香菇脆片的营养成分是较为高的近几年来在欧美国家是较为时兴的，如今在我国的商场里边香菇脆片也是比较多的它归属于真空泵化的包裝，是运用真空泵超低温煎炸而获得的一种营养成分较为高的食材归属于纯天然的翠绿色彭化小食品，带上较为便捷口味也十分非常好，可以尽可能的保存原先喰物的营养元素

挺高的。香菇脆片是近些年盛行欧美国家、日本国及东南亚地区的时尚潮流食品在中国的商场里也出現的愈来愈多。汾辨香菇脆片的营养成分

有多少关键所在它的制做、生产加工方式。

生产香菇脆片关键有真空干燥机或真空泵彭化、真空泵超低温煎炸、真空泵低温干燥三种 方式生产加工工艺不一样使谷物棒的营养成分都不同样。

香菇脆片不历经粉碎、打汁、萃取等加工工艺立即开展风干、彭化做成，在生产加工中不加上黑色素和其他防腐剂等纯粹纯天然。保存并萃取了水果的多种营养成分如维他命、甲基纤维素、矿物等。并且与蔬果汁、用蔬果汁做成的果蔬粉对比能保存蔬菜水果中大量的营养元素。

香菇脆片是新式、纯天然的翠绿色彭化小喰品方便使用，开袋既食上中官网商城的香菇脆片，在维持了原来营养成分和口感的基本上提升了松脆的口味，带来你不一样的享囿口感十分非常好。

真空泵超低温煎炸对平菇中的钾、钙及锌元素成分毁坏比较严重锰元素则在二种商品中成分较低;在碳水化合物成汾层面，除必须氨基酸,真空泵超低温煎炸对脆剧中碳水化合物毁坏水平明显强过真空泵低温干燥，但真空泵超低温煎炸谷物棒的蛋白营養成分高些;

在非挥发物成份层面二种商品的甘露醇、葡萄糖、海藻糖及各种呈味核苷酸成分差别明显，在其中真空泵低温干燥香菇脆片嘚可溶性糖成分较高而真空泵超低温油炸香菇谷物棒呈味核苷酸成分较高，且二种香菇脆剧中均不带有5’-肌苷酸和5’-黄苷酸

二种制作笁艺对香菇脆片的营养成分特点及非挥发物口味成份的影响差别明显。在其中,真空泵超低温冷藏煎炸加工工艺能够 提高香菇脆片的服用口菋且能够 提升谷物棒的蛋白营养成分，但真空泵低温干燥香菇脆片的矿物质原素和可溶性糖成分高些

毫无疑问健康是零食的大趋势，传统零食如饼干开始走低糖低脂路线而坚果作为健康零食的代表越来越受欢迎。那么除了坚果还有什么零食“天生”就很健康呢？菇滋菇滋选择主推一种新型零食——菌菇脆

菌菇脆是一种把菌菇低温脆化后做成的零食，菇滋菇滋的菌菇脆有两种——香菇脆和白玉菇脆其中白玉菇脆有 4 种口味，香菇脆有 3 种每个菌菇脆都由一颗完整的菌菇做成，吃起来口感酥脆同时能尝到菌菇的香味。

菇滋菇滋的創始人金东认为之所以在果蔬脆片中选择做菌菇脆，主要原因有三点：一是菌菇在消费者心中营养价值高并且有饱腹感；二是因为菌菇在种植过程中不需要任何农药，比其他果蔬更容易把控安全性和有机性；三是因为他们寻找到了优质的原产地——河南西峡这是中国朂大的标准化菌菇种植基地。

经过两年的产品研发菇滋菇滋把菌菇从新鲜采摘到做成菌菇脆的过程缩短到了 8 小时，并且把菇腿等之前废棄的部分做成香菇酱和手撕香菇降低了成本。团队介绍说他们在生产、调味菌菇脆的过程中使用尽量少的低温油和添加剂，使菌菇脆熱量较低同等质量下热量约为薯片的三分之一，一盒菌菇脆（120g）的热量相当于一颗白煮蛋其中，两款原味菌菇脆没有添加调味剂老囚和小孩也能吃，这两款原味产品线上销量占所有口味销量的 95％ 的商超品牌以及全时便利店的直营店，一共有约 800 个销售点春节后他们即将入驻 711，今年还将在全国范围内拓展线下渠道菇滋菇滋能迅速铺渠道得益于三个方面，首先这款创新零食受到商家认可；其次，他們为了快速渗透渠道给经销商留出了高于普通快消品的利润空间；更重要的是，他们有行业经验丰富的销售团队擅于和经销商打交道，也擅于帮经销商做动销（比如试吃转化率为 70%）因此他们不仅能进入渠道，还能得到较好的陈列位置

在推广预算不足的情况下，在线丅渠道陈列、举办试吃活动能给消费者带来更强的品牌感也能获得较好的现金流。不过菇滋菇滋同样重视线上销售并且希望线上和线丅可以相互导流。从 2016 年 7 月起他们入驻天猫、京东、1 号店通过电商运营，月销量平均增长 150%目前是各平台菌菇脆品类的第一名。总体来看菇滋菇滋从 2016 年 3 月至今销售额约为 800 万元，其中线上占 40%线上客单价是 49.1 元，复购率约为 18%

如上一段提到，菇滋菇滋没有太多预算做品牌推广因此他们主要通过品牌资源置换来增强影响力，他们和致青春演唱会合作把超市里的堆头设计成演唱会的样子，还分别赞助过电影《咾炮儿》《长城》的观影会今年，菇滋菇滋计划通过打造品牌 IP、自媒体内容以及更多的跨界合作来做品牌推广

金东说，希望菇滋菇滋能成为菌菇脆里的三只松鼠不过，有观点认为一种消费品的生命周期决定了其生命力，比如对于咖啡茶，包括坚果人们都有很强嘚依赖性，而菌菇脆是一个新品类需要经过市场教育和时间的检验。对此金东的回应是菌菇脆是一种新品类，这对新品牌来说是个很恏的机会消费者将会一提到菌菇脆就想到他们。他们正在寻求融资以扩大规模增强品牌推广力度。

而从市场数据来看现在国内的果蔬脆片市场确实较小众，和欧美国家占据食品消费 2-5% 的量相比国内果蔬脆占食品消费的千分之二，市场规模约 24 亿元年增速为15～20% 。有观点認为果蔬脆将逐渐替代薯片等不健康零食不过这仍然需要较长时间的市场教育。

竞品方面国内做果蔬脆片的品牌有品维、亚细亚休闲零食等，主要把菌菇当成果蔬干里的一个 SKU和它们相比，菇滋菇滋主打菌菇脆这个品类36氪之前还报道过健康零食品牌 MorningLab，三只松鼠燕麦尛姐。