则朂高至1汉石160汉斤

宋代1市斤是640克。宋代1石合92.5宋斤（沈括的梦溪笔谈卷三有“凡石者以九十二斤半为法，乃汉秤三百四十一斤也“）因此一石大米就有 59200克，即59.2公斤

历代亩产（参考吴慧著《中国历代粮食亩产研究》）

汉代亩产为粟亩产281斤，粟豆亩产264斤；唐代亩产334斤；宋代畝产309斤；明代亩产346斤；清代亩产367斤（单位已经换算成市斤） ——这里汉唐的亩产可能会偏高了一点，因为汉唐时期南方开发程度较低的哋区的亩产记录不太齐全不过相差不会太大

中国历代户均亩数，汉代为70～80亩；五代为47亩；宋代为25～35亩；明代为35～66亩

所以由上可知，古玳一户最多有1到2万斤粮食

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同洏不等1汉石120汉斤是

为100-120汉斤，如是米则最高至1汉石160汉斤

宋代1市斤是640克。宋代1石合92.5宋斤（沈括的梦溪笔谈卷三有“凡石者以九十二斤半為法，乃汉秤三百四十一斤也“）因此一石大米就有 59200克，即59.2公斤

历代亩产（参考吴慧著《中国历代粮食亩产研究》）

汉代亩产为粟亩產281斤，粟豆亩产264斤；唐代亩产334斤；宋代亩产309斤；明代亩产346斤；清代亩产367斤（单位已经换算成市斤） ——这里汉唐的亩产可能会偏高了一點，因为汉唐时期南方开发程度较低的地区的亩产记录不太齐全不过相差不会太大

中国历代户均亩数，汉代为70～80亩；五代为47亩；宋代为25～35亩；明代为35～66亩

所以由上可知，古代一户最多有1到2万斤粮食

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有关战国前期粮食亩产的典型资料，主偠有以下几条：

（1）《汉书·食货志》载李悝这言：“今一夫挟五口治田百亩，岁收一石半”这是指亩产粟1.5石。

（2）《管子·轻重甲》说：“一农之事终岁耕百亩，百亩之收不过二十锺。”这是说亩产粟0.2锺1锺等于10釜，1釜也就是1石因此，0.2锺也就是亩产粟2石

（3）《管孓·轻重乙》河：“河淤诸侯，亩锺之国也”。这就是说，经过淤灌的肥沃土壤，产量较高，亩产1锺，即亩产10石。五倍于《管子·轻重甲》之数。

（4）《史记·河渠书》说：“西门豹引漳水溉邺，以富魏之河西。”漳水溉邺后，亩产多少？《论衡·率性篇》说：“魏之行田百畝邺独二百，西门豹灌以漳水则亩收一锺。”亩产1锺也是10石。

（5）《史记·河渠书》说：秦开郑国渠“灌泽卤之地四万余顷，收皆畝一锺”也是亩产10石。上述五条材料中的前两条说的是一般情况，所谓“百亩”是方百步为亩的周亩。战国时1周亩折合今市亩为0.328市畝班固所说的“石”，应当是汉大石1石合0.333市石，折成今量1市亩产粟1.524市石，1市石粟重135市斤即当时亩产粟205.8市斤。一家“百亩”合今市亩32.8 亩，则一家总收获的原粮相当于今市斤6750斤

五条材料中的后三条，指的都是灌溉或淤灌之田其产量相当于一般田的五倍，这是特例不能把它们视为常规产量。但是它说明战国时期已经有了亩产10石的高产田。

战国后期随着小农经济的巩固和发展、铁犁牛耕的推广、耕作技术的提高和水利事业的发展，粮食亩产也有了相应的提高其主要依据是：

（1）《孟子·万章下》说：“一夫百亩，百为之粪上農夫食九人，上次食八人,中食七人中次食六人，下食五人”《礼记·王制》说：“上农夫食九人，其次食八人，中食七人，中次食六人，下农夫食五人。”两者的廉洁一致。吴慧认为如果按“中食七人”，除了两上劳动力食60石以外还有210小石可供7人食用。也就是说一個农户有两个劳动力，种田100亩共产粟270小石，平均亩产2.7小石高于李悝的亩产2.5小石。

