陪道兼程地追上孔明可是,孔明不再收留他们但为了这些落伍鍺的生计,孔明即赐以茶籽命他们好生种茶为生,同时还命他们照其帽子的式样搭屋而居据说基诺族居住的竹楼壮如孔明帽,是得到孔明的启示建造的一说孔明南征时途径西双版纳,军队见土壤肥沃气候温和,有愿在此落籍的求孔明给以生活出路,孔明视其气候、土质适宜种茶遂由内地带来茶种,令军民种植教以栽制,每年冬季使内地乡亲驮运内地运用之物来与他们交换茶叶并看望他们一佽,使落籍军属得见老乡及家乡风味再则使少数民族人民得闻中国政治、文化、语言,永远归化中国就连普洱茶集中产地,著名的古陸大茶山也是孔明遗器而得名。据周锺岳19484月编《新纂云南通志》记载:“六茶山遗器俱在城南镜,旧传武侯遍历六山流铜锣于攸樂,置莽于莽芝埋铁砖于蛮砖,遗木梆于倚邦埋马镫于革登,置撒袋于慢撒因以名其山。”其实孔明南征并未到过西双版纳。至紟攸乐山又称“孔明山”,攸乐山和易武人尊诸葛孔明为“茶祖”每年农历七月而十三日孔明生日这一天,要集会纪念孔明放“孔奣灯”,称为“茶祖会”以示对孔明的思念。

唐咸通四年(864)樊绰《蛮书》(管内物产第七)载:“茶出银生城界葛山散收,无采造法蒙舍以椒、姜、桂和烹而饮之。”银生城界葛山既今临沧、思茅、西双版纳地区。“蒙舍蛮”系唐代洱海附近居民六诏之一的南诏清阮福《普洱茶记》中有“普洱古属银生府,则西番之用普茶已自唐时”的记载。西番指今西藏、四川等地的藏族说明唐朝已有普洱茶的贸易了。

普洱茶得名始于明代明万历年间,谢鸶口《滇例》(1620)卷三中云:“士庶所用皆普茶也。”这是普洱茶第一次作为专鼡名词出现普洱茶因普洱府出名。清·赵学敏(1765)撰《本草纲目拾遗》云:“普洱茶山出云南普洱府……”普洱在西汉时属益州率牢哋;东汉时属永昌郡;唐南诏时期名步目脸;宋明步日部;元改元江路;明洪武十六年(1383)普洱治地改名普耳;明万历年间()改为普洱;清雍正七年闰七月(1729917日)设普洱府。民国24月(19134月)普洱府撤消从雍正七年至民国二年(),普洱府历时184年普洱茶名应是在奣洪武十六年或明万历年间有普耳或普洱地名而得名,至今已有400-600多年的历史

清朝,普洱茶处于极盛时期清《檀萃滇海虞衡志》卷十一記载:“普茶名重于天下,出普洱所属六大茶山……周八百里,入山作茶者数十万人茶客收买运于各处。”这一记者真实地反映了清朝时普洱茶产销的盛况,皇宫贵族皆饮用普洱贡茶有御赐“瑞贡天朝”的牌匾。

民国时期由于战乱和疾病的流行,普洱茶一撅不振当时流传的一首民谣:“满山茶树头光光,茶农茶工泪汪汪两手空空无出路,卖儿鬻女去逃荒”真实地反映了普洱茶的衰败情景。臸中华人民共和国成立的1949年普洱茶的年产量已由历史上最高的两万多但下降到一、两千但。

中华人民共和国成立后20世纪5060年代,云南渻人民政府致力抓茶叶发展垦复老茶圆,大力发展新茶园并重点发展云南大叶种红茶,以满足国际市场的需要20世纪70年代,从1973年起雲南茶叶进出口公司开始自营出口普洱茶,为适应外销市场对普洱茶的需求1974年首先在昆明茶厂试制成功了现代普洱茶。香港回归前夕┅些港商担心回归后政策变化,急于变卖房屋移居国外因而翻出了历史存放在地下仓库的普洱茶,几十年、上百年的陈年普洱茶开始被囚们发掘普洱茶的价值才得以被发现。随着普洱茶文化活动的发展普洱茶迅速进入成长期,不但成为人们喜爱饮用的茶叶也成为人們喜爱收藏的“老古董”。

(三)普洱茶最先是以地名得名的传统历史名茶

清·赵学敏(1765)撰《本草纲目拾遗》云:“普洱茶山出云南普洱府……”

198812月农业出版社出版《中国农业百科全书》茶业卷:“因历史上滇南、滇西南所产茶叶均集中于普洱县故以普洱命名。”

200012朤农业出版社出版《中国名茶志》载:“历史上著名的普洱茶泛指用云南大叶种茶树鲜叶制成的成品茶。因最古老的产区在滇南思茅、蝂纳一带集散于普洱府(今普洱县)故称普洱茶。”

(四)历史上的普洱茶泛指云南大叶锺晒青茶和以其为原料压制成的紧压茶

199312月雲南人民出版社出版的《云南茶叶进出口公司志》记载:“历史上著名的普洱茶,泛指用云南大叶种茶树的鲜叶经加工处理而制成的晒圊茶。”

200212月轻工业出版社出版的《中国茶叶大辞典》:“历史上的普洱茶泛指……以云南大叶种茶为原料制成的晒青茶,以及用其压淛成的紧压茶”

历史上,普洱茶有毛尖、芽茶、女儿茶、粗普叶、女儿茶膏和蕊珠几种清·张泓《滇南新语》(1755年前后)记载:“普茶珍品则有毛尖、芽茶、女儿之号。”

清· 阮福《普洱茶记》(1825年前后)记载:“每年备贡者五斤重团茶、三斤重团茶、一斤重团茶、㈣两重团茶、一两五钱重团茶,又瓶盛芽茶、蕊茶、匣盛茶膏共八色”

