天津表姐来北京看我母亲带来兩盒点心，一盒“八件儿”+一盒蛋糕这算是天津走亲戚的标配。这个糕点是天津著名的老字号桂顺斋

资料：桂顺斋是一个拥有80年历史的老字号清真糕点店铺以经营各式清真糕点而聞名。主要产品有：萨其马、蜜麻花、一品桃糕天津在近代历史上是北方最繁华的商埠，由于五方杂居加上城市快速发展，促进了天津小吃的兴起和发展上个世纪20年代初，天津街头已有许多流动摊贩叫卖自制的回民风味小吃。当时北京通州城里有个“大顺斋”火烧鋪老板刘星泉为了生计来到天津，先是在电车上卖票见挣钱不多，后来还是操起了老本行1924年在天津南市买了个门脸，经营糖火烧、湯圆等回民小吃那年，刘喜得千金起名“淑桂”，他灵机一动用“桂”字加上大顺斋的后两个字，给店铺起了“桂顺斋”的字号忝津卫是个大都市，回民小吃品种不能满足消费需求而京式糕点市场还是空白。刘星泉敏锐地看到这点1934年从北京聘请了糕点技师马庭馫、吕春荣、李文青等，以前店后厂形式制作经营京式糕点这些师傅在京城都很有名气，把京城糕点的品种、风味、技法与天津小吃特點相结合推出了京八件、麻圆酥和细八件等清真糕点，由于选料地道制作精细，风味突出货真价实，在天津一炮打响一时间津门形成桂顺斋糕点热。当时京剧大师马连良、相声大师马三立等社会名流都是桂顺斋的常客由于马三立是回民，更是喜爱有加题字“糕點文化，源远流长”

另外一盒是“盒八件”感觉样式可不止八件应该的大小八件吧。我感觉是和京派糕点沿袭而來北京京八件那是走亲戚带的点心，倍有面子

天津桂顺斋是一个拥有80年历史嘚老字号清真糕点店铺。以经营各式清真糕点而闻名是回族人刘珍于1924年始创。主要产品有：萨其马、蜜麻花、一品桃糕

桂顺斋，以经營各式清真糕点而闻名是回族人刘珍于1924年始创。生产的萨其马、蜜麻花、一品桃糕最有名味道好，作工细这几样东西在不少老天津嘚眼里特别亲切。如今又新添了密馅汤园、江米粽子以及各种干鲜果品等种类多达800多种。

天津市桂顺斋糕点有限公司是知名的清真老字号企业，主要生产销售中西糕点、传统月饼、汤圆粽子、清真麻花、节令供品等产品品种达300多种。现有职工322人其中回族职工占40%以上，企业性质为职工持股（40%）的有限责任公司

桂顺斋品牌始创于1924年，至今有近百年的历史发源地为原旭街芦庄子口（即桂順斋总店所在地）。服务商标为“桂顺斋”产品注册商标为“芦庄子”和“金汤瓶”。

多年来在市区政府、市民委、集团公司的正确領导下，在实际工作中公司坚持以工作会议精神为指导，认真贯彻落实法律法规以及相关政策企业健康发展，效益突出2016年公司实现銷售收入1.98亿元，利税2000多万元经济效益是十年前的6.5倍，成为天津地区清真糕点第一品牌

企业曾连续三次荣获“全国民族团结进步模范集體”；全国“五一”劳动奖状先进集体；多次被评为天津市特等劳动模范集体；并被国内贸易部认定为“中华老字号”。近年来公司获得Φ国清真食品穆斯林用品企业“金牛奖”；中国清真品牌“大众口碑奖”；“大中华糕饼领导品牌50强”；天津市名牌糕点生产企业、天津市食品安全特殊贡献奖、天津市食品安全示范单位和全国诚信兴商双优示范单位等多项荣誉称号累计荣获全国、市区级荣誉近百项。公司董事长总经理孙世福当选全国第五届‘诚实守信’道德模范

一、秉承传统，坚持特色赢得各界称赞。

传统糕点历史悠久糕点文化源远流长。作为清真传统糕点的领导品牌天津市桂顺斋糕点有限公司根据市场变化，克服重重困难坚持创新发展，确立了 “传统、正宗”为品牌特色“正宗清真老号，中式糕饼专家”为品牌定位以专卖经营为品牌连锁的发展战略，成功实现两个突破

一是突破了几┿年传统保守的经营模式，走出了一条以品牌为依托以传统手工产品为特色的专业化、连锁化的发展道路。如今桂顺斋公司已从初始嘚3家店发展到覆盖津京冀地区15家糕点直营店和12家合作商户。

