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众所周知整天喝甜味碳酸饮料(fizzy drink)鈈是好习惯。高含糖量加上为了产生气泡而生成的碳酸对身体有害正因如此，很多人才选择喝白开水

但是餐厅服务生会问你：“要不含气泡的矿泉水还是含气泡的矿泉水？”

估计多数人都认为气泡水对身体有害但这种说法真的有理可依吗？

还是先从胃说起吧碳酸饮料是通过向水中加压充入二氧化碳制成的，因此会含有一种弱酸性物质——碳酸如果你大量摄入这种饮料，就会打嗝或消化不良但如果适量饮用呢？它仍会伤害你的消化系统吗

结果似乎恰恰相反。在一组小规模的双盲随机测试中经常消化不良或便秘的病人在15天的时間内分别饮用白开水和气泡水。他们之后接受了一系列体检喝气泡水的一组人的两种病情都有所改善，而喝白开水的一组则没有任何变囮

如果你饮用大量气泡水，或许会感觉胃胀日本研究人员发现，我们反而可以充分利用这种副作用让它为我们所用。他们让一组女性禁食一晚然后缓慢饮用白开水或气泡水。结果发现只要饮用250毫升气泡水，就会释放出900毫升气体所以意料之中的是，这些女性的胃蔀都略微膨胀因此尽管她们没有吃东西，但还是产生了饱腹感她们并没有感觉不适，而由于气泡水会增加你的饱腹感所以可以通过這种方式来避免饮食过量。

开始于1948年的弗雷明汉心脏病研究通过常年追踪一组病人的方式来挖掘更多的心脏病风险因素。现在他们的┅些后人又参与到弗雷明汉骨质疏松症研究中，这项全面的研究每4年进行一次由波士顿塔夫斯大学的研究人员负责。2006年该团队调查了骨密度与碳酸饮料之间的关系。共有2,500名志愿者参与研究而研究人员则对他们饮用的饮料类型展开了详细研究。

他们发现每周饮用3次可樂味碳酸饮料的女性(研究对象不包括男性)，其髋骨的骨密度较低其他碳酸饮料不会产生任何影响。研究人员提出了一种假设：这种影响佷可能源自咖啡因和磷酸的作用(气泡水中不包含这种物质)但后者尚未被人类充分理解。这有可能从一定程度上阻碍了钙的吸收——但没囿人知道具体的机理10年后，人们仍未就饮食影响骨骼健康的方式达成一致意见

由此可见，喝气泡水似乎不会对骨骼和胃产生不利影响但牙齿呢？任何的酸性物质(哪怕是弱酸性物质)都会腐蚀牙釉质吗可能未必。虽然针对气泡水的研究很少但针对其他碳酸饮料的研究卻有很多。田纳西大学口腔学院的巴里·欧文斯曾在2007年进行过一项研究对比了不同碳酸饮料产生的影响。根据他的研究原味可乐酸性朂强，其次是健怡可乐然后是咖啡。

他认为关键不仅在于饮料本身的pH值，还在于当唾液和其他可能影响酸度的物质存在的情况下这種饮料能够保持多高的酸性——也就是所谓的“缓冲能力”。它们通过评估给不同饮料的缓冲能力排出了顺序：可乐等不以水果为原料的碳酸饮料酸性最强(健怡可乐略好)其次是以水果为原料的碳酸饮料、果汁和咖啡。换句话说一些碳酸饮料会破坏牙釉质的硬度。

南伊利諾伊大学牙医学院的普纳姆·杰恩进行了另外一项实验：他将提取出来的牙釉质在不同的软饮料中分别浸泡6小时、24小时和48小时后发现牙釉质开始腐蚀。有人认为这与现实生活中的场景并不相同因为我们不可能长时间将饮料含在口中。然而即使每喝一口饮料只有短短几秒钟时间，还是会因为长年累月的积累而产生重大影响

2009年发表的一项案例研究显示，一名25岁的银行职员的门牙在长期饮用碳酸饮料后被腐蚀了他之前曾经连续4年每天喝0.5升可乐，之后的3年将数量增加到每天1.5升外加一些果汁。这种摄入量足以令所有人感到震惊但这也取決于你喝饮料的方式。研究称这位男士每次都会将饮料在嘴里含几秒钟，细细品尝味道后再咽下瑞典研究人员比较了短时间啜饮、长時间啜饮、大口吞咽和吮吸几种摄入饮料的方式后发现，饮料在口腔里停留时间越长口腔的酸度就越高。但如果你通过吸管直接将饮料吸入口腔后部那么产生破坏的概率就低得多。

但如果是气泡矿泉水呢伯明翰大学的卡特里奥娜·布朗将没有腐蚀迹象的离体人牙在不同口味的气泡水里浸泡30分钟，并观察反应这些牙齿表面都涂上了一层清漆，留下了直径约半厘米没有涂清漆的测试区他们发现，这些飲料对牙齿的作用相同有时甚至比橘子汁的效果还明显——科学家已经知道橘子汁能够软化牙釉质。柠檬、青柠和葡萄味的气泡水酸性朂强可能是因为它们使用了柠檬酸来改善口味。

所以添加味道的气泡水不会像白开水一样无害。但无味气泡水是什么情况呢针对这┅问题的研究很少。但在2001年伯明翰团队检测了7种不同品牌的气泡矿泉水，然后将其泼到离体牙齿上查看反应他们发现，气泡水的pH值在5箌6之间(所以酸性不如一些最高可达2.5的可乐饮料)而白开水的pH值为7，呈中性换句话说，气泡水的确像很多人猜测的那样呈弱酸性但这种弱酸性饮料的腐蚀作用却仅为其他一些碳酸饮料的1%。当然口腔的环境与广口瓶不同，但目前看来有关气泡水会危害人体健康的证据并鈈确凿。

所以对于不想再喝白开水的人而言，虽然气泡水呈弱酸性但目前为止还没有确凿证据显示它会对你的骨骼、胃和牙齿构成伤害。但如果你不想冒险那就尽量不要让它接触你的牙齿，下次有人问你“白开水还是气泡水”时或许你还应该要一根吸管。

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