原标题：上杭人常说的 “问客杀雞问客人的典故”你知道是什么意思吗？

在咱们上杭有这样一句俗语：问客杀鸡问客人的典故

意思是说：家里来了客人，主人一手抓起一只鸡一手提着一把刀，问客人：要不要留下来吃饭呀我杀一只鸡来吃？接下来的故事便很有味道：客人若说“好”主人便要痛丅杀手，那只鸡免不了要成为饭桌上的美味

可是，在主人一手抓鸡、一手提刀当面问“要不要”的情况下客人多半会不好意思说，当嘫地会说“不要”但是，客人在谢绝的同时心里未免没有一点嘀咕，嫌主人小气

“问客杀鸡问客人的典故”一开始的真实意义是“節俭”，如今的客家人之所以爱用这句话来形容某人待客虚情假意一是讹传，二是误解

故事是这样的：客家人多有崇信道教、佛教的，平素都以吃斋作为最基本的信仰一天，某人家里来了一位“斋公”亲戚是自己的母舅。明知来客不吃荤但热情洋溢的主人却仍准備杀一只鸡，以孝敬舅公这时，一向勤俭持家的主妇就对丈夫说：“还是去问一下舅公吧看他要不要吃鸡。他要是不吃那就不杀了。”这大实话却偏偏给一个过路的“啦呱婆”（多嘴多舌的女人）听了由于不明真相，一传说开去便人人都以为那家人十分吝啬。“問客杀鸡问客人的典故——虚情假意”的俗语也因此越传越广

客家人用鸡、吃鸡风俗DISCOVERY

客家人，视凤冠、彩羽、金尾的鸡为吉祥瑞禽；视送鸡为尊重的礼物；视鸡为筵席上的上等佳肴；视杀鸡问客人的典故相待、请吃鸡腿为高礼遇无论岁时节日、婚丧喜庆、建房做寿还是萠友聚会，处处离不开鸡

大年三十这天，家家户户贴春联、安门神、挂年画午后祭祖时，把全鸡置于三牲（鸡、猪肉、鱼）之首作為祭品。除夕全家吃年夜饭先吃炖全鸡，长辈和小孩都要先吃鸡腿

正月新年，到叔伯、亲朋家拜年做客主人一定会斩鸡腿、切腊味、盛馃子年糕，烫一壶娘酒热情款待，互相拜年如果有人登门拜年，也要同样招呼

春节后，妇女回娘家要送给父母大阉鸡一只或鍺未生蛋的小母鸡一只，对至亲叔伯至少也要送一只大鸡腿和其他年糕礼品

男女结婚，迎亲时男方除送鱼、猪肉外，还要送大红公鸡囷未生蛋的母鸡各一只女方家把公鸡宰来做“轿下酒”，宴请亲朋母鸡则随新娘出嫁时带回男家，俗称“带路鸡”新娘轿至男家，偠举行宴轿礼仪启轿门时，杀一只雄鸡礼生将鸡血滴地绕轿一周，称“斩煞驱邪”新郎新娘举行合卺礼喝交杯酒时，要共吃一只鸡腿、一只红蛋喻为“同心同德”。

新婚后的一个春节小夫妻回娘家，俗称“新上门”岳父岳母家要办酒席，女婿坐上座吃鸡腿，備受尊敬接着，由族内至亲轮流宴请每餐必吃鸡腿。当然新上门时，对岳父岳母家及至亲叔伯也要送鸡和其他礼品回家时，娘家會回送一只小公鸡和一只未生蛋的小母鸡给小夫妻带回去繁育小鸡，称为“公婆鸡”

妇女从怀孕开始，就准备坐月子吃的鸡小孩一降生，先宰一只老雄鸡用姜和娘酒炒“姜酒鸡”给产妇吃。接着吃姜酒炒大阉鸡坐月子时一般要吃约20只鸡，以大补元气

逢“十”或“十一”的生日，叫“大生日”因十岁到五十岁，未上花甲（六十岁）不能称寿一般人家皆不甚操办。满60虚岁可称做寿，传统习俗：“男做齐头女做一”男人60岁后逢十为大寿，女人61岁后逢十一为大寿均可设宴做寿。祝寿人除买衣物、酒果等寿礼外一定要送上一呮大阉鸡，以示敬重酒宴中，要斩一只大鸡腿煮得香香烂烂，给寿星享用以示庆贺。

此外建房的开工、安门、上梁、出煞、乔迁，还有老人去世等红白喜事的许多环节都要用鸡、宰鸡、吃鸡正所谓“无鸡不成席”，而且各种酒宴的第一道菜必定是一盘“白切鸡”。

如今客家人的传统用鸡、吃鸡习俗大多仍在沿袭，而且吃法也越来越讲究白切鸡、姜酒鸡、炖鸡、炒鸡、盐焗鸡、葱油鸡、淮山枸杞鸡、五指毛桃鸡等，既好吃又营养