茄子炒青椒去皮洗干净，切成片

起油锅，茄子炒青椒入锅煸后盛出

青椒摘洗干净切成块，入锅过油后盛出

用盐、酱油、白糖、味精勾兑好汁。

再起油锅葱姜蒜、大料入锅煸香后茄子炒青椒入锅炒。