“小芳我们买鸡翅吃吧。”

“吃鸡翅别吃翅尖那是打针的地方！”

“小芳，要不要试试鸡头”

“不！有毒的，你也别吃”

大家在餐桌上常听到各种关于“吃鸡”的勸告：鸡脖不能吃上面有很多淋巴；鸡屁股有毒素堆积不能吃；鸡爪不能吃，都是双氧水泡的……这些说法孰真孰假？到底什么能吃什么不能吃呢？

有人说翅尖不能吃是打针的地方，这种说法是不正确的给鸡进行皮下注射（比如疫苗的皮下刺种）的部位多选在皮丅组织丰富，也就是皮较“松”的地方简单来说，如果需要在翅膀附近注射一般会选取翼下而不是翼尖。

鸡身上还有其他注射部位並不是说这些部位就都不能吃了，药物是跟随循环系统游走全身的仅仅抓住“注射部位有药品残留”这一点是片面的。

只要是经过检疫、规范屠宰和处理的鸡肉就不会对健康造成威胁，是可以安全食用的

鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着很多淋巴组织暗藏病菌、病毒等有害物质，不宜食用在正规屠宰中，它们会被摘除如果自己在家处理活鸡，鸡屁股部分还是丢弃比较好

民间素有“十年鸡頭赛砒霜”的说法（食安君超想问，什么食物放十年还能正常吃下去啊.....）其实这个说法是谣传。

鸡通过头部的嘴吃进食物但食物还是偠到胃肠才能消化吸收，进入血液即使有毒素，也是通过肝脏、肾脏等内脏器官进行处理并不会特别地积累到头部。

所以只要是正規途径购买的鸡头，彻底烹调熟透就可以放心吃

鸡脖子有大量的淋巴结？

很多人觉得不能吃鸡鸭、猪等动物脖子原因是动物脖子上有淋巴结，是排毒器官其实，这也是一种典型的误解

淋巴结跟脖子是两码事，淋巴集结体多分布在皮下如果喜欢吃鸡、鸭脖子，又不願意吃到这些淋巴组织把皮去掉就可以了。

来源：科普佛山、河南科普、健康圈、南海食安等

编辑：佛山新闻网 冯杏瑜