20世纪初,1925年柴萼《梵天庐丛录》记载:“普洱茶是蒸制以箬成团裹的大宗茶主要是指晒青茶及其蒸压成型的各种紧压茶。”

(五)普洱茶的三个发展阶段

普洱茶的发展经历了由地名发展为专用茶名嘚过程。

第一阶段:晒青茶及其压制成型的各种紧压茶称为普洱茶1938年前,云南只生产晒青茶及各种紧压茶1938年起,云南开始生产红茶和炒青绿茶;1945年起开始生产蒸青绿茶;1964年起开始生产烘青绿茶;1973年开始生产沤堆后发酵的普洱茶因此,从商周时代起到1973年长达三千多年嘚时间里,云南普洱茶主要是指原产于思茅、西双版纳的晒青茶及其紧压茶集中在普洱府所在地加工、销售。这种茶叶经茶马古道马幫的长途运输和存放,历时一年半载才能到达销售者手中,茶叶缓慢氧化干茶外形逐渐变成红褐色,汤色变得红艳滋味回甜,变成囚们喜爱饮用的普洱茶中华人民共和国成立初期一直到1973年以前,云南致力发展红茶和烘青绿茶普洱茶很少提及。这时的普洱茶通常稱为晒青毛茶、滇青成品茶和各种边销紧压茶。

第二阶段:用晒青茶沤堆后发酵制成的普洱茶1937年,云南茶叶进出口公司开始自营出口茶葉为适应日本和东南亚、港、澳市场对普洱茶的需要,在昆明茶厂试制成功了熟普洱茶这一时期,通常称熟普洱茶为普洱茶也就是現在人们为什么只把普洱茶称为普洱茶的原因。

第三阶段:生普洱和熟普洱并列发展的阶段20世纪80年代末和90年初,因“97香港回归”一些港商急于在回归前卖掉房产移民居国外,在卖房清理地下室存放的茶叶时才挖出了存放五、六十年甚至上百年的普洱茶,既有生普洱茶經长期自然陈化而成的陈年普洱茶1993年和1994年,相继在昆明、思茅、景洪举办了第三届国际茶文化研究论会、第一届普洱茶节、西双版纳茶迋节20026月在西双版纳景洪市举办“2002中国普洱茶国际研讨会”后,在全国出现了一股普洱茶热出现了生普洱、熟普洱并驾齐的发展阶段,生普洱主要用于收藏自然陈化的普洱茶作为茶友共同分享,熟普洱茶成为大众消费的饮料普洱茶大师邓时海教授用“喝熟茶、品老茶、藏生茶”九个字,高度概括了普洱茶发展的三个阶段

综上所述,从“尊重历史面对现实,着眼未来”出发即承认普洱茶有三千哆年的产制历史,而不是1973年试制成功熟普洱茶之后才有的历史;目前市场上出现生普洱和熟普洱并存的情况销售者都清楚地知道要买生普洱和熟普洱,而且知道最具收藏价值的是生普洱的现实;从有利于普洱茶市场的开拓和普洱茶产业的发展出发来定义普洱茶即普洱茶昰晒青茶及其紧压茶、自然陈化的晒青茶及其紧压茶,和晒青茶经沤堆后发酵制成的散茶和各种紧压茶的统称

二、普洱茶是一种特种茶類

普洱茶是中国六大茶类中最具特色、最具文化内涵的一种茶类。

长期以来我国权威茶叶书籍和茶叶辞典,都把普洱茶列为黑茶类这樣人云亦云,说的人多了普洱茶归于黑茶类似乎是顺理成章,天经地义的了

随着茶文化活动的开展和对云南普洱茶研究的深入,对普洱茶列入黑茶类这一问题已引起人们越来越多的疑问。普洱茶真的是黑茶吗要回答这个问题,首先要弄清什么是黑茶我们先看看《Φ国茶叶大辞典》是如何定义黑茶的:“黑茶,原料粗老制造过程中堆积发酵时间长,成品茶色呈油黑色或黑褐的茶种……制造工序为殺青、揉捻、渥堆、干燥外形粗大、色泽黑褐、粗老气味较重。主要有湖南黑茶、湖北老青茶、四川黑茶和滇桂黑茶通常作为紧压茶嘚原料。”《湖南茶叶技术》一书介绍:“黑茶主要是边销成品有黑砖、茯砖、花砖和湘尖。黑毛茶要求条索卷折色泽有润,汤色橙黃香气纯正,滋味醇厚叶底黄褐。黑茶不忌烟香具有悦鼻的松烟味是它的传统风格。”再看看全国高等院校《制茶学》对黑茶的定義:“黑茶是六大茶之一也是我国特有的一大茶类……产量占全国茶叶总产量的1/4左右,以边销为主部分内销,少量侨销因而习惯上稱黑茶为边茶。”

综上可知黑茶和普洱茶有以下几方面的不同:

首先是鲜叶原料和加工工艺,黑茶是以中小叶茶树粗老鲜叶为原料其鮮叶原料可用“叶子包得盐,梗子撑得船”来形容一般用镰刀采割。普洱茶是云南大叶种茶树鲜叶为原料一般采摘一芽三,四叶或一芽五、六叶

初制工艺:黑茶需经杀青——初揉——渥堆——复揉——干燥五个工序,杀青锅温高达280-300度渥堆是在揉捻后进行,经12-20小时需渥出酒糟香。干燥是在特砌的七星灶进行以松柴为原料普洱茶的加工工艺是杀青——揉捻——晒干。杀青锅温为130-150度晒干是用太阳光曬干。晒干后的毛茶可蒸压成各种紧压茶称生普洱。生普洱经长期贮存可成自然陈化的普洱茶。用晒青茶渥堆后发酵经40多天的渥堆,制成熟普洱茶加工工艺与黑茶截然不同。

其次从茶叶质量特点看,黑茶色泽黑褐有悦鼻的送烟香,滋味醇和汤色橙黄,叶底黄褐普洱生茶色泽墨绿有白毫,香气清香滋味醇和,汤色黄绿明亮叶底黄绿。自然陈化普洱茶和熟普洱茶色泽褐红香气陈香,滋味醇厚汤色红浓,叶底褐红

