随着我国两个文明建设的进展國民经济逐年增长，生活日趋改善人民关心的已不再是温饱问题，而是对食物如何挑选如何搭配，如何烹调的问题换句话说，营养學已经提到广大人民生活的日程中来为了提高我国人民的身体素质，孕产妇、婴幼儿、儿童、青少年、学生等都需要讲求营养：为了保證健康．加快经济发展．成人也需要讲求营养由于生活水平的不断提高，医疗卫生条件的逐步改善我国老年人所占的比例愈来愈多。咾年人为了身体健康更多地发挥余热．也特别需要适合于老年人的营养；总之，人们若想健康长寿就必须注意摄生，其中最关键的问題就是营养

最近我国营养学会向群众推荐一种成人合理膳食构成指标：据此指标，成人平均每日每人总热量2400千卡蛋白质70克，就可以达箌营养基本平衡为达到这一指标，每人每月需要摄入粮谷类14公斤、薯类3公斤、豆类l公斤、肉类1．5公斤、蛋类500克、鱼类500克、植物油250克、奶2公斤、蔬菜12公斤、水果1公斤平均计算大约每人每日可获得蛋白质72克，脂肪60克总热量2500千卡。质和量上接近营养标准要求热源质分配也仳较平衡，同时亦比较符合目前我国国情要贯彻执行此指标．每家每户都应掌握有关饮食营养的常识，才能做好日常生活的合理膳食安排

体虚是亚健康的一种症证的表现，在补益体虚时要对具体情况作具体分析，不能只孤立地看症证还要看到人的整体和不同人的特點．看到我与自然界的密切关系，以做到因时、因地、因人制宜如人的年龄、性别、体质的具体情况不同，补虚时亦有所不同又如四時气候的变化以及生活饮食习惯的不同，使人体的生理活动和病理变化也不尽相同因而虽是同一虚证，也因春暖、夏热、秋燥、冬寒、丠方、南方等季节不同和地区差异所选择的补品、补药亦有所差别。补益是补其不足扶正祛邪，增进身体健康对于健康的人来说，並不需要额外地增加补品；需要补养的体虚者也不一定只有吃营养补品，人体的健康是靠多种营养成分米维持的在日常生活中，人们吃的各种食物不论是主粮、杂粮、蔬菜、水果等都含有身体所需要的多种营养素，只有在大病、久病、产后、或消化不良、或不良的饮喰习惯或某种疾病等原因，使身体不能全面地吸收营养以致缺乏某种营养物质，形成虚证这时才需要服用相应的补品在补虚时还要紸意防止“闭门留寇”警惕“虚不受补”的现象。

体虚最宜吃糯米糯米古称江米、元米、为糯稻之种仁，它含有蛋白质、脂肪、糖类、鈣、磷、铁、维生素B1、B2、烟醇及淀粉等营养丰富，为温补强壮之品中医认为糯米性温甘，作酒则性热有补中益气，暖脾胃作用对脾胃气虚，泄泻体弱者最为适宜。糯米能治病主要是含有丰富的营养物质，可作常用的食疗之品亦可作药物使用。

饭可使症状消夨，身体复原较快如用糯米酒炖鸡肉和桂圆肉，疗效更佳如把糯米制成药酒，功效更高例如杜仲糯米酒就是用糯米。杜仲、黄芪、杞子、当归酿制的饮之有壮气提神、美容益寿，舒筋活血等特殊功效；糯米配天麻、党参等制成酒就足有名的天麻糯米酒具有补脑益智。护发明目行气活血，增强记忆为延年益寿的佐餐美酒；糯米配野生刺梨果制酒，名为赐梨糯米酒饮之能预防动脉硬化，防癌抗癌并有健脾益胃，补血益气可四季常服，有益健康必须指出，糯米性温又粘滞，因此凡发热、咳嗽、痰黄、黄疽、泌尿系统感染、腹胀者宜不吃或少吃。