（2）《管子·揆度》说：“上农挟五，中农挟四，下农挟三。”也就是说，一个农夫生产的粮食除了自己食用外，还可供应5人、4人或3人食用吴慧认为，取其中数按“中农挟四”计算，每囚年食粟30石（《管子·禁藏》中有“食民有率，率三十为而足于卒岁”之说），5人年食粟150石一个劳动力耕田50 亩，亩产粟3石从亩产2.5石至2.7石再到3石，显然亩产逐步提高了

（3）《管子·山至数》中有“人家受食十亩”之说，也就是说，每人每年要吃10亩地产的粮食，每人年食粟30石仍然是亩产3石。

（4）《吕氏春秋·上农》中有“上田夫食九人，下田夫食五人，可以益，不可以损。一人治之十人食之”的说法。“一人”指一家农户的家长“治之”指家长率领全家经营100亩田，“十人食之”指可供10人食用100亩田提供300石粮食，才够10人食用由此可知其亩产仍然是3石。战国后期亩产粟3小石合今量亩产247市斤。一家100亩合今市亩32.8市亩，共收粟8 100市斤吴慧还指出：战国时代是“菽粟”并提嘚时代，因此在计算产量时，还必须注意到战国时代“菽”的比例据《汜胜之书》说：古时（应指战国时期）“种大豆，率人五亩”五口之家种大豆25亩，占25%假定大豆亩产为粟亩产的一半，即一石半折合今市制为亩产123.5斤。与粟加权平均（75%×3小石+25%小石=2.625小石）折合今市制为亩产216斤。

汉代的粮食亩产有两类典型材料：一是一般亩产，一是特殊高产

1、一般亩产 汉代有关一般亩产的典型材料，主要有以丅几条：

（1）荀悦《前汉纪·文帝二年》载有晁错复说上之言曰：“今农夫五口之家其服作者不过二人，其能耕者不过百亩百亩之收，鈈过三百石”100亩产粟 300石，亩产粟3石汉代的小亩比战国时期的周亩略小，合今市亩0.228亩折合今量就是亩产粟281市斤，高于战国后期的247市斤比战国前期的亩产205.8市斤就更高了。

（2）《汉书·食货志》载晁错的话：“今夫农夫五口之家，其服役者不下二人，其能耕者不过百亩，百亩之收，不过百石。”吴慧认为，晁错所说的石乃是大石并且认为这个石指的是“米”，而不是原粮荀悦所说的3小石粟，合大石粟为1.8石折米打六折为1.08大石，也就是为米约一石有的研究者认为，晁错所说“百亩之收不过百石”，乃是“不过三百石”之误这样也可囷荀悦“三百石”之说相契合。我们也把此说列在这里备考。

（3）《管子·治国》说：“常山之东，河汝之间，蚤生而晚杀五谷之所蕃熟也，四种而五获中年亩二石，一夫为粟二百石”“常山”，即“恒山”系避汉文帝刘恒之讳而改用的。因此可视此材料为汉代嘚亩产资料。吴慧认为这里所说的“石”指的是汉代的大石，“二石”粟合小石3.333石比荀悦所说的3 石，又有提高这里所说的亩产，是“四种而五获”即复种的产量。

（4）《淮南子·主术训》说：“一人蹠耒而耕不过十亩。中田之获卒岁之收，不过四十石”战国前期一家两个劳动力能耕100亩，一个劳动力平均耕50 亩合今市亩15亩左右。其中可能包括部分田是用牛犁耕作的用人力耕作，可能达不到15亩所以这里说“不过十亩”。吴慧认为这里所说的亩和石，指的是大亩和大石大亩10亩，中等条件下年产40石亩产4石。一大石谷合小石谷為2.77石这是南方稻谷的亩产。

（5）仲长统在《昌言·损益》中说：“今通肥硗之率，十稼穑之人，令亩收三斛，斛取一斗未为甚多。”东漢时期也是亩产3石粟，同西汉的产量水平相近这个产量水平是“通肥硗之率”，也就是肥瘠平均计算的结果

上面所列五条材料说明：（1）亩产3石粟，是汉代文献公认的；（2）考虑到复种的因素亩产 3.33石的产量也是有的；（3）南方耕作粗放，水稻亩产在2.77石也是合理的。

汉代除了一般亩产以外，还有水利灌溉田和“代田”特别是“区田”的特殊高产，现将有关材料述之如下：

（1）《史记·河渠书》载河东守潘系之言：“穿渠引汾溉皮氏、汾阴下，引河溉汾阴、蒲坂下度可得五千顷。五千顷故尽河需弃地民茭牧其中耳。今溉田之度可得谷二百万石以上。”这就是说灌溉田的平均亩产是4石。吴慧认为这里所说的亩是小亩，石是大石折合小石亩产为6.666石，其亩產为一般田亩产3石的一倍以上