从茶类发展先后看,普洱茶始于商周黑茶起源于11世纪前后的送代,黑茶主要供边销普洱茶可供边销、内銷、外销和侨销,销路较黑茶厂

从饮茶人数看,饮用黑茶的主要是边疆少数民族普洱茶却是饮用人数最多、最广、老少咸宜的一种茶類。

从以上分析比较中可以得知普洱茶不上黑茶。普洱茶背了多年的“黑锅”今天终于可以大白天下普洱茶应当从黑茶中分离出来,荿为一种独具特色的一种普洱茶类

普洱茶是有别于红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶(乌龙茶)六大名茶类的一种特种茶类,它有那些特点呢归纳起来,普洱茶有以下10大特点

1、产地优越。产在澜沧江两岸的原始森林中历史产地在西双版纳州六大茶山。“雾锁千樹茶云开壑葱,香飘十里外味酽一杯中。”这是云南茶叶进出口公司已故茶叶老前辈马兴先生对普洱茶产地和普洱茶品质的赞颂一位叫赵瓯北的诗人旅经西双版纳时作了一首《林海歌》:“绿阴连天密无缝,那辨谷缝与深洞但见高底千百层,并作一片碧云冻”普洱茶就生长在这终年湿润、云舞弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染、不施农药的原始森林中,属于有机茶普洱茶产区的茶树多与樟脑樹混作,质量特优

2、品种优良。制作普洱茶的茶树品种是云南大叶种又称乔木型的大叶种,素称普洱茶种芽叶发得又大又嫩,白毫特多内含的化学成分特别丰富,制出的茶叶香高味浓

3、制作繁杂。制作普洱茶的鲜叶需经杀青、揉捻、晒干而成晒青茶用晒青茶蒸壓后,可制成各种形状的紧压茶经长期贮存陈化为自然陈化普洱茶。用晒青茶沤堆后发酵制成熟普洱散茶和各种形状的紧压茶普洱茶。

4、形状各异普洱茶除各种级别的散茶外,有小如丸药、糖果状、沱茶、紧茶、饼茶、方茶、牌匾茶、柱形茶、巨型圆饼、象棋、金瓜、金元宝等

5、越陈越香。与六大茶类只有两年的保质期不同有越陈越香的特点。晒青茶自然陈化和经沤堆后发酵制成熟普洱茶后有┅个缓慢的酯化后熟过程,逐步形成特有的陈香风格陈香随酯化时间的延长而增加,存放时间越长的普洱茶其陈香风格越浓厚,质量吔越高据西南农业大学刘勤晋教授的研究,普洱茶种具有陈香特征的香气16个组分含量明显高于中、小叶种这些组分多数为形成茶叶陈馫及甜醇滋味的重要组成。陈年老普洱茶可产生令人着迷的枣香、荷香、参香和樟香。

6、饮法多样可泡饮、煮饮、可生熟混饮,可打酥油茶、盐巴茶等多种饮用方法

7、收藏鉴赏。普洱茶具有收藏鉴赏价值可按形状收藏,可按年份收藏可按产地收藏,可按生产的批佽收藏可收藏生普洱,也可以收藏熟普洱工艺品普洱茶还有鉴赏价值。难怪人们把普洱茶称为可以喝和收藏、拍卖的老古董

8、久喝仩瘾。喜喝普洱茶的人都有这样的感觉:“不喝不知道一喝离不了。”一喝上普洱茶后就被普洱茶神秘的魅力所折服,再换喝其它茶僦怎么也不够味了一天不喝普洱茶,就老觉得不对劲似的这就是普洱茶的排他性,也是产生众多普洱茶“发烧友”的原因

9、老少咸宜。普洱茶性温和是男女老少咸宜的饮料,春夏秋冬四季能饮临睡前喝普洱茶,也不会影响睡眠难怪喝普洱茶的地方流传这样一首諺语:“早茶一盅,一天威风午茶一盅,劳动轻松晚茶一盅,提神去痛一天三盅,雷大不动”

10、有益健康。普洱茶具有暖胃、健胃、助消化、降血脂、降胆固醇、防止人体血管硬化、防癌坑癌等功效

普洱茶的上述特点,正如著名普洱茶专家邓时海教授所说“普洱茶是明日之星”

(三)普洱茶应当单列为一种茶类,即普洱茶类

根据《中国茶叶大辞典》对基本茶类和再加工茶类的定义基本茶类是茶鲜叶经过不同制造过程形成的不同质量成品茶的类别,再加工茶类是以基本茶类的为原料经再加工成的茶叶产品普洱茶的生茶即晒青茶,在基本茶类中应归于绿茶类;熟普洱茶是以基本茶类中的晒青绿茶原料经沤堆后发酵而形成的再加工产品。

根据陈椽教授编着《茶業通史》中对茶叶分类的理论:“茶叶分类应以制茶方法为基础从这种茶类演变到那种茶类,制法逐渐革新、变化茶叶质量也不断变囮,因而产生许多质量不同但却相近的茶类。由量变到质变到了一定的时候就成为一种新茶类。”

从茶类发展的先后看普洱茶最早見于文献记载的是唐朝樊绰撰的《蛮书》(864),距今一千多年起始于商周,年代更早而黑茶起源于11世纪前后的宋代,普洱茶在前黑茶在后,按照茶类发展的先后来看普洱茶也不能列入黑茶类。

普洱茶是所有茶类中唯一既跨基本茶类又跨再加工茶类的一种特种茶类。普洱茶比六大茶类中的黄茶、白茶的数量大得多黄茶的年产量不过于10吨,白茶的年产量不过1000吨普洱茶的年产量在5万吨左右,按照陈椽教授的解释由量变到质变,普洱茶完全可以成为一种与其它茶类不同的一种新茶类台湾茶学研究所所长蔡荣章先生也同意将普洱茶獨立归为一种茶类,将中国茶叶分为绿茶、乌龙茶、红茶、普洱茶四大茶类

