五花肉250g料酒适量，姜片适量仈角1个，白糖2勺生抽适量，老抽1小勺葱花少量

1.焯水。锅中加入适量的清水冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用

2.炒糖色。将炒锅微微烧热倒入适量的食用油，加入冰糖（没有冰糖可用白糖）小火煸炒。

3.煸炒至冰糖全部融化从鍋底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

4.将五花肉倒入锅内转中火。快速翻炒让每块五花肉都裹上糖色。

5.加入适量的生抽、老抽、姜片翻炒匀均后。倒入热水放入适量的盐，八角大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。

6.收汁装盘，开吃~

简易版红烧肉的烹饪技巧

肉一萣要煮透颜色不够可后期添加，装盘后可加葱点缀~