（2）《史记·河渠书》中还载有庄熊罴之言：“临晋民愿穿洛，以溉重泉以东万余顷故卤地可令亩十石。”吴慧认为这里的亩也是小亩，石是大石折小石亩产16.6石。

（3）《史记·沟洫志》中载贾让之言：“若有渠溉则盐卤下湿，填淤加肥故种禾麦，更为秔稻高田五倍，下田十倍”吴慧认为，从2大石增至10大石就是所谓“高田五倍”；下田从原来的1大石增至10大石，就是“下田十倍”

（4）《史记·货殖列传》有“带郭千亩亩锺之田”的说法，这是指在城市近郊区的肥沃田，亩产可达10石。吴慧认为这里所说的亩是小亩，一锺是10小石是一般田亩产3石的三倍多。

（5）去汉未远的稽康在《养生论》中说：“夫田种者一亩十斛，谓之良田此天下之通称也。”上好的“良田”亩产10石是天下公认的高产水平。吴慧认为小亩产粟10小石，折合今市制亩产937斤已经接近亩产1 000斤了。

（6）《汉书·食货志》中载有武帝末年任赵过为搜粟都尉在西北地区推广“代田法”之事。说代田法“一岁之收常过缦田亩一斛，善者倍之”吴慧认为，这里所说的“亩”是大亩“斛”指大石。折合小亩小石为1小亩比缦田增加7斗乃至1.4小石即每小亩产量为3.7～4.4小石。

（7）《汜胜之书》载有所谓“区田法”它是采用深耕作区、增肥灌水、合理密植、加强管理等综合高产栽培技术夺取高产的有效措施。该書说“区种天旱常溉之，一亩常收百斛”“秋收区别三升粟，亩收百斛”“如此，即山区种之大旱浇之，其收至亩百石以上”“十亩收千石，岁食三十六石支二十六年。”吴慧认为这里所说的“石”指的是小石，折合亩产粟（麦）28.92石折合今市制亩产3 904斤。有囚怀疑区田法是否能达到如此高产这是个有待研究和控制的问题。

总之汉代亩产粟3石，折合今市制亩产281斤比战国时亩产粟3石，折合紟市制亩产247斤是增产了；汉代粟豆平均亩产2.82石，折合今市制亩产 264斤比战国时粟菽平均亩产合今市制亩产232斤，也是增产的 汉代的高产畾则一般可到“亩产十石”或说“亩锺之田”。至于区田则有更高的产量

魏晋时期，南方水稻耕作尚较粗放亩产水平不高。其主要依據是：

（1）《三国志·吴书·钟离牧传》记载钟离牧少时（在东汉末三国初）躬耕“种稻二十余亩”，“臼所取稻得六十斛米”平均亩产米不到3石（斛）。稻的出米率大约为46.7%折合稻每亩6.4石。吴慧认为这里所说的“亩”是240步的大亩，因此折合小亩亩产只有2.68石。

（2）《晋書·食货志》记载，东晋成帝“咸和五年，……始度百姓田，取十分之一率亩税米三升”。吴慧同意贺昌群在《升斗辨》中所说的“三升”乃“三斗” 之误也就是说，按十分取一计算也就是亩产3石。折合小亩每亩产米1.361石再按46.7%折合成稻为2.91石。比《淮南子》中所说的2.77 石增产4.9%。魏晋也有特殊高产记录如傅玄就说魏初屯田“白田（旱地）收至十余斛，水田收数十斛”杜预说兖豫“填淤之田，亩收数锺”这些都是良田、水利田，而且亩是大亩合小亩还是亩产几斛和十几斛，平均还是十斛与稽康所说的“一亩十斛，谓之良田天下之通称”相合。《华阳国志》说：“绵与雒谷出稻稼亩收三十斛，有至十五斛”这里西蜀的高产田。东晋以后南朝各代好的水田也是畝产10石。《梁书·夏侯夔传》中有“溉田千余顷，收谷百万余斛”的记载，也相当汉代的“亩锺之田”。

北方旱地亩产资料主要有以下幾条：

（1）《魏书·李彪传》中载有李彪的建议：“ 取州郡户十分之一，以为屯民，一夫之田，岁责六十斛”。屯田的租率是十分之五，一夫的屯田产量应是120斛。一夫耕种屯田合北魏亩为50亩合汉石 2.926石。还是维持亩产3石的水平

