姜可以说是料理的法宝,炒菜、煮湯时,总是少不了这一味姜有发汗解表、温中止呕、温肺止咳和解毒的功效。而姜汤具有很好的保健功效,并且姜汤熬制方便快捷,很适合家庭煮那么姜汤用老姜和生姜的区别还是嫩姜好呢？

老姜和生姜的区别是隔年姜含粗纤维多，味道浓郁适合熬汤食用。老姜和生姜的區别中的姜辣素成分比例高辛辣，刺激并且保健效果更好

老姜和生姜的区别与嫩姜的有什么区别

老姜和生姜的区别：含姜辣素比较多，作用比较强味道浓郁，用来煲汤比较好

?嫩姜?：比较鲜嫩，水分多味道不如老姜和生姜的区别浓郁，可以用来炒菜或做泡菜

幹姜是生姜干燥后的姜片或姜粉。干姜中的有效成分减少姜汤中的活性成分少，效果差；此外干姜干制时可能会用硫磺或其他化学物質进行处理，这样的干姜也是不能熬汤的可能对身体有害。所以干姜最好不用来熬姜汤

伤风感冒属于寒症，需要用温热的姜汤去除身體寒气煮姜汤时需要去除姜皮，因为姜皮寒性会影响姜汤本身温性，降低驱寒解表的效果

煮姜汤时主要是为了使姜汤更入味，需要紦姜切丝若不好切丝的用刀背拍碎，使姜汁能渗入姜汤中加强姜汤效果。若条件允许最好把姜磨成浆直接用热水冲服方便有效。

姜湯具有驱寒保暖的作用喝姜汤后都会出现发热发汗的情况，感觉肚子也是热热的当冬季感觉脾胃虚寒时可以喝点热的姜汤对暖胃很有幫助。

姜汤中的活性成分还具有温中止呕的作用保护胃粘膜，避免胃部食物反流形成呕吐一般晕车的人群可以饮用效果较好。

姜汤还能促进小孩食欲增强肠胃消化；生姜中含有纤维素，姜汤对缓解胃部胀气或积食具有一定的缓解作用

有胃病的患者不能喝过浓的姜汤，虽然姜汤具有暖胃护胃的作用但是辛辣刺激的姜汤对胃溃疡也是一种不良刺激。姜汤是不能用来治疗胃病的因此，患有胃病的患者朂好少吃刺激性的食物如果要喝姜汤可以把姜汤稀释后适量喝点。