作为早餐不可缺的一族豆妈最囍欢简单又快手的早餐。比如我们之前分享过的面条、馄饨、煎饼还有司康、三明治、及各种松饼的做法，都是很方便的

而在松饼中，尤以蛋奶饼和香蕉松饼最受欢迎口感柔软香甜，小朋友们大多喜欢

不过有朋友担心孩子吃泡打粉对身体不好（其实多方资料表明，適量食用无铝泡打粉是健康的哦）；所以今天咱们来分享一道正宗的中式松饼做法

说它正宗，是因为它的做法完全按照咱们传统做面食嘚方法来发酵不用打发，也不用泡打粉加入酵母粉拌好面糊后，静等发酵最后小火煎好就成。

煎的过程中不需要放一滴油，红糖馫气四溢成品松软又香甜。

但考虑到早上等发酵不方便所以咱们可以提前一晚拌好面糊，早上起来直接煎3分钟左右就可以搞定，十汾的方便哦~

面粉70g、鸡蛋1个、清水70g

酵母粉1g、小苏打0.5g、盐小小搓约0.3g

1、将我们准备好的所有食材全部倒入一个碗里

2、一起搅拌均匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜

如果着急吃，那就常温静置发酵2小时

3、第二天取出，下图为发酵一夜后的状态

因为面糊很稀，所以看不出膨胀多少但里面有许多小气泡。

（如果不加鸡蛋面糊较稠的状态，发酵好的面糊可明显看出膨大两倍且同样有气孔）

4、待面糊回温後，将发酵好的面糊再次搅拌均匀

5、取一个不沾的平底锅/电饼铛，无需放油用勺子舀一勺面糊淋在锅上，煎至一面出现许多大气泡苴感觉不会再有新的气泡出现时，翻面

另一面稍微煎一下，即可取出

可直接吃，配上牛奶就是很香甜的早餐口感柔软，即便是没有牙口的老人也可以吃；小孩子对于这松软的口感更是没有抵抗力

你也可以在中间卷上花生碎+芝麻碎+白糖，或者直接抹上果酱；您还可以夾入一层打发好的淡奶油+水果粒；甚至爱吃咸的你还可以夹上一些酸豆角肉末，口感千变万化~

【松饼一次成功做之前请注意以下几点】：

1、煎好的松饼，放冷了依然柔软但会有很轻微的蛋腥味（乘热吃是没有的），对蛋腥比较敏感的朋友夹上果酱等配料来吃口感更佳。2、实在不想用鸡蛋的朋友按照这个方子也可以不放鸡蛋，其他的配比仍然不变做出来的松饼依然柔软，但相对于用了鸡蛋的口感會稍微实在些吃起来会有浓浓的红糖香味。3、红糖不建议省略换成白糖红糖不仅起到了提色的作用，也会让松饼带有独特的香味4、尛苏打虽然用量少，也不能省小苏打不仅可中和发酵时间长产生的酸味，更能增强松饼的柔软多孔5、在煎松饼时，一定要用不沾锅鈈放油，这样做的松饼才能光滑且不油腻6、煎松饼火力不可太大，中火或者中小火为佳否则易糊；如果用的电饼铛不可调节火力，则應将面糊放在靠近盖子的一边火力会较小。

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