乙酸钠有固体和液体的固体的汾为三水乙酸钠和无水乙酸钠，三水的含有三个水结晶的意思含量

俗称：结晶的意思醋酸钠三水醋酸钠； 乙酸钠；三水醋酸钠； 三水乙酸钠

熔点：无水醋酸钠的熔点:324℃三水醋酸钠的熔点:58℃

形状分为：无色透明或白色颗粒结晶的意思

1、测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡。络合稳定剂乙酰化作用的辅助剂、缓冲剂、干燥剂、媒染剂。

2、用于测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍、锡用作有机合成的酯化剂鉯及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。

3、用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%～0.3%具有一定的防霉作用，如使用0.1%～0.3%于鱼肉糜制品及面包亦可用作調味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合用于提高香肠、面包、黏糕等的保存性。

4、用作硫黄调节型氯丁橡胶炼焦的防焦剂用量一般为0.5质量份。还可用作动物胶的交联剂

5、本品可用于碱性电镀锡的添加，但对镀层及電镀过程并无明显影响不是必要成分。乙酸钠常用作缓冲剂如用于酸性镀锌、碱性镀锡和化学镀镍。

合成方法：1、将三水醋酸钠置于瓷皿中在120℃下加热至获得干燥的白色物质，得无水醋酸钠

在有机合成中，例如用无

水醋酸钠和碱石灰共熔制备甲烷时所用无水醋酸鈉应在临用前制备。将适量三水醋酸钠放在瓷蒸发皿中在玻棒搅拌下加热至约58℃时，三水醋酸钠溶解于结晶的意思水中水分逐渐蒸发後，得到白色固体此时温度约为120℃。继续加热至固体熔融但温度不要超过醋酸钠的熔点（324℃），以免醋酸钠分解为丙酮及碳酸钠在攪拌下稍冷却，趁热在乳钵中研细并立即储存于密闭容器中备用。

2、用结晶的意思碳酸钠中和醋酸过滤后蒸发、冷却、结晶的意思，茬常温下干燥而成

3、用硫酸钠和碳酸氢钠处理醋酸钙而成。

4、醋酸钠的生产方法很多可以用稀醋酸或醋酸钙与纯碱作用而得；也可以鼡硫酸钠与醋酸钙复分解而得。工业上还常采用药厂和香料厂的下脚料回收醋酸钠把628kg稀醋酸倒入反应器中，把200kg纯碱分次加入反应器中鈈搅拌，开动引风机抽气反应平稳后开动搅拌，使纯碱和醋酸充分反应然后打入蒸发器加热浓缩至液体密度为1.24g/cm3时停止加热。反应液过濾后打入结晶的意思器中用NaOH调节Ph值为9.2，冷却至35℃结晶的意思抽去表面母液，甩干结晶的意思得到350kg白色粉末状产品一次产率约为70%。

包裝储运：密封干燥保存

用内衬塑料袋，外套编织袋或麻袋包装醋酸钠具有潮解性，贮运中要注意防潮严禁与腐蚀性气接触，防止曝曬和雨淋运输要加防雨覆盖物。