热量是指当系统状态源的改变來源2113于热学5261平衡条件的破坏，也即来源于系统4102与外界间存在温度差时我们1653就称系统与外界间存在热学相互作用。作用的结果有能量从高溫物体传递给低温物体这时所传递的能量称为热量。

热量和功是系统状态变化中伴随发生的两种不同的能量传递形式是不同形式能量傳递的量度，它们都与状态变化的中间过程有关,因而不是系统状态的函数

人体的能量来源是食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质。这三類营养素普遍存在于各种食物中粮谷类和薯类食物碳水化合物较多，是膳食能力最经济的来源；油料作物富含脂肪；动物性食物一般比植物性食物含有更多的脂肪和蛋白质；但大豆和硬果类例外它们含丰富的油脂和蛋白质；蔬菜和水果一般含量较少。