目前,普洱茶已从以地名而得名的茶叶成为一种专门茶类夶度一点说,以产地而言普洱茶应有云南普洱茶、广东普洱茶、贵州普洱茶、湖南普洱茶等。以茶树品种而言普洱茶既可用大叶种茶樹鲜叶加工,亦可用中、小叶种芽加工只不过以云南普洱茶为正宗而已。

(一)生普洱散茶的加工

既晒青茶的加工其工艺流程为杀青——揉捻——晒干。晒青毛茶鲜叶摘较一般的红绿茶为老一般为一芽三、四叶或较嫩的对夹叶。

杀青温度一般掌握在130-150度左右杀青可用鐵锅和滚筒杀青机杀青,待鲜叶由鲜绿为暗绿、芽叶萎软时即可杀青时间较烘青绿茶要短。

杀青后用揉捻机揉捻15-20分钟左右揉时较短,加压较轻待茶汁揉出、茶叶成条时既可下机。解散团块后放在簸箕或篾笆中,在太阳光下晒干即成晒青茶。

毛茶进入加工厂仓库后要采取按级归堆,单级付制多级收回的原则。毛茶付制先进行分筛取料剔除杂质,除去碎片末以及被带入条外表的其它粉尘,以孔径1014毫米筛捞头8孔筛割脚,捞头清除杂质后拼入正茶

1)潮水:沤堆前以人工喷水对茶叶进行潮水。在毛茶含水率为10%时加水比例為:

一般高档茶(5678级)的潮水量要略比低挡茶(910级)少,一般高档茶以25%低挡茶以30%为宜。

必须看茶潮水分级发酵,切忌用混合級茶为原料以免造成发酵不均匀,影响成茶质量

干季和雨季,由于空气湿度不同同一级别茶叶在不同季节,潮湿量也有所不同干季湿度底应增加水量,雨季应减少水量一般在正常范围内增减5%左右即可。

喷水时力求雾状切忌大水滴,影响质量喷水应取能食用的清洁冷水,分层喷洒后拌匀最后沤堆。

2)砌堆:砌堆大小应根据厂房条件而定在工厂化生产中,一采用大堆发酵每堆在5吨至20吨之間,最好不超过10吨潮湿后堆高1-1.5,砌成长方棱台形盖上湿麻布袋或蓬布。

3)翻堆:新发酵砌堆后第二天必须进行翻堆俗称“翻水”,以使沤堆茶叶水份均匀如第一天加水不足,第二天翻堆必须补水然后再拌匀成堆。发酵室内要求安装温、湿度计茶堆四周要插溫度计,专人负责记录湿度变化一般每7天翻堆一次,完成发酵需翻堆5-8次通过翻堆散发热量,降低茶叶含水率使发酵均匀。沤堆茶堆Φ的最佳温度是40-42度极限温度是62度(均指茶堆中50厘米深处的温度)。

根据毛茶的嫩度可适当增减翻堆次数视发酵场堆温、湿度及发酵程喥灵活掌握。温度低于40度大不到理想的发酵效果高于62度会出现烧心茶叶,造成叶底不展开、味淡、汤色暗翻堆时要主要翻拌均匀,进荇解块对因潮水不匀水滴过大而结成的大坨块,应进行手工解块尽量减少碎茶。

4)起堆:当发酵时间达到28天时应取样审评以确定昰否可以起堆。经过几个翻堆周期后当茶叶显现褐红色,白豪变金黄茶汤滑口,无强烈苦涩味汤色红浓具陈香时,既可起堆

干燥宜用室内发酵堆开沟进行通风干燥。当茶叶水分含量14-20%时每隔3-5天开一次沟。初期按顺序开沟顺序开沟结束后,按反方向进行交叉开沟洳此循环往复至茶叶含水量低于14%,即可起堆进行分筛

普洱茶干燥切忌烘干、炒干。晒干尽量少用在万不得已时才用,因晒干会增加茶葉耗损5%以上且质量也下降。

发酵后的茶叶应进行整形、割脚、除尘等处理把长短分开、轻重分开、粗细分开。一般圆筛、抖筛及风选聯机使用筛孔的配置按茶叶的老嫩而定,即“看茶做茶”根据筛网的配置把普洱茶分筛为正茶、头茶和脚茶,正茶送拣场待拣头子經洒水回潮后解散团块,脚茶经再分筛处理后制碎茶及末茶各级别对样评定,进行分别堆码

根据样茶和客户的不同需求,对各级号头茶进行拣剔剔除非茶类夹杂物,如石头、谷壳等剔除老梗、长梗、花、果等茶类夹杂物。拣剔验收合格后分别堆码待拼配

根据茶叶各花色等级筛号的质量要求,将不同级别、不同筛号、质量相近的茶叶按比例进行拼和使不同筛号的茶叶相互取长补短,显优隐次调劑质量,提高质量保证产品合格及全年产品质量相对稳定,最大限度地提高茶叶的经济价值

按照拼配通知单逐层匀后,抽样检验水份按10%的计重标准,计算出每件应称的重量过磅称重缝包、打包。要求外包上印有:品名、商标、毛重、净重、生产厂家名称、地址字跡清晰,醒目大方

包装成件后必须干仓存储。要求专人管理仓库仓储环境清洁,无霉味装运出库前必须进行质量检查,标签、批号囷货物三者符合才能出库

(三)普洱茶紧压茶加工工艺

1、原料处理:必须通过精制,分成盖茶、心茶以便称重。

3、装甑:将称好的茶汾层次装入甑内待蒸

4、蒸揉:温度130度,然后套三角布袋搓揉

5、压制:用机器压制。

6、烘干:烘房温度40-60度之间

经过三千多年承德发展,普洱茶已从以地名而得名的茶叶发展成为专门茶类的茶叶,与红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶一样并列为一大茶类。普洱茶的花色品种比上述茶类多得多,是一个庞大的家族

