45斤肉需要25克盐三斤肉需腌腊肉10斤肉要多少盐盐

 一斤腊肉三两盐!一斤腊肉放三兩盐!! 如果盐量过高必定死咸无疑,如盐量过低肉质肯定霉变!现在正是腌制腊肉的最佳时节,千万别搞错了:一斤腊肉三两盐哈!
峩做风吹肉去年10斤肉3两盐觉得咸了点,所以今年改为10斤肉2.5两盐
腊肉腌制:1、腌制腊肉时要粗盐,2、将肉切成2-3斤一块盐均匀涂抹在每塊肉上,一斤盐大概可以腌制20斤左右3、涂抹好的肉放在盆里2-3天左右取出,沥干水分挂外面风干,也可用柴火熏干个人比较喜欢熏干嘚腊肉
这个腌制腊肉没有计算,一般都是肉买回来用热毛巾把擦干净晾干水份用盐均匀涂抹放个二三天就可以拿出来风干就行了
全部
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腊肉一般按一斤肉一两盐的比例進行腌制十斤鲜肉建议放入十两盐。

在肉上扎一个孔穿上棉线;肉内加入盐,抹均匀;在阴凉处晾至表面干燥;肉放入盆中加入生抽、糖、高度白酒,腌制十到十五小时;在阴凉处风干十二小时;肉入盆加入生抽、糖、高度白酒,继续腌制十到十五小时;置于阴凉通风处继续风干二到三天,至干硬即可

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