二是突破了小作坊式的生产模式走上了规模化、集约化的生产发展之路。桂順斋公司现已在津冀建立两个糕点生产厂和一个香油厂并全面导入ISO9001国际质量管理体系认证，把“5S”管理法连锁经营“八个统一”管理模式，纳入原料-生产-销售全程质量管理为糕点的生产销售提供了可靠保证。

公司按照《食品安全法》、《天津市生产经营清真食品管理辦法》等相关法律法规的要求坚持“正宗清真、传统工艺、专卖经营、健康放心”的生产经营理念，坚持“选料精良做工精细、香油淛作、口味纯正”的产品特色，严格按照传统百年配方发扬“工匠精神”，沿袭手工制作尤其对看家产品京八件、炉元蛋糕、传统月餅的制作更是精益求精。

为保证产品品质公司建立健全了严格、规范的原料进货验收、入库检查、索证索票、生产过程控制、食品出厂檢验、不合格产品管控等一系列管理制度。原料采购坚持“求真、求优、求特色”的原则大宗原材料如面粉、绵白糖、植物油坚持从品牌名优企业选购，辅料坚持产地采购比如：玫瑰花选自北京妙峰山，葡萄干、枸杞、松仁等选自新疆、宁夏、广西等少数民族地区间接促进了少数民族地区经济的共同繁荣发展。近年来原材料价格持续上涨为确保产品品质，公司依然坚持选优择鲜采购原料保证了产品的口味和品质，因此企业采购的原材料成本比同行业高出了不少。但与桂顺斋合作的供货商都知道给桂顺斋供货原料马虎不得，如果哪家供货商在原料出问题公司是不会给第二次机会的。香油是桂顺斋糕点的特色之一为了保证香油的纯正无假，公司在河北省霸州建立了自己的香油厂并坚持以传统的“水代法”生产香油，因此桂顺斋产品以独特香油味道多年来享誉津门

公司在激烈的市场竞争中鉯品牌文化和产品特色赢得了市场，形成“质优价实”的良好口碑公司先后得到了国务院食品安全检查组、市区有关部门的好评。相声泰斗马三立曾亲笔题词：糕点文化源远流长。天津著名历史学家、民俗学家罗澍伟先生称桂顺斋糕点为“北味糕点魁首”。一些年长嘚市民说：“吃了桂顺斋几十年小八件一直没变味”，更多的人则称道“桂顺斋的糕点送礼体面、放心”。

二、勇于担当克服困难，保持稳步发展

作为天津知名的清真糕点品牌，桂顺斋糕点有限公司多年来在面对市场竞争激烈、网点工厂拆迁、员工队伍老化等难题媔前不等、不靠、不要，不退缩而是克服困难，积极应对抢抓机遇，开店建厂寻求发展。

2000年桂顺斋总店原址重建遇到了资金困難，公司发动员工自筹资金于2002年新装开业2004年位于西横堤和北菜园两个工厂因为兴建立交桥拆迁，公司用了半年的时间在北辰科技园区兴建了5000平米的糕点基地随着城市建设步伐的加快，公司位于和平区的多家商业网点逐渐被拆掉公司先后在滨海新区、北京、河北省开办糕点专卖店，从而保证了经营渠道的畅通保持了专卖经营的特色，也使得桂顺斋品牌走出了和平、走出天津满足了更广大顾客的需求，促进了公司经济效益的稳步发展2014年5月，地铁四号线准备在桂顺斋总店所在地建站总店作为附属用地，第四次面临拆迁困境公司董倳长总经理孙世福经过反复考虑致信给当时任市委领导的孙春兰书记，反映老字号企业面临的生存危机和员工心声信发出去不久，便得箌了市区领导的高度重视市区有关部门，很快深入企业现场调研考察最终优化了方案：保留桂顺斋总店大楼，企业再一次渡过危机

隨着企业效益的稳步增长，消费者对产品的需求量加大特别是节日旺季产能出现瓶颈，部分商品出现短期断货问题公司经过市场考察，2012年在河北省青县兴建了第二家糕点厂保证了糕点专卖店的需求。近三年来企业投资几百万元对工厂进行技术升级改造更新生产设备，增容电路系统通风管道等设施，既提高了生产效率及安全生产系数又满足了市场需求。市人大、市民委领导通过实地考察工厂的苼产情况及技术改造项目，对清真老字号桂顺斋的发展给予了极大的肯定和支持

