是的在外国人心目中没有“欧包”这种概念，这只是国人予以欧洲面包的一个统称

欧包大多数比较简单，朴实而无华若要继续细分，还能分出两个经典派别——硬歐和老欧若你问，那么软欧呢其实软欧是一款为了迎合亚洲人口味，最近走红的一款新概念欧包它诞生于日本，在林育玮的故乡台灣逐渐流行及成长

不难发现，软欧包与硬欧、老欧都拥有着许多相似的特点如个头较大，原材料没有日式甜面包来的复杂更突出的昰面包原有的麦香味，使用不同的小麦面粉配合水与酵母混合而成无糖或低糖，口感外脆内软……那么该如何在欧包中分辨出软欧包的嫃实面目呢

① 成分较低，糖油用量通常控制在4%以下

② 麦香浓郁，大部分为咸味

③ 表皮除了脆以外，还会有少许硬

④ 面包心比较有嚼劲，有些韧性但是不强。

⑤ 馅料鲜有是包在面包心内

典型硬欧：法国法棍、德国碱水面包

· 把法棍打横对半切开，夹上烟熏火腿及┅些蔬菜或水果；

· 加热切片蘸上浓汤或主菜的肉质食用。

· 蘸取一些番茄莎莎酱或酸甜的酱料食用

（番茄莎莎酱：墨西哥产的一种番茄辣椒酱，有香菜末洋葱，小番茄的味道搭配碱水面包，让味蕾有多重感受）

① 面团特地自然发酵至带酸味。

② 所含的糖、盐、油脂是最少的用料单一。

③ 稍微着实一些味道虽单一，却易于消化十分健康。

典型硬欧：俄罗斯大列巴

因为大列巴比较大所以无論如何也得切片吃。可以抹上果酱抑或夹上火腿、香肠片食用。最著名的吃法是就着哈尔滨红肠食用

① 外酥内软，不会特别硬也不會十分脆。

② 少油少糖油分大概占4-5%，糖大概占4-6%总体不超过10%。

③ 口感丰富多少也会添加一些杂粮、果干等。

④ 同时拥有了硬欧“强悍”的表皮还有日式面包“温柔”的内在。

软欧包内含馅料通常较多通常可以直接搭配饮料，像黑咖啡、果汁等切片/块享用。

无论是什么面包它们都具有自身独特的风味及人文色彩，每种面包都值得你去回味及探索！