原标题：你以为用橘皮泡水喝能養生但事实上……

你家老人也会剥掉橘子皮舍不得扔，然后放在太阳下或暖气片上烘干然后泡水喝吗？

之所以他们会这么做是因为橘皮变干变硬后是一味中药，叫陈皮他们认为这个东西泡水喝对身体有一定好处。

不过自己在家DIY的陈皮，真的能吃并且对身体有好處吗？

其实橘皮只要没有过多的农药等残留，是可以吃的橘皮中除了含有膳食纤维（如纤维素、木质素、果胶）、可溶性糖、矿物质等营养成分外，还有香精油、色素、橙皮苷等物质

有些人把新鲜橘皮晒干了，就认为是陈皮其实，自己在家晒干的橘皮未必能称得上昰陈皮根据《中国药典》，陈皮是橘及其栽培变种的干燥成熟果皮民间有陈皮“陈久者良”的说法，之所以说陈皮越陈越好可能与長期贮存期间挥发油总量的降低、及黄酮类成分含量的增加有关。

虽然橘皮中含有橙皮苷等功效成分但橘皮泡水能发挥多大的功效，还嫃的很难说相反，吃自己晒干的橘皮还存在一定的风险。这是因为橘皮中不仅有可能含有过量的农药等残留，还可能因贮存不当发苼虫蛀霉变等用这样的橘皮直接泡水喝，可能对健康产生不利影响

当然，如果你能确保橘皮新鲜且无农药残留的话是可以拿来熬汤、煮粥、炖肉、做菜等，例如先把橘皮洗干净，然后用清水浸泡2天接着切丝，最后再用糖腌20天就成了开胃小菜。

2.黄寿恩.柑橘皮变温壓差膨化干燥技术及机理研究.《中南林业科技大学》 , 2014

3.中国药典2015年版一部

4.易伦朝谢培山，梁逸曾等.GC/MS和HPLC对陈皮“陈久者良”的验证.《中国药學杂志》 , 2005 , 40 (21) :

5.郑国栋蒋林，杨雪等.不同贮藏年限广陈皮黄酮类成分的变化规律研究.中国新会陈皮产业发展论坛主题发言材料 , 2011 , 32 :977-980

（图片来源于网絡）本文为春雨医生原创约稿首发于春雨医生APP。如需转载请联系reading@chunyu.me作者：刘萍萍，营养师&科普作者新浪微博&微信公众号：刘萍萍生活營养