中秋节就要到了各位小仙女们月饼???都准备的怎么样了呢?今天喵喵给大家推一款?金沙奶黄餡的做法月饼?香甜浓郁的奶黄加上咸蛋的沙沙口感，简直就是神仙搭配??还在等什么抓紧收藏?起来吧??

（月饼皮）枧水 5克，轉化糖浆 125克玉米油 50克，中筋面粉 180克

（金沙奶黄馅的做法馅料）咸蛋黄 6个鸡蛋 3个，细砂糖 80克牛奶 ?80克，淡奶油 80克澄粉 30克，低筋面粉 70克奶粉 30克，黄油 45克

1??枧水转化糖浆和玉米油倒入容器???搅拌均匀。筛入中筋面粉拌匀盖上保鲜膜松弛1小时

2??咸蛋黄喷适量白酒隔水蒸??熟，压成泥过筛备用

3??鸡蛋细砂糖倒入容器搅拌均匀，再倒入牛奶和淡奶油拌匀筛入澄粉，低筋面粉和奶粉搅拌臸无干粉状态

4??面糊过筛到不粘锅里放入黄油和咸蛋黄泥

5??小火炒?3分钟左右开始凝固，继续翻炒4分钟左右成团即可（??不要炒的太干，会不好包的哦）

6??炒好的金沙奶黄馅的做法馅盖保鲜膜放凉放凉后均匀分成12份?30克的团子

7??松弛好的月饼皮同样分成12份，每份约?20克

8??取一份月饼皮压扁放入一份金沙奶黄馅的做法馅，用虎口慢慢推至收口包好后粘一层面粉，轻轻拍去多余面粉后放叺50克月饼模具中压出???花纹

9??表面喷一层水雾放入预热200度的烤箱?烤5分钟，取出后刷一层薄薄的蛋黄液（蛋黄和水的比例1：1）

?继续放入烤箱??烤8-10分钟就好啦

压花纹的时候不知道在想什么……忽略了烤盘凹槽的斜坡导致每个月饼?都穿了一个小裙子

能吃现荿的也很幸福哇，中秋快乐！

深蓝诱惑:喜欢这种口味的