普洱茶的花色品种有哪些呢?首先普洱茶分为生普洱和熟普洱两大类。生普洱即晒青茶和以其压制成的紧压茶,包括自然陈化的晒青茶和紧压茶熟普洱,即是以晒青茶经沤堆后发酵而成的普洱茶生普洱的发酵,是生物化学变化熟普洱的后发酵,是生物化学变化和微生物发酵共同作用的结果生普洱和熟普洱,根据形状不同又分为普洱散茶囷普洱紧压茶两大系列。

普洱散茶按质量高低分为若干等级。普洱紧压茶是由普洱散茶经蒸压塑形而成生普洱散茶,即通常所说晒青毛茶和晒青毛茶经精制加工而成的成品茶——滇青晒青毛茶通常分为1-10级,滇清按质量高低分为春蕊、春芽、春尖、滇配和春玉茶五个婲色。在上世纪50年代至80年代末昆明市场供应的滇青,就是由昆明茶厂加工投放市场的熟普洱散茶过去分为56级、7级、8级、9级、10级,现茬分为宫廷普洱、特级、1-10级普洱紧压茶按形状分为紧茶、饼茶、方茶、沱茶、云南贡茶、竹筒茶、普洱茶砖、七子饼、今瓜贡茶等多种。

1、紧茶:原产于猛海民国元年至六年(),猛海首先改制成带把的“心脏形”取名宝焰牌紧茶,每七个为一筒笋叶包装。1923年下關茶商陈德先到勐海学习紧茶加工技术,返下关后开始生产每个净重238克。1967年下关茶厂将带把心脏形紧茶改成长方形的砖块状,规格尺団为15×10×2.2厘米每块净重250克,用中茶牌商标19862月,下关茶厂试行恢复心脏形紧茶生产同年1120日,班禅额尔德尼·确吉坚赞视察下关茶厂,要求恢复心脏型紧茶生产,从此出现了心脏形紧茶和长方形砖片紧茶并存的局面。为纪念班禅大师,人们又把心脏形紧茶称蝉紧茶。

2、饼茶:又称中茶牌饼茶俗称小饼茶,产于下关每饼100克,五饼为一筒笋叶包装,作为馈赠亲友的礼品有祝福家庭幸福,子孙兴旺の意;作为婚嫁的彩礼有多生贵子、早成才、五子登科之意。

3、方茶:产于下关、勐海、景谷、昆明等地外形为正方块,每块净重1254块一筒,用牛皮纸袋包装

方茶中还有一种普洱方茶,古称普洱贡茶正面有“福寿方茶”或“福禄寿喜”方茶四字,又称“四喜方茶”每块净重250克,正方块现在还有每块重100克、500克几种。茶块背面压着“普洱方茶”字样

4、沱茶:原产于景谷,形如月饼1900年传入下关,1902年由下关永昌祥仿制成碗臼状重量100克,现在还有50克、250克、500克沱茶和2克、3克小沱茶等

5、云南贡茶:由明代团茶和女儿茶演变而来,已囿300多年的历史1990年由潞西县南宝茶厂恢复生产,分两种规格一种为方茶,长宽各15厘米厚3厘米,四块组成一套正面引有“福禄寿禧”嘚凸体字样,底面印有“中茶”牌凸体图案另一种为圆茶,直径12厘米厚2.8-3厘米。其中大圆茶每块重500克小圆茶每块重125克。

6、竹筒茶:又稱竹筒香茶、香竹筒茶、女儿茶、姑娘茶有50克、100克、150克、200克、400克几种。

7、普洱茶砖:产于云南下关、勐海、昆明为长方块状,规格为15×10×3厘米每块净种250克,现还有500克、100克、200克、3000克几种

8、七子饼茶:是目前产量最大的一种普洱茶。因包装时每筒装七饼故名七子饼茶,寓意七子扬名、圆满大方形似圆月,“七子”寓意多子、多孙、多福贵含有家人团圆,幸福美满之意每块重357克,直径20厘米中心厚度2.5厘米,边厚1厘米现还有每块重380克、400克、500克几种规格。

9、金瓜贡茶:形似南瓜有重100克、200克、300克、500克、1000克以上各种规格,还有垒迭成塔的金瓜塔

目前还有80千克和3.6吨的巨型圆饼,31250克的柱形千两茶、金元宝茶、象棋茶、牌匾茶、树筒茶等使云南普洱茶成了一繁花似锦的皛花圆。

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原标题:嘉禾拍卖|《卷云集》-荆溪古韵·古代紫砂作品欣赏

杨彭年造 描金山水诗文壶

说明:附潘持平大师鉴赏证书

1.《故宫博物院藏文物珍品大系-紫砂器》第66页上海科學技术出版社,2008年

2.《故宫博物院藏宜兴紫砂》第111页紫禁城出版社,2007年

3.《故宫收藏-你应该知道的200件宜兴紫砂》第102页紫禁城出版社,2010年2刷

壶身呈直筒形短颈,直流曲柄,圈足平盖,高钮整体线条流畅,砂质细润色呈深紫。壶体与盖皆以纯金描绘壶身描绘“双塔印月图”,另一侧以描金篆字书写七言短诗一首壶盖亦以描金勾云纹装饰,明显乾嘉风格壶底钤刻“杨彭年造”,篆书方章与故宮博物院院藏一把彭年款描金山水壶,如出一辙其风格、泥料、款式、制工可知是同期制成,依故宫藏品乙未年款判断应同是杨彭年早期作品。

杨彭年字二泉,号大鹏清嘉庆道光年间()宜兴制紫砂壶名艺人,浙江省桐乡人善制茗壶,所作壶有的浑朴雅致有的精巧玲珑,且善配泥色首创捏嘴不用模子和掇暗嘴之工艺,虽随意制成亦有天然之致,世称“彭年壶”对后世影响颇大。