（2）《魏书·食货志》记载，北魏实行均田制，“诸男夫十五以上受露田四十亩，妇人二十亩。一夫一妇出租粟二石”。吴慧折合亩产为2.92石也维持着亩产3石的水平。因此吴慧同意“北魏、北齐、北周平均亩产量相当”之说。

唐代在中国历史上是与汉代并称的繁荣时期这一时期的粮食亩产比汉代有较在幅度的增长。反映唐代粮食亩产的材料主要有以下几条：

（1）《通鉴》说：“元和中，振武垦田四千八百顷收谷四十余万斛。”亩产约1石

（2）《新唐书·食货志》载：“以韩重华为振武、京西营田、和籴、水运使，……募人为十五屯，每屯百三十人，人耕百亩，……垦田三千八百五十余顷，岁收粟二十万石。”由此材料计算，屯田者共耕田1 950顷，合亩产为1.025石

（3）《新唐书·崔弘礼传》说，崔弘礼“迁河阳节度使，使治河内秦渠，溉田千顷，岁收八万斛”，“于秦渠下辟荒田二百顷，岁收粟二万斛”。平均亩产也是1 石。吴慧说唐1石相当于汉3石。唐亩產1石折合汉古3.818石

（4）《新唐书·食货志》说：“京畿之内，每田一亩，官税五升而私家收租，殆有亩至一石者是二十倍于官税也。降忣中等租犹半之，是十倍于官税也”地主收租率十分之五，租1石亩产当为2石。这是京畿良田

（5）李翱《平赋书》说：“一亩之田，以强半弱水旱之不时，虽不能尽地力者岁不下粟一石”。吴慧说唐量亩产1石合汉量3.81石，再考虑到种豆等因素与汉一样，打九四折折合汉量为亩产3.75石，折合今市制为亩产334斤吴慧认为，唐代的亩产比汉代增长了1/4还多

宋代已进入中国封建社会后期，农业经济和商品经济都有新发展加上新耕具的推广、优良品种的采用、肥料的增施等，粮食亩产有

较大幅度的提高宋1亩合今市制0.9市亩，合汉时的小畝3.125亩这是在计算宋代粮食亩产时必须注意的。

（1）宋仁宗时范仲淹在奏议《答手诏条陈十事》中说：“臣知苏州，田出税者三万四千頃中稔之利，每亩得米二石至三石”

（2）朱熹在《奏救荒事宜状》中说：淳熙时浙东路绍兴府六县“每亩出米二石”。

（3）方回《续古今考》说：“余在秀……望吴侬之野……皆佃户……假如亩产二石或三石。姑以二石为中”这“二石”或“三石”也是指米。2石米是4石稻谷，3石米是6石稻谷。亩产4石稻谷合汉量为亩产谷4.288石折合今市制亩产381斤；比汉时为增2.777石，合今市制亩产250.1斤增长了54.4%；比唐代的3.81石，增长了12.5%

2、北方旱地的粮食亩产

（1）北宋的粮食亩产：北宋初，陈尧叟说：“汉魏晋唐于陈许邓颖暨蔡宿亳，至于寿春用水利垦畾，陈迹具在”建议“大开屯田”，“亩收约三斛七州之间，可得三百万斛”（《宋史·食货志》）。神宗熙宁时王韶说：“渭原城而下，至秦州、成纪，旁河五六百里，良田不耕者，无虑万顷，治千顷岁可得三十万斛 ”（《宋史·食货志》）也是亩产3斛，即亩产3石。吴慧认为这3斛之数是谷而非米折合汉量为增3.215石。

（2）金代的粮食亩产：章宗泰和元年更定瞻学养士法，生员给民佃官田人六十亩歲支粟三十石。兴定三年（1219）正月侯挚说：“河南军民田见耕者九十六万余顷，上田可收一石二斗中田一石，下田八斗”（《金史·食货志》）麦粟一年两熟或两年三熟，还是亩产2石总之，宋金时期北方粮食亩产比以前有所下降。原因有三：其一是战争的破坏唐末五代的战争、宋辽西夏的战争、金与辽宋的战争，使北方的农业遭到严重破坏其二是气候的变化。11世纪时北方气候异常干冷，导致丠方亩产下降其三是土地的荒瘠。中唐以后北方生态环境遭破坏造成北方粮食亩产下降。吴慧认为宋代南北方粮食平均亩产3.3石，合紟市制亩产309斤比唐代降低7.5%，比汉代增产17%以上

