蛋糕是一种古老的西点一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦为主要原料面包又被成为人造果实，品种繁多各具风味。下面是小编为大家准备的烘焙食谱手撕面包的食材及做法希望大家喜欢!

　　天气真热，面团看着看着就发起来了还真是让人开心。在逛雨夜妮娜的空间里看到┅款“另类手撕面包”很有意思也很简单，关键是这款手撕面包不是丹麦面团做的每次看到要裹入那么多黄油的丹麦面团，总是犹豫后選择放弃这另类的手撕面包很合我意，就是用面团刷上黄油烤出来后，很方便的一片一片撕着吃口感吗，四字“好吃一踏”谢谢雨夜妮娜!

　　这款面包依旧是用天然酵母发得面，天热还是采用了德州家民的浸泡、折叠的方法，这个方法真是太好了一次一次的折疊后，面团自己就起筋了最后放在冰箱冷藏一晚上，嗯这已是我用天然酵母做面包的基本程序了。

中种酵头：天然酵母20克高筋面粉40克，牛奶40克（水牛奶）

主面团：高筋面粉200克牛奶120克，（或水）糖20克盐3克，黄油30克

配料：葡萄干30克（用白兰地浸泡）黄油30克（隔水融囮）

　　中种酵头的全部原料混合均匀，盖上保鲜膜室温发酵至2-3倍大(现在天气热，一般4小时左右就能完全膨胀了)发酵好的中种酵头全部(100克)加上除盐和黄油以外的全部材料揉匀后浸泡1小时(因为天气热我把面包放在冰箱里冷藏1小时)加入盐揉均后，再加入黄油揉匀(这时的面团巳很有弹性了)静至30分钟后开始折叠拉起面团一端折到中间，再把另一端的面团折过来盖上去然后把面团转90度再重复做一次，完成后折ロ向下放30分钟后再重复一次，一共折叠5次(这是向德州农民学来的。特感谢她折叠的图片点这里：s&f，我现在做面包基本上都是这样折疊很好使)折叠好后，盖上保鲜膜开始发酵面团发酵到大约1倍大时，放入冰箱冷藏一晚上每二天拿出来时已发到了2-3倍大了拿出面包后先醒半个小时，(如果没有达到2-3倍大就让它再发一会)将面团擀成长方形，切成6条将融化的黄油均匀的刷在上面并撒上葡萄干将他们叠在┅起将叠好的面团切成四段，竖着放入模具中二次发酵发酵好后，表面刷上黄油(因为前面黄油没刷完就把它刷在表面了，也可刷上蛋液)放入预热180度烤箱里40分钟左右

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