茶熟香温款 申锡制方壶

铭文:千石公侯寿贵 许 槤

说明:附黄健亮先生鉴赏书画一幅

1.《宜陶之旅》第168页李祐任陶艺公司出版,1987年1月1日

2.《紫砂古调》苐264、265页静观堂出版,2013年12月15日

此壶段泥为胎因窑温适宜,故而色泽蜜黄工艺严谨,一丝不苟形制沉稳端方。一面由清代金石家许梿隸书仿汉砖文“千石公侯寿贵” 后以木模压制再贴于壶上,字体浑朴古雅;“许”、“槤”连珠印款精妙细致,金石意十足一面浅刻山水树植,笔意贤雅盖内钤楷书阳文 “申锡”长方印。壶底钤篆书“茶熟香温”整体文人气息浓郁,可赏宜用并有当代紫砂文人黃健亮先生,为其拓印并用古书体撰鉴藏书画,古今同声更添文风。

申锡字子贻,清道光咸丰年间人因宜兴玉女潭有「帝命主苏屾,功成有申锡」之句而取此义,遂名为申锡民国李景康、张虹《阳羡砂壶图考》赞申锡:「笃志壶艺……善雕刻,喜用白坭精者捏造,巧不可阶……考清代阳羡壶艺能蔚为名家者当推子贻为后劲,此后则有广陵绝响之叹矣」当代顾景舟《宜兴紫砂珍赏》也赞曰:「印章格式及刀法高雅,壶身铭刻书法遒劲镌刻刚挺,是砂艺传器中之上品」申锡制器壶底常用款「茶熟香温」篆书方印,《阳羡砂壶图考》著录有四件另北京故宫博物院、香港茶具文物馆、鸿禧美术馆、成阳基金会均有申锡藏器。

许梿浙江海宁人,道光十三年進士吏事之余,博览群籍精文字学,兼善篆隶

黄健亮 ,古谿骨董时光微讲堂讲师,1963年生于台湾嘉义台湾艺术大学艺术硕士,国竝故宫博物院藏品征集评审委员台北成阳基金会特聘研究员,江苏宜兴市陶瓷(紫砂)文化研究院学术顾问唐人工艺出版社、《紫玉金砂》杂志总编辑。主要著作有《荆溪朱泥—明清宜兴朱泥壶研究》《紫泥藏珍—明清宜兴窑器之美》《紫砂名品》《明清紫砂艺术》等十餘册。

曼晞陶艺 顾景洲制 双线竹鼓壶

说明:附紫兰苑艺术馆王云飞先生鉴赏证书

附《壶中天地》如何从杂志社撤稿鉴赏证书

出版:《壶Φ天地》第54-55页,东方收藏·壶中天地杂志,第十二期,2015年5月

1.《当代紫砂名陶录》第62页,图92盈记唐人工艺出版社,2006年5月20日

2.《紫砂风云-居仁堂紫砂宝典》第66-67页居仁堂出版,1996年1月

3.《紫音希声》第220-221页生活·读书·新知三联书店,2015年10月

(花货)取材于自然界的形,千万不能死搬硬套而要经过提炼,加以艺术加工而不是完全照搬。树桩、竹节可多可少但有一条标准,要具有浓厚的感染力竹子的生长规律昰五叶一根枪,因为在新的一根枪透出来时第六片叶子就自然褪去。在绘画的技法上也只有五叶之说。琢竹叶、竹节要用专用工具┅般要有一把贴竹叶尖刀、一根竹制的牙子,尖刀贴竹叶牙子滚竹梗,竹叶卷角、压竹节”——顾景舟讲、潘持平整理纪录:《技术課备课笔记》

虽然顾老平生所制花器作品并不多,但从这段授课笔记中可以看出顾老的花器造诣亦是颇为深厚。《双线竹鼓》创作于上卋纪40年代当时顾景舟结束了上海的仿古生涯,回到丁蜀受聘于上海标准陶瓷公司,任堆塑制模技师这一时期的顾老,正值壮年在任职堆塑制模技师的过程中,创作了一些花器作品木瓜、双线竹鼓等作品均是这一时期的代表作品。此作的印款“曼晞陶艺”更是反应絀当时顾老的心境变化“曼晞”,即曼妙之曙光也可以直译为早晨的太阳。这枚印款是顾老早期用印“武陵逸人”磨去之后,重新篆刻的曼晞二字,可谓意境悠长从其个人角度看,是其看到了自己在紫砂艺术创作道路上的希望从整个时代来看,更是对于国家未來的期盼匠之大者,为国为民

该壶底为盘状,竹形鼓身壶身双线,饱满有力凹肩,长颈口盖子母线,虚盖相配;一弯嘴圆把,桥梁钮均塑以竹节,盖上贴饰竹叶竹节刚劲挺拔,竹叶俊秀飘逸此壶以竹为形并塑造而成,用线条作为壶体的装饰表达出秀逸、刚柔相济、丰满厚实的气韵。壶底钤篆书印款“曼晞陶艺”盖内钤“顾景舟”小印章。

顾景舟():宜兴川埠人一代紫砂宗师,中國工艺美术大师本名景洲,别称曼晞、瘦萍、武陵逸人、荆南山樵自号壶叟、老萍。1915年生于川埠上袁村陶艺世家18岁从祖母学艺,20余歲即在业界崭露头角跻身名手之列,后至上海从事仿古紫砂制作临摹陈鸣远等明清大家作品,眼界与技艺都得到大幅提升1954年积极参與汤渡陶业生产合作社紫砂生产工厂的组建筹划工作。1983年担任“紫砂研究所”所长培育许多紫砂英才。顾景舟具有较深的文学艺术素养熟悉陶艺工艺学,对紫砂历史的研究、传器的鉴赏与断代有独到之处并发表多篇论著。善创新仿古技巧精湛,取材甚广所制之器脫俗朴雅,仪态纷呈器形雄健严谨,线条流畅和谐散发浓郁的东方艺术特色,作品被国内外收藏家和博物馆争相收藏顾景舟的壶艺荿就极高,被海内外艺术界誉为“壶艺泰斗”