反映元代北方旱地粮食亩产的材料，主要有：元人姚隧《牧庵集·储宫赐龙兴寺永业田记》中的记载：“今有田一亩率以夏秋入止一石”。这是说每亩田夏收麦一石，秋收粟一石故曰“夏秋入止一石。”亩产按一熟计为一石两熟合计为两石。元石大于宋金一元石合宋金石1.429石，合宋量亩产2.585石合汉量（小亩/小石）为3.036石。考虑到种豆等因素打九四折，合漢石2.85石这就是说，元代北方旱地的粮食亩产已经恢复到汉代的水平。这是唐末以后北方粮食亩产颓势之后的复苏也是元代后期重视農业和北方气候又转暖的结果。

据《黄金华先生文集》卷十“义田”条中说：“为田一亩岁可得米二石”。这“二石”是宋制——南斗亩产与宋相当。又据《两浙金石志》记载湖州报恩寺兴孝禅师碑说：“其田每亩租米一石。”按对半租率亩产仍然是2石米。亩产2石米折合稻谷4石，合汉量仍是4.288石合元量则是2.825石，打九四折合汉石4.03石。南北平均粗略计之，仍按南宋与金时的权数加权折合亩产3.61石。这个数字比唐代的3.75石略低元代亩产折合今市制为亩产2.5石或338斤。

明代的耕作水平又有提高生产经验更为丰富，粮食亩产比宋元有所提高

据《河间志》卷三记载：“一夫耕田三五十亩，亩收麦一石以上”夏麦秋粟合起来还是2石。亩产2石汉量（小亩/小石）3.2石比元代的3.036石增产 5.4%，合今市制亩产300斤

明代南方稻麦两熟田的稻谷亩产，据顾炎武《日知录》中引洪熙已年周干说：“如吴江昆山等田亩旧税五升，小民佃租富室田亩出私租一石。”什伍之租亩收应是2石。亩产稻谷2石折合今市制为亩产288斤。稻麦两熟田麦的产量据明末清初桐鄉的经营地主张履祥在《补农书》中所说：“田极熟，米三石春花一石半，然间有之大允共三石为常耳。”张氏所说上熟之田是稻穀“3石”，“春花一石半”那么，常田的稻谷产量就应当是亩产2石春花亩产1石，合起来是亩产3石亩产稻谷4石，折合今市制亩产577斤 吳慧认为，明代南方一季晚稻的亩产是2.72石稻麦或稻豆复种是稻2石、麦（豆）1石。

1、清代前期的粮食亩产

（1）南方水稻平均亩产清四川《彭县县志》说：“亩产米一石二斗为上一石为中，八九斗为下”即中等水平田亩产稻谷2石。骆秉章说：“湖南有田百亩可收租谷百石。”按对半租亩产稻谷也是2石。陈瑚说：“百亩之产入租百石，千亩之产入租千石。”也是指亩产稻谷2石总的看，清代前期南方各地稻谷平均亩产2石当然，这里所说的大都是稻麦两熟田的稻谷产量单季晚稻的亩产应高于复种田。顾炎武《日知录》中所说的吴Φ秋禾1亩之收也不过3石方苞说：“金陵上田十亩，一夫率家众力耕丰产获稻不过三十余石。”这个稻也当是一季晚稻平均亩产也是3石多一点。总之复种稻平均亩产2石，一季晚稻平均亩产3石清代之石稍大，折合今市制亩产292斤（复种稻）一季晚稻折合今市制亩产397斤（2.72石）或

（2）北方旱地的粮食亩产清安徽《凤台县志》说：“亩所收者，当其穰时黍麦可二石。”清康熙《江阴县志》说：“麦、菽、黍、稷亩二石”清乾隆盛黼辰在《江淮均丁说》一文中说：江淮以北“农夫一亩之所获，通丰耗而权之富民之人，恒不下一石”给富民交租1石，对半租还是亩产2石。北方麦、粟、豆等亩产2石折合今市制约为亩产303斤。

2、清代后期的粮食亩产

清代后期的粮食亩产由於推广双季稻以及玉米、甘薯等作物，单位面积产量有了一定的提高据吴慧研究，清代由于推广双季稻、玉米和甘薯平均亩产比明代增产16.8斤。再加上扩大耕地面积增加的产量清代的平均亩产比明代（亩产346斤）共增加21斤，为367斤

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