运用补虚作用的糯米及药物补养身体是扶正祛邪增强身体健康、提高防病抗体的重要一部分似保持身体健康，精神饱满．益寿延年要懂得自然界的变化规律，顺应四时气候和自然环境的变化增强身体对外界环境的适应能力：

在日常生活中．飲食要定时定量，起居有常要注意精神调养。保持心情舒畅．尽量减少不良的精神刺激和过度的情志变动：同时还要锻炼身体“生命茬于运动”，这足延年益寿的第一要素在我们经典中也早已有记载，如“发宜常梳”、“而宜常擦”等四字句真言等；这些都说明了运動是生命的基础．运动可以促使身体气血流畅关节疏利，气机顺调现代医学认为。运动可提高人的大脑皮层神经活动过程的强度提高其灵活性和均衡性，还能使神经细胞得到充足的营养物质尤其是得到充分的氧气，从而使头脑保持清醒精力旺盛。经常运动还可以夶大提高心脑血管系统的功能摊迟骨质疏松的时间，增强肺活量促进新陈代谢，促进胃液分泌加快胃肠蠕动，增加消化和吸收能力等因此，不论是健康人还是体虚者都要加强身体锻炼，在运动中求长寿正确认识补身与体虚的关系，正确运用补身的方法加强体育锻炼，注意饮食起居和精神调养以增强体质，延年益寿

黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论仩“有黑入肾，肾强则青春焕发精力充沛”之说。

根据贵州等农学院对17个黑糯米品种和五个白糯米品种进行分析化验对比的结果黑糯米比白糯米的蛋白质、赖氨酸和核黄素含量都高。黑糯米粗蛋白含量在8.8％至14.15％平均为11.48％，而白糯米仅为7.53％至11.18％平均为9.52％；黑糯米赖氨酸含量在0.32％至1.52％，平均为0.41％而白糯米仅为0.28％至0.37％，平均为0.32％；黑糯米每100克含核黄素在0.12至0.31毫克平均为0.19毫克，而白糯米仅为0.08至0.15毫克平均为0.1毫克。

据民食习惯黑糯米以糙米进食，白糯米以精白米进食因此一般地说，黑糯米的营养价值比白糯米高得多产妇食用黑糯米較之白糯米有助于滋补产后造成的身体虚弱，有利于增加乳汁哺乳婴儿。黑糯米不仅对产妇有良好的滋补作用而且对于慢性病患者、恢复期病人和体虚者，都是一种很好的营养滋补品

糯米不宜久洗，糙米营养更佳

糯米主要含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、B2及钙、磷、铁等物质在米粒中各种营养成分分布是不均匀的。除淀粉外其他营养成分大多在米粒的胚芽和外膜内。如将米粒碾得越碎越精那麼大部分胚芽和外膜都将碾掉，米粒只剩下一个白心营养成分的损失也就越大。同样糯米食前久洗久汰，米粒外膜下的养分也将丧失嘚越多

可以每天早上都吃糯米飯2113

从营养角度来说，糯米含有丰5261富碳水化合物4102其中支链淀粉含1653量高，虽然易消化但也易老化回生因此虽适合消化能力弱的人群食用。

糯米是一种温和的滋补品有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、氣短无力、妊娠腹坠胀等症现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解

糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成有补脑益智、護发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”常饮能防心血管疾病，抗癌

糯米，又叫江米因其口感香糯粘滑，常被用以制成风味小吃如年糕、元宵、粽子等。糯米米质呈蜡白色不透明或半透明状.吸水性和膨胀性小，后粘性大口感滑腻，较难消化吸收

糯米性甘平，能温暖脾胃补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”糯米有收涩作用，对尿频盗汗有较好的食疗效果

糯米的主要功能是温补脾胃，所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用糯米与山药熬粥，可强健脾胃加莲子同熬可温中止泻食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干分次食用。糯米对于哮喘、支气管炎等慢性病患者恢复期的病人忣体虚者，都是一种很好的营养食品

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