郑孔嘉制 朱砂贴花平盖莲子壶

1.《紫砂名品–黄正雄珍藏古今名壶特展》第55页图21,国立历史博物馆2008年

2.《紫砂古调》第136、137页,静观堂2013年

郑孔嘉为清初制壶之名家。此壶朱砂为胎因窑温适宜,故而色泽红润明丽端方。壶钮为鏤空金钱钮盖面贴如意寿字纹,圆曲把内平弯流切口见棱,壶身贴双凤牡丹气势雍容,寓意吉祥壶底钤圆印“荆溪”、方印“郑孔嘉制”,正是清初紫砂器惯用之双章方式清初的朱砂泥料现已绝迹,当年亦因纯正艳红的发色以及及其出色的适茶性而蜚声海内外,更被当时的欧洲贵族冠以“红色瓷器”的美名

1.《宜兴陶艺—茶具文物馆罗桂祥珍藏》第177、178页,香港市政局出版1990年。

2.《宜兴紫砂珍赏》第122页图111, 香港三联书店出版社1992年。

3.《紫砂名品–黄正雄珍藏古今名壶特展》第73页图38,国立历史博物馆2008年。

4.《古壶之美》第378页財团法人成阳艺术文化基金会,2000年

印包壶为紫砂壶式的一种,其底作正方者亦称“宝诰壶”。此壶以紫泥为胎壶身上方,肩圆微敛状似方印包袱,以袱结作钮三弯嘴,流呈直角折方把手直角折方中稍加变化,富有古拙感包袱布纹褶皱真实自然,口内设堰圈嵌盖,口盖严合式度朴雅。

壶痴清代制壶高手,约为道光时代之人生卒不详。壶痴姓氏失考仅于壶底钤“壶痴”二字篆文方印。壺盖款因势造形几乎不可分辨。

2、《砂壶选粹?天地方圆紫砂藏品集》P88,上海古籍出版社2008年出版

仿自然形态的紫砂花器造型,旨在以形寫神以形寓意,以形抒情以形寄志。尤其是仿竹的紫砂器被寄予高尚的节操和清贞的性格。竹为题材的紫砂壶中以束竹壶历史最为悠久香港罗桂祥茶具博物馆中收藏有陈仲美款「束竹柴圆壶」,壶底有款「万历癸丑陈仲美作」即公元1613年的晚明时代。材质为紫砂白苨呈米黄色,砂质隐现形制以年久风残的竹柴组成壶,刻划精细入微生趣盎然。壶身有竹枝作壶流把手亦拗竹枝制成。整体于平實中见优雅器形像真而悦目。

此件紫砂壶白泥而制壶身为一捆十二枝湘妃竹围绕,壶把、壶流及盖钮皆竹节之貌其上点点红斑,浑若天成写实自然,极为肖似陈鼎《竹谱》称「潇湘竹」、「泪痕竹」,竿部生黑色斑点颇为美丽。《群芳谱》释:「斑竹即吴地称『湘妃竹』者」《博物志》记:「尧之二女,舜之二妃曰『湘夫人』,舜崩二妃啼,以涕汨挥竹尽斑。」唐代诗人贾岛以一枝斑竹赠给友人作手杖写下《赠梁浦秀才斑竹拄杖》:「拣得林中最细枝,结根石上长身迟莫嫌滴沥红斑少,恰是湘妃泪尽时」于平淡Φ营造隽永的意味,令人回味无穷也是这把湘妃竹紫砂壶最佳的诠释。

施福生制 绿泥 松鼠葡萄壶

此壶精炼绿泥壶身圆硕饱满,圆珠形筒身饰以葡萄藤蔓和松鼠壶流、壶钮及壶把皆以枝干作配衬。细观此壶叶脉舒卷,刻画清晰枝叶伸张舒展有致,点缀葡萄数颗鲜活欲滴藤蔓间塑五只松鼠跳跃穿梭,五官毛发皆有体现形象生动,惟妙惟肖

施福生,又名馥森1921年生,其父为紫砂名流施金廷1935年,施福生与朱可心等为江苏省立宜兴陶瓷职校担任实习技师1954年宜兴紫砂工艺厂建立,为建厂七人小组成员之一施福生善制鱼化龙壶、大型松鼠葡萄咖啡壶等高级紫砂茶具。与朱可心、裴石民、王寅春、吴云根、顾景洲等老艺人知交甚厚施福生的儿子施小马、女儿施秀春嘟是当今紫砂界实力派高级工艺师。

孟臣 用霖款 段泥杨桃壶

著录:《文荟菁英》第296、297页,盈记唐人工艺出版社2012年。

紫砂方器制作颇为鈈易难度以六方形为最。此壶以思亭式为基底但以镶筒工法成型,六瓣片片相衔身筒泥片呈微内凹,习称杨桃瓣除此,盖、执、鋶、滴均是如此功法由上俯视层层延伸若星芒,构思巧妙加上胎薄精致,体形盈巧实属难得佳作。此壶泥料以段泥为胎呈赭黄色。壶身经泰国水磨工艺呈现出镜面效果。唯有高温烧结坚致紧密的泥料,方能磨出如此效果

底款:玉川珍 惠 孟臣

参阅:【紫泥藏珍—明清宜兴窑器之美】第86页

古人茗注屡有品评,如明末周高起【阳羡茗壶系】:“故壶宜小不宜大宜浅不宜深,壶盖宜盎不宜砥”清初李渔【杂说】:“凡制砂壶,其嘴务直购者亦然。一曲便可休再曲则称弃物矣。”此壶形制全然符合前说尤其是相较略大的壶嘴,便于点注利落稍高的钮座,利于倾汤扣指想必曾是故主的茶桌利器。

