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阳澄湖大闸蟹怎么做最好吃产於苏州阳澄湖。蟹身不沾泥俗称清水大闸蟹，体大膘肥青壳白肚，金爪黄毛肉质膏腻，十肢矫健置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时（9月~12月）正是金爪蟹上市的旺季。9月的雌蟹、10月的雄蟹性腺发育最佳。煮熟凝结雌者成金黄色，雄者如白玊状滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品自己吃，中秋送礼都是不错的选择！！

如何挑选阳澄湖大闸蟹怎么做最好吃呢

　　阳澄湖大閘蟹怎么做最好吃有四大特征：青背、黄毛、金爪、白肚。

　　蟹壳壳贝色泽鲜明有光泽，且呈墨绿色的一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好

　　看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘

　　将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的说明活力强；不能翻回的，活力差存放的时间不能长。