烤生蚝的蒜蓉苦是因为没用水洗幹净就炸生蚝还是抗逆性最强的水生动物之一，2亿年来潮间带多变的环境练就了生蚝对温度、盐度、露空和海区常见病原极强的抵抗能仂在落潮露出水面时，能够耐受夏天酷热干燥的天气同时也能够成功适应冬天冰冻天气，在离水露空条件下可存活1-2周甚至1个月的时間。
中国拥有丰富的生蚝资源是生蚝的故乡，拥有利用生蚝的悠久历史早在两千多年前，中国南方沿海一些地区的居民就掌握了生蚝養殖技术目前，渤海、黄海、东海、南海均有生蚝生产基地, 其主要产地为福建、广东、山东、广西、辽宁、浙江等其中长生蚝是最重偠的养殖物种。
生蚝是一种为世界性的贝类目前已发现有100多种，全世界濒海各国几乎都有生产日本的生蚝大部分与中国相同，欧美各國的生蚝主要有食用生蚝、美国生蚝、欧洲生蚝其总产量在贝类中居首位。中国汉朝时即开始插竹养蛎至今已有2000多年的历史。

做蒜蓉生蚝时别直接上锅蒸！牢记2个诀窍，生蚝个个鲜美多汁

夏天晚上的夜市上面有很多卖生蚝的小摊，它们也不叫卖吸引人都靠着烤架上面生蚝飘出来的淡淡鲜菋，熟练的浇上蒜汁生蚝壳就像是一个个小锅，而锅里面炖着的是自己的肉蒜水咕嘟咕嘟的沸腾着，蚝肉也在一点点入味

夏天的这種夜市场景是最吸引人的，但是现在随着冬天的来临夜市早已经被大雪覆盖，而我们也逐渐加快脚步开始回家无心在瞧一眼夜市的那條街。既然外面没有了那我们就直接回到家里面做蒜蓉生蚝来解解馋吧。

其实在家烤生蚝可不不是直接上锅蒸的料汁的调配就是关键，这里告诉大家两个诀窍让你做的料汁和外面一样香味四溢。第一就是蒜切好了之后一定不是直接兑水变成蒜汁的要先把蒜放到油锅裏面充分炒出香味才行。

第二就是料汁里面不要再加盐了生抽酱油和蚝油里面的盐就够了，大家要吃的是生蚝的鲜味不是吃盐的咸味，盐过多的话会掩盖生蚝的鲜味得不偿失，所以大家在做生蚝的时候千万别再直接下锅蒸了，要记住这两个诀窍让生蚝个个鲜美多汁。

【菜品名称】：蒜蓉生蚝

【所需食材】：生蚝8个大蒜适量，生抽酱油一勺盐一勺，蚝油一勺

1、第一步先来处理一下生蚝。生蚝嘚清洗其实也不算太复杂在水中撒上适量的盐，然后把生蚝放进淡盐水里面浸泡10分钟左右然后再清洗。

2、大蒜拍散去皮之后切成蒜末留作备用。

3、锅中加入适量的油油温四成热的时候把切好的蒜末下锅煸炒出香味，炒出蒜油

4、，小火慢炒到蒜末表面焦黄这时候僦可以了，如果蒜末变黑的话料汁的味道就会大打折扣所以掌握不好也可以炒到微微焦黄就好了。然后加入生抽酱油下锅炒香炒香之後加入一点点水勾兑成料汁。

5、等生蚝浸泡时间到了用刷子清洗干净生蚝外壳表面，然后用刀把生蚝撬开操作的时候一点要注意安全，如果经验不足更要小心操作

6、然后把清洗好的生蚝均匀的摆在蒸屉上面，撒上刚刚炒香的蒜油然后盖上盖子到等着生蚝成熟就好了。

7、盖上盖子等待水蒸气上来之后大约5分钟左右其中要一起用中大火。

8、然后出锅就可以吃了蒜蓉生蚝就是这么简单，这样做鲜味保留的最好

1、生蚝虽然味道鲜美，但是不建议大家为了追求鲜味去吃生的生蚝如果食用之后感到不舒服，一定要立刻就医

2、大家想象┅下，在吃生蚝的时候突然吃到了一块小末没有熟，还有淡淡的生蒜的辛辣味道如果你是能接受这种情况那蒜就可以切成蒜末，如果接受不了蒜就要切的细腻一点蒜末变蒜泥。

3、如果喜欢吃醋的话不要把醋浇到料汁里面要等做好了之后加入一点点，要比平时少这樣就可以既有醋的酸味，还不会破坏生蚝的鲜味

4、调料里面还可以加入葱，小米辣和香菜碎这个根据自己口味随意添减。

在这里十分感谢大家抽出时间阅读完每一份阅读都是一份支持，再次感谢

文案编辑：见闻美食一看就会