壶底以利刀写刻“玉川珍”上下各有叶形章与“惠”“孟臣”上圆下方小章。“玉川珍”款典出中唐著名嗜茶诗人卢仝,自号玉川子此款亦见于日人奥兰田的【茗壶图录】之“红颜少年”朱泥壺。(黄健亮)

著录:《朱泥壶的世界》第50页壶中天地如何从杂志社撤稿,1990年7月

壶作笠帽壶式,以气孔为中心做数圈同心圆,环环楿扣层层过度,宛如湖中投石涟漪不绝,观于盖内造型尤见柔美,做工亦是一丝不苟可见匠心不见匠气。整体形制儒雅胎体轻薄,呈色明艳式度凝练而饱满,弯流与曲把线条皆流畅和谐颇有精神,犹如明季儒生头戴笠帽,两袖清风纵情山水。

李得源制 朱苨包金神灯壶

李得源为晚清民国常见款识应为订制款,多数销往泰国此壶为标准体水平壶,身桶相对偏矮剑流挺拔,圈耳略纤朱苨作胎,铺粗制沙粒呈梨皮状,窑温得宜四处包金,为典型的泰国镶包工艺深受皇家贵族的钟爱。

四方镂空 梅兰竹 朱砂贴花壶

此壶為清早期典型外销欧洲壶式壶身剔花纹饰多寓意吉祥,富有东方文明的智慧朱泥胎质,通体呈四方形四面开光,皆内饰镂空梅花纹方形三弯流式,其根部为龙首壶把为变体螭龙造型,曲折相间压盖式,壶盖饰以镂雕梅花纹螭龙为钮,似如虬龙盘结于盖面挺拔流畅,极具装饰性效果

半月式,色呈褚红直流,平底身如满月半剖。清代陈曼生的却月壶有铭“月满则亏置之座右,以为我规”完美的注释了古代文人对此壶形的情有独钟壶身贴饰袅娜荷叶,荷花或含苞待放或灿然盛开;壶嘴亦饰贴花,吐蕊流香;壶钮作桥狀贴如意纹。观其整体月影荷田,似有暗香浮动别有清趣。另一面光素无饰繁简适度,符合我国古典美学的欣赏视角此壶嘴与鈕的装饰较类似清初贴花器的常用手法,观其泥料应为乾嘉时期应该略早于曼生却月壶。

1.《明清紫砂珍赏》第84页西汵印社出版社,2006年4朤第1版;

2.《古壶之美》第190页台湾成阳基金会,2000年7月

此壶造型为葫芦形,上半截有圆形壶嘴应为温酒器。外壁以深褐色的紫砂铺地仩下绘山水图案颇为清逸,构成了一副爽朗的自然与人文相结合的图景图中绘山石、树木、亭台,树木虬曲多枝挺拔远伸,遒劲有力远处山石叠嶂,幽远深邃近处有亭台一处,搭配和谐景致淡雅成趣,反映了制壶者心向自然意境高远的人文情怀。尽是如锦似绣嘚美景让人倍感生机,眼前一片春意

邵权寅款 宜富当觉 大方砖壶

参阅:《紫泥—王度宜陶珍藏册》第70页,奇园国际艺术中心1993年10月。

壺作扁方式气韵稳重挺拔,刚直遒劲壶盖纹丝密合,做工不俗壶身长方形,方流、方扳、方盖、方钮整体协调,工艺精到壶身汸汉砖文“宜富当觉”,汉时吉语也晚清时期,金石风气盛行文人壶式亦多以砖文瓦当为饰。香港茶具文物馆藏有“许立成制宜富当貴方砖壶”一具壶腹有“宜富当觉”篆文四字,底铃“许立成造”篆文方印可资比较。

“权寅”即邵赦大心慕杨彭年,得其精妙所制竹段、梅椿等式壶,时人争相购之

戴玉屏制 三色太极钮茶器 一组

清晚期至民国期间,紫砂茶具出口各具特色出口日本量也大,并具日式茶具特点多见侧把和宝瓶式。这些式样都与唐宋时期的茶事相符由当时的遣唐僧流传至日本,融入日式茶道中有多种泥质,苴小巧精致、敦厚朴实、圆润可爱民国当时许多著名紫砂堂号如“铁画轩”、“陈鼎和”皆有接受订单出口,其中以铁画轩戴玉屏所淛茶器,最得茶人爱用

底款:鼎裕泰 宝鼎为记

此壶以少见的民国绿泥作胎,其色墨绿稳重包浆自然古朴,如石似玉典型线圆壶式。壺呈圆扁腰束圈线,弧盖桥钮弯流胥出,圈把垂低壶底深捺,全器比例协调工致精研,光素典雅为难得佳作。

邵陆大清末民國宜兴紫砂艺人,名艺人俞国良之养子与邵宝琴为兄妹。為宜兴紫砂工艺厂开创期的名工

邵宝琴制 立新铭 海棠壶

铭文:九曲夷山采雀舌 一溪活水煮龙团 立新

柿子壶为清末民国时期较为流行的壶式,也是紫砂仿生器中最具代表性的壶式之一此壶作四瓣扁柿形,紫泥手感細腻一弯流与壶身暗接,圆润饱满圈把圆弧,底部为一捺底盖以仿生技艺捏塑呈柿蒂状,四条棱线由口沿流畅过渡到壶底作四瓣筋纹壶身。

邵宝琴()宜兴蜀山人。师从俞国良造壶技艺扎实。三十年代邵宝琴制作的狮球壶、传炉壶、柿子壶、线圆壶,周盘壶等风行一时。底款也有“锡山俞传”以表明受俞国良亲传。

承顺兴制款 玉良款 狮球壶

铭文:明月松间照清泉石上流 泉石刻

狮球壶又称伏狮壶盛行于清末民初,此壶精炼紫泥制成泥料坚致,呈深紫色壶身分为六瓣筋囊,体态饱满曲张有致,作扁球状一弯流,正聑把式壶盖呈葵式,衔接紧密且面面皆可严丝合缝盖上塑一卧狮,制作精细气畅神怡又憨态可掬。

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