感谢邀请我是光晶哥，自制牛禸酱
牛肉末＋蒜片姜末，酱油鸡精，料酒腌至少10分钟
然后炒香花生杏仁，芝麻核桃备用，香干（豆腐干）切丁备用
跟着起一个干淨锅加入牛肉末炒至变色加入酱（任何酱都可以，甜的辣的都可以）我加了麻婆酱， 因为这个酱买回来没怎么用过刚好这次可以用掉它，不浪费呵呵
跟着，糯米粉加辣椒粉加入水调成糊我还在里面加了两大勺自己腌的蒜蓉辣椒酱.然后加到牛肉里一起翻炒，再加入馫干和花生杏仁，芝麻核桃一起翻炒，最后调入盐糖就可以了

黄干酱(可用豆瓣酱代替) 2袋

酒(酱香型白酒) 0.3斤

蒜，盐糖，各 0.5斤

2. 制作方法（个人经验）：

牛肉用绞馅机绞碎开始绞红辣椒，花生

牛肉炒至发白，盛出豆油下锅烧至七成热，把各种材料放入锅中搅拌均匀尛火熬一个小时左右。整个过程锅中不必添水因为辣椒汁 足够了。

此酱如直接存放时间长了会发霉因此熬好后用容器装好，放入冰箱可以放保鲜层，也可以放冷冻层此酱并不会被冻住，吃的时候直 接倒出食用即可

此酱口味鲜辣香浓，色泽呈酱色与名牌阿香婆辣醬并无二致。

1.香菇泡发后切小丁；豆干洗净后切小丁备用

2.起油锅，入油 3 大匙先肘香茹丁爆香后，倒入牛绞肉炒散再依序加入豆干丁、及盐 1/2 小匙，将以上材料炒匀后先盛起

3.再起油锅，入油 1 大匙先将 3 大匙辣椒酱炒红，再加酒 1 大匙、酱油 2 大匙、糖 1 大匙做为综合辣味酱。

4.将先前炒好的材料倒回锅中与辣味酱炒匀加水 1/2 杯，待汤汁渐收乾入味时再将另 1/2 杯水及 1 大匙太白粉调匀入勾芡。

原料：一斤一袋，半袋一袋，调料：，大料，白糖