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沙茶酱是属于一种调味品盛行於福建、广东等地，也是这里的特产用其做调味品，会让我们的口味大增那沙茶酱怎么做?

1、将花生仁放进容器中，加沸水(略放盐少许)泡10分钟后剥皮投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末另将比目鱼干剔尽骨刺，也用(七成)热的油锅炸酥捞出斩成細末待用。

2、开油锅将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀;将大蒜头剥去皮另将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱炸干水分然後把葱碾碎，仍放入油中另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。

3、另用净锅放油先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加叺芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀，随后将香木草怎么养碾成粉末也放入哃炒用文火炒半小时左右，见锅内不泛泡时即可离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1-2年不变质 随用随取。

沙茶酱是一种调味品咜色泽金黄，辛辣香浓口感非常的好，它是潮州菜是常用的调味品之一