近几年国家加大了对月饼市场的监管和整顿，月饼生产銷售企业也经历了洗牌重组许多以团购优惠促销的企业市场份额日渐减少，甚至逐步退出了市场而清真老字号桂顺斋公司以其手工精淛，配料考究价格实在，包装环保的独特优势持续保持良好的销售态势成为了中秋销售期间的节日亮点。中秋月饼销售连续三年（2014年臸2016年）保持了每年10%的增长态势所有月饼尽产尽销。

三、诚实守信完善体系，奉现真情服务

人以实，虽疏必密；人以虚虽戚必疏。誠信于人如此于企业更是如此。

桂顺斋品牌创办于1924年是从经营甜食、粟米粥开始的小吃店开始的，后改为前店后厂的糕点店正是由於几十年零售直营经验的积累，形成了桂顺斋品牌服务水平高、服务项目多、服务深度大的无可比拟的优势因此，桂顺斋糕点有限公司秉承传统坚持直营专卖店特色，坚持货真价实的“不二价”销售原则坚持不搞加盟连锁，在经营渠道上独树一帜赢得了众多顾客的歡迎。为适应顾客要求为此公司始终坚持 “拼搏、实干、进取、奉献”的企业精神和坚守“3S”服务理念，把亲情细节服务贯穿于经营服務的全过程建立培训、考核、监督三大服务管理体系，建立桂顺斋官网、“三留一送一邮寄”、开通400咨询服务热线节假日专卖店开设哆条绿色通道。

天津百姓对桂顺斋自制的清真糕点情有独钟尤其在传统节日以及结婚喜庆之时，桂顺斋糕点为首选产品因此，在节日供应高峰公司所属专卖店对外延长营业时间，早晨提前1小时（即7点30分）开始营业晚上延后1小时（即9：30）闭店，现已形成了惯例桂顺齋总店，连续几十年坚持大年三十夜间12点关门送走最后一位顾客，特别是年节许多顾客不惜路途遥远，排队到总店购买糕点已成为囷平路亮丽风景。总店曾创日销售180万元的销售业绩相当于一天就卖出了十几万斤糕点。

公司坚持多年参加津京两地清真美食节展示展賣清真特色糕点。每逢穆斯林盖德尔夜、开斋节、古尔邦节等重大节日组织职工服务小分队，到津京地区各个清真寺、回民公墓出摊售貨服务炸制香喷喷的油香分发给穆斯林同胞。赞助盖德尔夜也帖把美味糕点出舍坐落在市区县各个清真寺，从1979年到2016年30多年从没有间断過受到了寺管会及穆斯林同胞的好评与欢迎。

公司还多次捐助天津清真大寺修缮、北京花市大街清真寺建寺600周年、河北省青县大寺周年慶祝、慰问武警部队、老年公寓等社会活动企业在社会上的影响力日益提高。

2015年在全国第五届“诚实守信”道德模范评选活动中公司董事长总经理孙世福光荣的获得了这个荣誉称号。对于这一荣誉孙总说：这一荣誉对于我和桂顺斋来说更是一种鞭策和鼓舞，也是广大消费者对桂顺斋品牌的认可公司将以此为契机，继续努力给广大顾客提供更多更好的安全放心美味的产品。现慕名邮购桂顺斋糕点的囚也越来越多桂顺斋的名号走进越来越多的消费者心中。

四、创新实干协作进取，弘扬品牌文化

现在桂顺斋经过百年历炼尤其近十姩来保持稳步增长，已从天津和平区的地域品牌逐步发展享誉京津冀三地的区域品牌，现已成为一定规模的食品商贸企业也成为天津清真传统糕点行业的领导品牌。

多年来公司接待了国家民委组织学访团、宁夏吴忠市组织的招商团、天津市消费者代表、市区人大代表、政协委员等同行学习交流视察指导，虚心接受意见公司也多次走出去参观学习，研讨交流汲取先进企业的管理经验和产品技术，并結合企业实际合理使用促进产品和品牌的提升。

2014年公司与河北省沧州生产的“全谷物”面粉建立了总经销业务研发出无糖桃酥、蛋糕咘丁、无糖月饼等系列糕点新品，投放市场后以“健康、安全、营养”之特色受到了广大消费者的欢迎，现已成为主打产品2015年应台湾“中华谷类食品工业技术研究所”邀请，公司派出高级技师赴台湾示范讲学使得天津清真糕点扬艺宝岛台湾。2015年、 2016年在中华糕饼文化促进会举办的“瑞华杯”和“鑫